Durchlaufdauer Espressomaschine Single-Shot

Diskutiere Durchlaufdauer Espressomaschine Single-Shot im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Guten Abend! Ich habe de de longhi EC685.BK und eine Quito-Handmühle. Mit dem Filter/Sieb für zwei Tassen passt die Durchlaufzeit mit knapp 25...

  1. #1 doubleshot87, 13.01.2019
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    Guten Abend!

    Ich habe de de longhi EC685.BK und eine Quito-Handmühle.

    Mit dem Filter/Sieb für zwei Tassen passt die Durchlaufzeit mit knapp 25 sekunden.

    Leider hat beim Kauf das Sieb für eine Tasse gefehlt und dieses habe ich nun nachgekauft als Orginal nachgekauft.

    Wie gesagt mit dem doppelsieb welches dabei war (für zwei Tassen passt alles).
    Wenn ich das Sieb für eine Tasse verwende (gleiche Bohnen, gleiche Mühle mit gleichen Mahleinstellungen) dann ist der Espresso spätestens nach 11 Sekunden durchgelaufen. Egal wie voll ich das Sieb mache oder wie stark ich tamper.
    Die Menge selbst in der Tasse passt.

    Jemand eine Idee?

    Danke
     
  2. #2 doubleshot87, 13.01.2019
    doubleshot87

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  3. #3 cantonada, 13.01.2019
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    Und schmeckt das Ergebnis? Mit wie viel Gramm füllst du das Sieb? Wie viel Gramm oder Ml Espresso bekommst du in den 25sek raus?
    Deine Maschine kommt mit Crema-Sieben, die nur ein Loch haben. Das macht einiges schon mal schwerer beim Bezug, wenn du die klassischen Regeln von 25ml in 25 sek oder eine brew ratio von 1:2 oder 1:2,5 erzielen willst. Da gibts hier im Forum auch einiges dazu.
    Es gibt leider auch keine Angabe dazu für wie viel Gramm das Sieb vorgesehen ist. Das macht es auch nicht leichter.
    Du kannst versuchen die Menge an Espressopulver zu erhöhen oder den Mahlgrad feiner als beim 2er-Sieb einzustellen. Das ist auch gar nicht unüblich, sondern eher die Regel, weil da auch einige Parameter verändert werden.
     
  4. #4 doubleshot87, 13.01.2019
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    Eigentlich schmeckt der Espresso gar nicht so schlecht. Aber die 11 Sekunden fand ich jetzt schon extrem kurz für den Bezug. Es sind 8-9 Gramm und 30 ml.

    Ok ich versuche mal einen noch feineren Mahlgrad und fülle das Sieb bis oben (ungetampert).
     
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  5. FG1961

    FG1961 Mitglied

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    Für das 1er-Sieb ist ein anderer Mahlgrad erforderlich: Feiner.
    Feines Pulver, hoher Siebwiderstand (Löcher) und Crema-Ventil
    Meist führt es zu einer Blockade.
    Wenn 10 bis 15 Sekunden dauert, dann entspricht es einem
    ESE-Espresso, einem VA-Espresso oder einem Gastro-Espresso.
    Passt soweit, sofern der Geschmack einigermaßen stimmig ist.
     
  6. #6 Stratocaster, 14.01.2019
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    Meine Gastros würden sich wegen dieser Fakten laut beschweren. ;)
     
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  7. #7 Kantenhocker, 14.01.2019
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    Den Cremasieben fehlt es offenbar an Präzision. Ich würde feiner mahlen, bis die Durchlaufzeit beim Einersieb akzeptabel ist und dann mit diesem Mahlgrad das Zweier ausprobieren. Wenn da nichts mehr herauskommt, müsstest du beim Siebwechsel auch immer den Mahlgrad wechseln .
     
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