Dünner Espresso

AW: Dünner Espresso

Hi.

Eine Ascaso vermutlich?!

Gruss Tschörgen


PS: Tsttsss, da antwortet man auf Post 2 und dann zieht der seinen Beitrag zurück.

PSPS: Da liest man den Post 1 nochmal genauer, dann weiss man auch warum!:lol:

 

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Hallo Alexander,

erstmal die Punkte die Du (für's erste) mal vernachlässigen kannst - Temperatur und Tamperdruck kannst Du erstmal ignorieren, daran liegt es nicht, zumindest nicht grundlegend.

Du benutzt für Deine 7g auch sicher ein 1er-Sieb?

Erste Angriffspunkt wäre der Kaffee. Ich bezweifle, dass man aus einem Prodomo einen schwarzen Espresso zubereiten kann. Fast wichtziger als die Sorte ist die frische. Besorg Dir am besten mal FRISCHE Bohnen von einem Röster aus Deiner Umgebung oder bestell was frisches bei einem der einschlägigen Boardröster.

Zweiter Punkt (nachdem Du vernünftige Bohnen hast): 7g im 1er funktionieren oft nicht. Wenn es unbedingt das einer sein soll, versuche mal mehr Kaffeemehl zu nehmen. In der Regel ist zum Üben das 2er besser geeignet, da gutmütiger. Nach 2kg kommt es darauf auch nicht mehr an.

Noch was: Wenn der Espresso zu schnell läuft ist das gröber stellen der Mühle definitiv der falsche weg.

Viel Erfolg!

Gruß
C.

 

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mit diesen zwei bohnensorten kanns auch nur schiefgehen

das sind billige industrieröstungen die meistens auch noch uralt sind

gib mal "boardröster" in die suchfunktion ein und kauf dir frische bohnen

gruß galgo

edith Tschörgen - zu PSPS steh ich aufm schlauch

 

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Zweiter Versuch.

Um auf das eigentliche Problem einzugehen.

Wenn ich das heisse Wasser wäre und durch diese Sorte Bohnen gedrückt worden wäre, würde ich auch gucken dass ich in 3 Sekunden wieder draussen wäre.
Die zweite Sorte kenne ich nicht, aber die Dallmayr machen sowas. Versuche es doch bitte mit guten Bohnen und dann sehen wir weiter. An deiner Ausrüstung gibt es erstmal nix zu meckern.

Gruss Tschörgen

 

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Erste Maßnahme: Mehr Mehl nehmen!
Zweite Maßnahme: Bohne wechseln. Kauf mal bei einem Boardröster eine Espresso-Sorte.
Dritte Maßnahme: ev. Sieb wechseln, zB. LM1 (aber dafür brauchst Du einen zusätzlichen 41er Tamper!)
Gruß, René

 

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Pruuuust :mrgreen:

 

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Edzerdla max hald ned gor a su komblizierd!

Postschript zum Postscript sozusagen.
Boardie Steve hat einen Post 2 verfasst, darin fragte er was DREAM für eine Maschine ist.
Ich hatte auf Post 2 geantworten und der Lümmel hat seinen Fehler gemerkt und den gleich wieder gelöscht. Dann bin ich dagestanden mit meinem Malheur.

@Logitech - Sorry fürs OT. Aber du bist ja gerade frische Bohnen kaufen gegangen und versuchst es erst mal mit dem Zweiersieb, weil einfacher und dann
tastest du dich ans Einsersieb ran und dann reduzierst du das Gewicht bis du mit sieben Gramm einen tollen Espresso herbekommst. Und los gehts! :-D

Gruss Tschörgen

 

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tschörgen, den gelöschten post hatte ich ja gelesen, nur nicht verstanden dass du dann nachträglich beim lesen des ersten post kapiert hast warum er ihn gelöscht hat "roflol"

gruß galgo

 

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Weil der, der lesen kann hier klar im Vorteil gewesen wäre. :lol:
Aber ich gebe zu ich war etwas nervös, da ich dachte Martin Luther King Jr.posthum hier bei uns im Forum :shock: WAAUUU! (I have a DREAM).

@Logitech - Du nimmst aber für die 7 Gramm keinen Zweiersieb, oder? Also "überfülle" doch mal den Einersieb (bis zur Kante und den Überstand abstreifen) und schau was passiert.

Gruss Tschörgen

 

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Pellini ist schon OK, die Frage ist nur ob der Aroma Oro eine Espressomischung ist.

Dann nimm doch einfach mehr Kaffeemehl! Mit 7 g kommen die wenigsten 1er Siebe zurecht. Und beim 2er Sieb nimmste 16-18 g.
Gruß, René

 

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Mit den genannten Sorten kann man mit etwas Übung prinzipiell Esrpesso zubereiten, wenn auch eher keinen guten. Der Kaffe hat vermutlich eine Haltbarkeit von 24 Monaten. Als frisch würde ich in höchstens bis zu einem Alter von 3 Monaten bezeichnen. Bis dahin kann es durchaus funktionieren. Spätestens nach einem Jahr ist er nur noch gut zum Mühle Einmahlen.

Wenn du die ganze Zeit mit 7g im 2er-Sieb probiert hast kann das nix werden. Da gehören 14-20g rein, je nach Sorte und Geschmack. In einem 1er-Sieb würde ich zu 7-10g raten.

 

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Wenn er schmeckt, solltest Du den matschigen Puck ignorieren, gerade auch mit dem 1er wird ein trockner Puck ggf. schwierig.

Wenn der Kaffee echt, echt alt ist, kann es schon sein, dass das Wasser nur so durchrauscht, auch bei feiner Mahlung

PS: Sehe ich jetzt erst.... mit einem 2er Sieb kann das nix werden, die Menge muss zum Aufbau des Siebes passen. Wenn Du mglw. alten Kaffee, mit 7g in einem 2er Sieb benutzt, ist die Zeit kein Wunder.

 

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Vergiss für den Anfang mal die Grammzahlen, fülle einfach das Sieb locker bis zu Oberkante, nach dem Tampern hat der Puck dann normalerweise den richtigen Abstand zu Sieboberkante.

 

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Ich fürchte, das macht er.


Nochmal in Kurzform und aller Eindringlichkeit: 1er Sieb für einen Kaffee, 2er Sieb für zwei Kaffee,

Gruss
Plempel

 

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Also ich muss meine Ascasomühle, auch wenn sie schleift noch feiner Stellen auch mit ganz frischen Bohnen, meiner lokalen Röstereien hier. Hab dazu auch einen Beitrag aufgemacht: http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/46440-fragen-zu-meiner-ascaso-i-1-a.html

 

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Wenn die Kaffebohnen gemahlen werden, dann schleifen die Klingen ja nicht mehr, da diese duch den Kaffee auseinandergedrückt werden.

Aber ich glaube wichtiger war mehr Kaffee in Sieb. und dann den Mahlgrad einstellen.