ec680 delonghi oder kmix021 kenwood siebträger?

I think something like this

 

can someone translate FG1961 's respond for me to English? Because I could not understand it very well

 

Here is a translation of FG1961's post.

Fresh beans (current roast date 3 October 2017)
- Caution: use only mixture (of beans)
- For example, 70% arabica and 30% robusta
Turn on EC680
Weigh 16 grams of beans
Grind coffee beans
Use double-shot size, single-walled Graef sieve
Warm espresso cup in the microwave
Place the ground beans in the sieve
I use a cut yogurt cup, so that the powder lands in the sieve.
Stir to avoid channeling
Level the pile of powder by tapping (probably means against the tamping mat or similar)
Tamper 1x with brief pressure
Lay a round paper filter on the powder
One empty shot
Load the sawed-off portafilter (into the coffee machine) with the sieve and powder
Place scales (tare) and cup
Start and termination after pre-infusion (pre-brewing)
Let the steam button flash 6x.
Short break
Start again
Stop when 32 grams of espresso are in the cups
(Or the small light stain emerges.)
Dump a few grams of sugar onto the sugar-stable crema (The crema holds the sugar.)

 

Irgendwo war dies ein Tipp (Post #852)
ec680 delonghi oder kmix021 kenwood siebträger?
Das Duschsieb verschmutzt weniger dreckig.
Das heiße Druckwasser wird gleichmäßiger verteilt; soll das Channeling minimieren.
Ob es Widerstand erhöht? Mal ausprobieren!
Gruß Frank

 

den Tipp kenn ich auch aus einem Thread für die La Pavoni. auch wegen Verschmutzung+channeling

Gesendet von meinem LG-D802 mit Tapatalk

 

Hallo,

Habe den Post gefunden #876.
Also Mellita Rundfilter #1 und zuschneiden...
...hab schon welche bestellt - zum Ausprobieren...

Grüße

 

FG1961 . can you tell me what are the reasons of doing these steps ?
(One empty shot)
(start and termination after pre-infusion (pre-brewing) )
(Let the steam button flash 6x. )
(Short break)

 

(1) cleaning und heating the complete system
The heater is located at the other end of the machine.
(2) more taste and flavors, because of double pre-infusion
And sometimes the beans can be ground finer
because of the water resistance is reduced a little
(3) higher temperature of the water
(4) not really necessary, possibly the water temperature rises slightly
Best regards Frank

 

I did not get the the second point , can you explain more please ?
Thank you.

 

The machine does not distinguish whether I use a small or large sieve.
Since I have 16 grams of powder in the large sieve, 2x pre-infusions are necessary.

The properties of the water used are also important.
In the end, however, the taste counts

 

Thank you Frank

 

mal ne ganz blöde Frage zum ursprünglichen Thema... ist die Frage eigentlich mal beantwortet worden?

ec680 im Vergleich zur Kenwood kmix? habe nicht alle 68 Seiten gelesen ;-) aber mit dieser Frage bin ich eigentlich hier gelandet.

Meine Schwester hatte eine Kmix und sich dann nach einigen Jahren eine 680er zugelegt.

Geschmacklich fand ich den Cappucino voll in Ordnung, einen Expresso hatte ich noch nicht versucht.

Nun hatte ich für einen Bekannten mal eine Pumpe bei einer 680er getauscht und konnte die Maschine mit der Kmix vergleichen.

Der Bekannte hat ein gedremeltes Sieb im Einsatz und ich muss sagen, die Crema haut mich nicht vom Sessel...Ich habe relativ fein und vorher auch grob gemahlen mit dengleichen Bohnen wie bei der Kmix.

Gibt es da noch was ganz grundsätzliches was man da verkehrt macht? Optisch finde ich die 680 nämlich schon toll.

Fragen über Fragen ;-)

 

Ja, den Betrieb einer der beiden Maschinen

 

Uah... gaehn... was ein konstruktiver Beitrag ;-) also die Kmix zaubert für meinen Durchschnittsgaumen was sehr ordentliches. Meine ernstgemeinte Frage zielte eigentlich ausschließlich auf die Dedica...

 

Du hast 3 Parameter, die voneinander abhängen:
Mahlgrad, Menge und Bohnen.
Und das kann man, neben der Wahl dieser Maschine, falsch machen.

 

Und es sollte ein einwandiges 2er Sieb sein.
Gruß Frank, der gerade einen wunderbaren Espresso trinkt.
Optisch wie in der Dallmayr-Werbung, nur kein Fake.

 

Wo bekommt man die denn günstig her? Fürs Ausprobieren sind mir 25€ (Amazon) etwas zu viel ;-)

Würde dieses Sieb eigentlich auch passen?

 

Wenn du alle 68 Seiten gelesen hättest, wärst du längst im Tiefschlaf

 

Schon eine Weile her.
Mit dem Original 1er-Sieb, ob Crema oder einwandig, wird das Ergebnis nicht gut.
Mit dem Original 2er Sieb, ob Crema oder einwandig, kann das Ergebnis gut werden.
Aufgrund des Siebwiderstandes kann die Bohne nicht fein gemahlen werden.
Erst ein einwandiges zylindrisches Sieb bringt deutliche Verbesserung.

Das Originalsieb hat einen flachen Rand.
Gruß Frank

 

Seit ein paar Tagen verwende ich das "abgedrehte" einwandige Originalsieb.
Ich muss die Bohnen grober mahlen im Vergleich zum 2er-Graef-Sieb.
Prozedere: Siehe oben
Aus 14 Gramm gemahlenen Bohnen beziehe ich etwa 28 Gramm Espresso.
Der Espressostrahl ist ein wenig heller und wässriger: Unterextraktion.
Dadurch fehlen ein paar Aromen.
Es entsteht eine feine zuckerstabile Crema.
Optisch sieht es gut aus.
"The Taste" ist, meiner Meinung nach, gut.
Gruß Frank