Echt? 25ml in 25 Sekunden?

Wieviel pulver verwendest du? Du musst entweder mehr nehmen, oder die mühle nachjustieren, so daß du noch feiner mahlen kannst. Es sollte immer möglich sein, so fein zu mahlen, daß die siebträgermaschine daran erstickt.

Output misst man besser in gramm, das ist klarer als volumen, wegen der schaumigen crema. Sollte etwa das doppelte der pulvermenge sein für einen normalen espresso.

 

Soweit ich das sehen kann, hat Deine Maschine Crema-Einsätze im Siebträger, korrekt? Mit denen kann man ohnehin keinen "richtigen" Espresso erzeugen, unabhängig davon, wie fein die Mühle mahlen kann. Zunächst normale Siebe besorgen, dann kannst Du weiter probieren.
Vorschlag: 16g Pulver im Zweiersieb verwenden und so fein Mahlen, bis Du in 25sec 2x16g Kaffee herausbekommst. Wenn Du das mit der Mühle schaffst, mahlt sie fein genug. VG, yoshi

 

Doppelte Menge?
Ich dachte immer 7g für 25-30ml (also in etwa auch 25-30gr?) Espresso?
Das wäre in etwa die 4-fache Menge...

 

25ml sind eben keine 25g. Frisch gezapfter espresso ist kein wasser. Siehe "schaumige crema".

 

Mit 16gr Pulver solltest du (theoretisch) in ca.25 sec etwa 2 x 25 ml Espresso herausbekommen. Wenn du nur 25 ml durchlässt, bekommst du so etwas wie einen Ristretto. Manche mögen das.
Übrigens wird ein anderer Tamper zwar viel Geld kosten, er wird aber wenig bis gar nichts an deiner Kaffeequalität verändern.Für die Durchfluss-geschwindigkeit ist (neben der Pulvermenge) ausschließlich der Mahlgrad verantwortlich.

 

Wieviel denn in etwa? Welche Grammzahl entspricht denn 25-30ml Espresso?

 

Das hängt von der Menge an Crema ab, die wiederum von den Bohnen und dem Röstgrad abhängt.
Wenn du den Esprsso wiegst, sind die ml aber egal.

 

Auch das kann man nicht genau sagen. Bei 30ml, wie viel ml bleiben übrig wenn sich die Crema aufgelöst hat? Ich geh grundsätzlich nicht nach Menge, sondern achte drauf, wenn der Espresso zu hell wird, dann stoppe ich den Bezug.

 

Aber wieviel Espresso-Extrakt sollte ich denn bei 7g Pulver wiegen? Nur 14 Gramm?

 

Kannst Du die Maschine noch zurückgeben? Dann wäre das mein ultimativer Rat. Dann mal hier nicht nur aufschlagen wenns nicht klappt sondern richtig informieren über Einsteigergerätschaft und das ganze nochmal starten. So kannst Du dich vieleicht noch ein wenig verschlimmbessern mit irgendwelchen Sieben die Du erstmal auftreiben mußt gedremelten Siebträgern und vielem Gedöns um vieleicht am Ende was durchaus trinkbares zu bekommen, das aber viel besser sein könnte wenn Du nicht irgendwas gekauft hättest. Die Maschine lohnt die Mühe kaum, klingt hart aber besser rechtzeitig aus den Wolken fallen und falls es noch geht gleich handeln statt Dauerfrust.

 

Das ist aber schon eine eher fortgeschrittene, weil subjektive methode. Als anfänger braucht man eher objektive richtwerte, um in den richtigen bereich zu kommen.
Und ml, bei den möglichen variationen in der cremamenge gerade bei falschem bezug, ist eben auch alles andere als objektiv.

 

Ja. Wie gesagt, 2:1. Ein ristretto ist dagegen sogar nur im bereich von 1:1, also nur noch ein 7g tropfen

 

Antwort steht noch aus......wenn Crema-Siebe - erstmal andere Siebe besorgen oder Maschine tauschen, sonst wird das nix.

Mahlgrad + das Alter der Bohnen. Nachdem der TE etwas von "lokalem Röster" geschrieben hat gehe ich mal davon aus, dass die Röstung noch nicht zu lange zurück liegt? Ansonsten hört sich das alles auch sehr nach zu altem Kaffee an. Ein braucbarer Tamper muss übrigens nicht viel Geld kosten, €25.- reichen durchaus. Und auch wenn der Tamperdruck nicht wirklich wichtig ist - mit den Plastikdingern (eine Seite Löffel, andere Seite Tamper) kann man auf gut österreichisch "Meerrettich zerkleinern" (=Krei reim^^)

Vergiß die 7g, die funktionieren nur bei speziell dafür geeigneten Sieben wie z.B. LM 1er. Alle anderen 1er Siebe brauchen 9-10 g, ich selbst verwende gerne auch mehr.

Wo ist dann das Problem? Vergiß die Lehrbücher, wenn es dir schmeckt ist alles gut 8)

 

Wenn man halt nicht in der Lage ist mit einer Quickmill vernünftige Bezüge zu machen dann ist das sicher nicht unbedingt besser. Nun wäre das gar kein Problem wenn man z.B. wüßte wie einfach man eine CM800 so umstellen kann, daß sie noch feiner mahlt als ab Werk und man auch wüßte, daß da der Hopper im Espressobetrieb auch ne gewisse Füllhöhe braucht und man da nicht einfach portionsweise mahlen kann. (wetten das habt ihr gemacht? ) Schlechten Kaffee kann man mit jeder Maschine machen, guten nicht unbedingt.

 

Es gibt keine U-Scheiben für die CM800, wozu auch. Das Mahlwerk kann ohne Hilfsmittel wie U-Scheiben o.Ä. ganz einfach feiner oder grober justiert werden

 

Ich hatte die CM800 schonmal selber, und die kann richtig verwendet und eingestellt ganz sicher so fein mahlen, daß aus der Quickmill gar nichts mehr rauskommt, scheint bei euch ja anders gewesen zu sein, also habt ihrs nicht hinbekommen, ganz einfache Folgerung. Aber viel Glück mit der Maschine, hättets ja auch fragen können wie man die CM800 feiner stellt statt eingeschnappt zu sein. Aber findest Du auch leicht über die Suchfkt.. Wenns schon an den Grundparametern hapert nützt natürlich irgend ein anderes Sieb auch nichts, schonmal vorab dafür wirst Du eher noch viel feiner mahlen müssen.