ec680 delonghi oder kmix021 kenwood siebträger?

Mal ne Allgemeine Frage, habt ihr mit eurer Delonghi auch das Problem, dass der Puck ab und zu mal an der Dusche hängen bleibt ?

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Ist es eigentlich normal, dass ich bei einem manuellen Bezug bei rund 12g Espresso aufhören muss zu drücken, wenn ich 16-17g in der Tasse haben will? Der Rest tröpfelt dann noch nach?

 

jo, hatte ich früher öfters

Tapagetalked

 

das liegt am Restdruck der sich noch abbauen muss, da kein Rückspülventil vorhanden ist.

Tapagetalked

 

Also ist es richtig, dass ich bei 12g stoppe um 16-17g zu haben?

Ein paar kurze Fragenhabe ich noch:
Ich habe das Plastikteil entfernt. Jetzt läuft der Espresso allerdings nicht nur aus den beiden Löchern, sondern auch aus dem Loch wo die Schraube drin steckte. Gibt es da einen Trick?

Ich habe es jetzt so gemahlen/eingestellt, dass ich mit dem 1er Sieb 8g in rund 25 Sekunden 16-17g Espresso bekomme.
Wenn jetzt einer einen etwas schwächeren espresso haben will, kann ich dann den manuellen bezug mit gleichem mahlgrad einfach 30-35 Sekunden laufen lassen um auf eine Ratio von 1:3, sprich 25g Espresso zu kommen?

Und wenn ich jetzt das 2er Sieb nehme mit gleichem Mahlgrad und somit ja aus 16g Bohnen 32g Espresso machen will, dauert der Bezug dann nicht erheblich länger? Da ja schon 16g Espresso wie oben beschrieben 25 Sekunden dauern?

 

ich würde nach beenden des Pumpvorgangs die Tasse Zeitnah weg nehmen, da danach ja deine Zielzeit auch um sein sollte (jeder weitere Tropfen macht den Espresso dann überproportional bitterer!)

Lösung für das 3. Loch der Schraube:
- 'einfach' abdichten
- ich hatte noch so einen kleinen Plastikpinöppel (schraubenblende) die da genau rein gepasst hat...
- hitzebeständig/lebensmittelechter Silikonpropfen (?) bzw. spritzbares Silikon o.ä.
- PanzerTape (nur Spaß!) [emoji12]

Tapagetalked

 

Okay dann schaue ich mal ob ich sowas bekomme.
Hast du auch einen Tipp für die anderen Fragen? Danke dir vielmals schon mal!

 

also, jetzt zu den Bezugszeiten etc.

- wenn du den Bezug einfach länger laufen lässt um auf 1:3 zu kommen, wird der zwar dünner, aber auch bitterer.
hier wäre die Lösung:
1) Gramm im ST gleich
2) Zeit gleich/ähnlich
3) Mahlgrad etwas gröber um von 1:2 auf 1:3 zu kommen

4) den Bezug ganz normal 1:2 beziehen und hinterher mit einem spritzer Wasser verdünnen (dann braucht man garnicht von seinen Parametern abweichen)
5) oder eine andere/mildere Bohne verwenden

zum 2er:
- auch hier sollte die Bezugszeit irgendwo bei ~30Sek. liegen (inkl. der PI)
- aufgrund der anderen Geometrie und Lochung des 2er Siebes verändert sich auch das Fliesverhalten.... einfach mal testen...

solange du bei dunklen Bohnen bleibst, sollte die Extraktionszeit, meiner Erfahrung nach, irgendwo zwischen 25-35Sek. liegen.
hellere Röstungen kann man auch schonmal länger beziehen.

Brührate bei dunklen ist bei mir meist ~1:2 (+/-0,5)
bei hellerem auch gerne mal mehr als 1:2

Tapagetalked

 

Hallo Zusammen,
ich habe diesen Thread mehrmals aufmerksam durchgelesen und bin mit meinem Latein doch am Ende.
Ich habe seit Dezember eine Dedica 685. Seit 1 Monat auch die Graef einwandige Siebeinsätze.
Ich habe den Siebträger nicht modifiziert und teste daher nur mit dem 1er Einsatz von Graef.
Mein Problem: mein Espresso schmeckt immer sehr sauer
Obwohl ich vom Mahrgrad inzwischen so fein bin, dass eigentlich nur noch Tropfen rauskommen und kein Strahl. Die Bezugszeit ist ca. 25 s, Temperatur die höchste, 8g Espressomehl, ergibt 15 g Espresso.
Das Röstdatum der Bohnen (und ich habe jetzt 3 verschiedene getestet) ist immer max. 2 Monate alt.
Was könnte ich denn noch ändern?

