Durchlaufzeit stimmt - aber Geschmack und Crema nicht

AW: Durchlaufzeit stimmt - aber Geschmack und Crema nicht

Schon mal andere Bohnen ausprobiert? Z.B. ganz frische von einem kleinen Röster? Steht auf der Packung evtl. wann die Bohnen geröstet wurden?

Gruß

Michl

 

AW: Durchlaufzeit stimmt - aber Geschmack und Crema nicht

Tippe auch mal auf zu alte Bohnen. Bohnen sollte nicht alter als 3 Monate nach Röstung sein.
MHD ist oft 2 Jahre. Kannst du also zurückrechnen.
Schreibt doch mal euer Wohnort ins Profil. Dann könnte man z.B. auch einen Röster in der nähe empfehlen.
Langen Kaffee Medebach Sauerland Kaffeerösterei ist Preis/Leistung sicherlich ganz vorne.
Im Ruhrgebiet kann ich auch sehr Kettwiger Rösterei - Start (Essen) oder röst.art (Bochum) beides zwei kleine neuere Röster mit sehr gute Qualität.

Gunnar

 

AW: Durchlaufzeit stimmt - aber Geschmack und Crema nicht

Ob der Brack was taugt ( immerhin eine Gourmetrösterei ) ???
Vielleicht schmeckt der nur mit Brackwasser :lol:.
MHD kann man sicher auf der Homepage von Brack erfahren, ich bekomme da aber derzeit nur Error 404. Wäre sicherlich günstig mal einen boardbekannten, frischen Kaffee zu benutzen, das hilft bei der Diagnose. Ein 100% Arabica eines " Goumetrösters " kann durchaus mal etwas heller geröstet sein und damit zu etwas mehr Säure tendieren. Eine höhere Brühtemperatur ( Sufu-Temperatursurfen ) und eine passende Dosierung ( max 8g/Tasse ) und Bezugszeit über den Mahlgrad regeln ( evtl. noch Begrenzungsschrauben aus der Demoka entfernen ! ), sollte dann zu einem besseren Ergebnis führen.
Gruss Roger