Eben in Kronzuckers Kosmos auf N24

AW: Eben in Kronzuckers Kosmos auf N24

... sofern sich das jemand ansehen möchte:

Wiederholung am Samstag (18.08.) um 00:06, 08:05 sowie 15:05 Uhr.

 

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Hab´s eben gesehn. War allerdings nur ein kurzer Überblick über die Kaffeeherstellung. Wird den Experten hier nichts neues bringen. Interessant war nur, welche Mengen dort industriell geröstet werden.

 

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Ja. Und das Ganze in 12 Minuten...
Und Arabica ist mal wieder das einzig Wahre.
Diesen billigen Robusta Kram lassen wir erst gar nicht ins Land...

 

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Ich glaube sowieso, dass die hier im Board immer wider genannten Kleinröster ihr Handwerk besser beherrschen, als die Großröster. Und das ohne die ganze Computertechnik, die einem das denken abnimmt. Mal Daniel oder in Medebach nachfragen, ob sie auch eine Geschmackstestabteilung haben.

 

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Ich weiß nicht. Ich kann mir nicht vorstellen dass die Großröster nicht wissen,
dass langsames Rösten schonender und dem Geschmack zuträglicher ist.
Wenns um solche Mengen geht, werden eben Erträge optimiert, Kosten minimiert, Zeiten gekürzt usw...
Die Masse kauft das Zeug ja auch. Wir sind da wohl wirklich nur ein verschwindend geringer Anteil,
der absatztechnisch nicht wirklich ins Gewicht fällt.

 

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Ich hab´ auch schon Illy Kaffee getrunken. Ich will mal so sagen, besser als der von Daniel und von Langen war er nicht, eher im Gegenteil. Ist aber wohl Geschmacksache. Teurer is er allerdings. Ich glaube auch, dass es hier einige Heimröster gibt, die auch bessere Ergebnisse erzielen.

 

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naja...industrielle herstellung von kaffee mit den methoden eines kleinrösters werden auf keinen fall funktionieren - die preise wären unglaublich hoch. die automatisierung solcher prozesse ist nicht einfach und erfordert eben ein komplexes maß an technik und rechenleistung (und in diesem fall spreche ich wohl mal zu 100% aus dem täglichen berufsleben). diese technik nimmt nur dem bediener das denken ab (zu einem gewissen teil - wenn fehler auftreten oder parameter abweichen muß man schon wissen, was man tut) - es muss immer noch jemand geben, der die "rezeptur" vorgibt. egal welche firma (auch die jungs in triest) das auch macht, eine probenrösterei und eben das "geschmackslabor", welches wohl eine gleichbleibende qualität sichern soll, bleiben unumgehbar.
klar, daß ein kleinröster an den parametern tunen kann, bis er ein optimales ergebnis erreicht - ebenso ist es aber auch, daß der mann am röster einen schlechten tag haben kann und eben die qualität ab und an ein bisschen schwankt. das kann sich eben eine große firma nicht leisten - deswegen auch der aufwand.

klar ist auch, daß ich als technikbegeisterter mensch da halt eine andere sicht der dinge habe, da ich weiß, was für ein großer aufwand hinter der sache steckt und wie viel arbeit es kostet, das auch so am laufen zu halten