 

Ich verwende kleine Papierrundfilter.
Verhindert (meistens) das Hängenbleiben und hält das Duschsieb sauber.

 

Eventuell passt die "Bohne" nicht zur Dedica 685 und nicht zum 1er Graef - Sieb.
Und da ist noch die Mühle. Das Mahlwerk kann unterschiedliche "Körner" (fines und coarses) herstellen.
Und da ist noch das Wasser mit seinen "Eigenschaften".

Es sollte überwiegend ein feiner haselnussbrauner Strahl aus dem Siebträger herauskommen.
Das 1er-Sieb bleibt, meiner Meinung nach, eine Herausforderung in der Dedica.

Gruß Frank

 

Der Bezug wird aber durch den Filter nicht beeinträchtigt, oder ?

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Nicht eindeutig zu beantworten: Ich mutmaße, dass der Wasserwiderstand steigt.
Ergo mehr Gegendruck.
Ich sollte die Verwendung ohne/mit Papierfilter in Bezug auf Extraktion testen.

 

Hallo Frank,
velen Dank.
Ich mahle mit der Graef CM 800. Das funktioniert ja bei einigen auch gut.
Und Bohnen habe ich auch die von coffee circle probiert, die von etlichen Dedica-Besitzern als hervorragend bewertet wird.
Leider immer dasselbe :-(

Wie könnte ich denn das Kunststoff-Teil im Siebträger kürzen, wenn ich keinen Dremel habe (und damit auch nicht umgehen könnte)?

 

Also ich hab den Kunststoff damals einfach mit dem Cutter/ Teppichmesser geschnitten, aber Achtung auf die Finger[emoji6]

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@DanyP
wie kann es sein, dass du diesen Thread schon 'mehrfach durchgelesen' hast und so welche Fragen stellst... [emoji28]
(erstmal Respekt falls du das wirklich mehrfach geschafft hast bei weit über 1000Posts)

gerade in den letzten Posts wurde doch gerade auch auf deine Problematik eingegangen....

- Schraube unten ausm ST und Plastikteil entfernen, das ding brauchste nicht
- evtl. Metallfeder entfernen
- 2er Sieb verwenden
- Bezugszeit ~30Sek. (wegen der PI) ab Knopfdruck
- Brührate ~1:2-1:3
- evtl. Temperatursurfen
- evtl. warmes Wasser in den Tank

viel Erfolg.

Tapagetalked

 

Papier Rund Filter
Ich habezweii ESE - Pads genommen, da ESE-Pads eine (einigermaßen) definierte Größe sein sollten.
20 Gramm Bezug ab Preinfusion.
Ergebnis für die Extraktionszeit
Ohne Papierfilter: zirka 18 Sekunden
Mit Papierfilter: zirka 16 Sekunden
Ich lass das Ergebnis mal so stehen.
Für weitere Versuche muss ich erst ein paar ESE-Pads kaufen.
Gruß Frank

 

Vielen Dank.
Meine Bezugszeit messe ich nach der PI, daher bin ich so gesehen schon bei ca. 30 s.

Ich hatte bisher immer gehofft, ich komme drumherum, meine Teile (die noch in der Garantie sind) umzuarbeiten.
Selbst wenn ich das Plastikteil entferne, muss ich das Schraubloch ja abdichten, und dafür habe ich noch keine für mich anwendbare Lösung gefunden (bin kein Handwerker ).

 

Verkauft jemand zufällig sein gedremeltes Original-2-er-Sieb?

 

Hier im Thread wurde ja öfter empfohlen einfach das Plastikteil aus dem ST rauszunehmen, anstatt es zu kürzen. Aber ist das nicht problematisch, wenn der Espresso direkt über blankes Aluminium läuft?