E61 LEGEND S2 PROBLEME

ich bin seit 3 Tagen stolzer besitzer einer e61 legend s2 und derzeit mehr als glücklich. doch es gibt 2 probleme die mein glück ein wenig trüben:

1. kommt mir subjektiv vor, dass der kesseldruck mit 1,2 bar ein bisserl zu hoch ist und auch die temperatur. die geschmacksqualität ist noch nicht auf dem niveau, das ich gerne hätte. kann mir jemand diesen zusammenhang bestätigen und tips geben, wie ich den druck verändere.

2. auschließlich beim siebträger mit einem auslauf kommt es zu folgendem phänomen: bis ca 20ml rinnt der kaffee lehrbuchmäßig heraus, dann aber nur mehr in großen tropfen. beim anderen siebträger 0 problem.
siebe fassen 7 gramm und ca 7,2 kommen rein, mahlgrad: (bis auf das problem) perfekt. was kann das sein und wie beheb ich es?

danke an alle, die versuchen mir zu helfen!