Dualboiler besser als 2K?

AW: Dualboiler besser als 2K?

Bei meiner glänzt nix! :mrgreen:

Gruss
Plempel

 

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Dafür stiehlt Oscars Plastikhülle jedem Mazzer Plastik Hopper die Show. Nebenbei: Bei meinem Chrombomber spiegelt sich auch nur mein Bierbauch, und das - auf den Ventilknöpfen - nicht einmal vorteilhaft.
Gruß von HH nach München
Gunter

 

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Das sind Veränderungen des Mahlgrades, die Maschinenabhängig sind. Also völlig normal.
Das hat aber absolut nichts mit Einkreiser, Zweikreiser oder Dual Boiler zu tun.

 

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Ich hab den parallelen thread leider erst recht spät gesehen.

@ bizet Laß dich hier von manchen nicht irritieren. Eine auf Espresso schon justierte Mühle ist einfacher und eine schon auf einen 2 Kreiser mit gleichem Brühdruck und gleichem Siebträger des selben Herstellers justierte Mühle ist noch einmal einfacher auf eine solche Maschine neu zu justieren. Nichts anderes hattest Du sinngemäß geschrieben. Kein Grund für Ohnmachtsanfälle. Aber aus kurzen Formulierungen garantiert das rauslesen, was nicht gemeint war, ist ja auch eine gern gepflegte Kunst.
Gruß
Gunter

 

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Die Werkseinstellung bei Bezzera ist inzwischen im Vergleich zu früher ja schon deutlich niedriger. Wenn, kann es eher um eine geringfügige Anpassung nach oben gehen. Mit der aktuellen Werkseinstellung läßt sich doch beanstandungsfrei arbeiten.
Aber ist doch schön, wenn man jemanden findet, der mit ähnlichen Problemen auch mal zu tun hatte. Also euch alles Gute.
Grüße
Gunter

 

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Beim Domobar Super 2Kreiser lag der mir am besten schmeckende Brühdruck auch zwischen 10 und 11 Bar, wenn ich mich richtig erinnere (habe niedriger und höher div. Male ausprobiert).
Der Kesseldruck lag fix (er schwankt? Du meinst vermutlich den Zeitraum, bis wieder nachgeheizt wird, dann wird das Heizintervall aber immer am gleichen höchsten Punkt enden, oder?) bei 1,2 ab Werk, jedoch mußte ich ihn deutlich senken, weil ich trotz langer cooling flushes einfach zu heiß gebrüht habe (Privateinsatz ist eben keine Dauerparty, die Werkseinstellung führte zum Überhitzen). Bei 0,8 Bar schmeckte der Kaffee viel besser, der Dampf wurde allerdings etwas feuchter, war aber noch OK und auch stark genug fürs 0,5er Kännchen. 2 Loch Düse fand ich auch am besten, aber da sind die Maschinen einfach unterschiedlich (was die Neigung zu Überhitzen anbelangt allerdings auch), z.B. ging es bei Oscar mit 4 Löchern 1a.

Mit Deiner Bezzi sollte ein toller Kaffee auf jeden Fall erreichbar sein, viel Erfolg Extreme "Kühlbrüher" würde ich beim Bohnenkauf vermeiden (da ist ein Dualboiler im Vorteil, dessen Brühwasserkessel auch richtig kühl auf 90 - 89° gestellt werden kann. Weitere Vorteile wären: Reproduzierbarkeit und ständiger Bohnensortenwechsel mit jeweiliger optimaler Brühtemperatur. Aber wenn ich Deine Bezzi hätte, würde ich erst mal damit weitermachen!). Ich fand aus jeder meiner Maschinen den Mirella Napoli gut, aber ich kenne natürlich Deine Geschmacksvorlieben nicht...die Kaffees fallen doch sehr unterschiedlich aus.

Plempels Rat mit einem 4 - 8 Wo. alten Italiener finde ich gut - bei der Kaffeezentrale wird das MHD angegeben...

 

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Und zum Schluß nochmal der Tipp:
Nich an allem und schon gar nicht gleichzeitig drehen.

Einfach mal ein paar Tausend Bezüge mit dem selben Kaffee, mit dem selben Sieb, mit der selben Maschine und der selben Mühle nachen.
Und dabei vorsichtig und ganz langsam und systematisch (nicht jeden Shot mit anderen Parametern) an den richtigen Mahlgrad, Temperatur und Brühdruck herantasten.

Am Mahlgrad würde ich dabei noch am meisten spielen, aber auch nicht nach jedem Shot verändern, sondern nach der Anzahl, die nötig ist, damit überhaupt der gesamte gemahlene Kaffee den eingestellten Mahlgrad hat.

 

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@grafbobby
Daß das 2-er Sieb einfacher und sehr häufig leckerer ist, finde ich auch.

Das LM 1-er hat nur bei meiner Silvia und jetzt bei der Hebelmaschine richtig gute Ergebnisse gebracht. Bei den anderen Maschinen (VBMs, Gaggias, Oscar) fand ich das LM1-er überhaupt nicht toll - nur zum "Trost", daß es Dir nicht allein so geht ;-)

Viel Erfolg weiterhin - jetzt noch eine konstante Bohne, z.B. Costadoro (ohne Masterclub), wenn es etwas Robusta sein darf, oder etwas ähnliches aus italienischen Gefilden...der Costadoro ist richtig einfach zuzubereiten und schmeckt klasse, wie viele meiner Mittrinker finden (wir lieben auch den Masterclub, aber der ist schon etwas anspruchsvoller zuzubereiten, damit er nicht säuerlich wird).

 

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Na wunderbar!
Bei mir klappte es Anfangs auch besser mit dem 2er.
Ich habe mir auch noch andere 1er und 2er besorgt, die mir eine Zeitlang geholfen haben.

Mittlerweile nutze ich nur noch die Originalsiebe.
Meistens das 1er und das 2er wenn ich halt 2 brauche.
Die Ergebnisse sind hervorragend und reproduzierbar.
Aber der Weg dahin steinig...;-)

Gruß
Martin

 

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Bei 5 Bezuegen pro Tag waeren das bei 2000 Bezuegen ueber ein Jahr die gleichen Bohnen, das waer mir zu langweilig

Die Probierpakete mit jeweils 250g tun allerdings auch nicht, da hat man gerade mal den richtigen Mahlgrad ermittelt und schon ist Schluss. Irgendwo in der Mitte duerfte die Wahrheit liegen, Minimum ein Kilo?!

 

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Vielleicht war es ja eine versteckte Anspielung auf den historischen Kaspar Hauser, jahrelang mit Wasser, Brot und einer Bohnensorte im dunklem Loch.
Gruß
Gunter

 

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Bei Wikipedia steht nur "Wasser und Brot", denke da muesste mal nachgebessert werden, soll ich? Kann ja als Quelle "kaffee-netz.de" angeben, Referenz also :mrgreen:

 

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Erklärt ja auch zudem, warum das so bös enden mußte mit dem armen Kerl. In unserer heutigen multibohnuellen Gesellschaft kann man sich das ja garnicht mehr vorstellen. Echte Monobohnie findet man hier ja im Forum kaum.
Gruß
Gunter

 

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Ja, das ist wie mit dem Wald, Monokulturen werden beim ersten Sturm weggefegt :roll: