Duschsieb und VST - Siebe

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  1. #1 Espressi69, 18.12.2018
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    Hallo

    ich habe eine Rocket Cellini Espressomaschine, die ist jetzt 4 Jahre alt, mit der Maschine bin ich sehr zufrieden.
    Im Siebträger habe ich ein 2er Sieb 18g von La Marzocco, jetzt bin ich mir am überlegen ob ich mir ein VST - Sieb 18g mit Rand kaufen soll um noch eine bessere Creme zu erreichen, bringt da das VST - Sieb wirklich noch was?
    Und zweite Überlegung ist noch ein IMF Duschsieb gegen das originale zu tauschen, welche Vorteile hat das noch?
    Da gibt es auch zwei verschiedene IMF Duschsiebe 200 oder 35 Mü welches ist für Espresso besser geeignet?

    Bitte um eure Tipps und Erfahrungen mit diesen upgrades der Rocket Maschine.....

    Vielen Dank im Voraus.
     
  2. #2 quick-lu, 19.12.2018
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    Ein VST Sieb bringt in erster Linie bei hellen Röstungen etwas (und die bringen sicher keine „bessere Creme“) weil man feiner mahlen kann.
    Für Crema ist die Bohne zuständig, wenn das wichtig ist, dann gerne mit ordentlich Robusta (für Pudding-Crema z.B. etwas von Parrotta)
     
  3. #3 Espressogenießer, 02.01.2019
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    Kannst du mir einen Gefallen tun und bei der Cellini mal messen, wie viel Wasser im Leerlauf (also ohne Siebträger) in zum Beispiel 15s kommen, also am besten mit einer Waage? Wäre echt super :)

    Ich habe das beschichtete Duschsieb bei meiner Cellini. Das Wasser kommt 'schöner' raus, aber wirklich einen geschmacklichen Unterschied macht das imho nicht. Allerdings kommt durch das viel feinere Sieb deutlich weniger Kaffee in die Brühgruppe, weswegen ich auch viel seltener Kaffeereiniger verwende.

    Ein VST Sieb habe ich auch, wie von quick-lu erwähnt verwende aber auch ich das nur für helle Röstungen, für andere noch das Standard Rocket Sieb. Mit der Crema hat das nichts zu tun. Wenn dir die wichtig ist (wird überbewertet, helle Bohnen haben kaum Crema, das heißt aber nicht, dass sie schlecht schmecken), dann verwende einen deutlichen Anteil Robusta - dir muss dann aber auch der Robustageschmack liegen ;)
     
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