Echt fett: Channel Island Milch

Hallo liebe Freunde der espressobasierten Milchgetränke,

bisher dachte ich, deutsche Bio-Milch mit natürlichem Fettgehalt sei der Gipfel der Sahnigkeit im Cappuccino mit ihren ca. 4% Fett. Doch hier in UK ist das Ganze noch deutlich steigerbar, denn hier gibt es die sogenannte "Channel Island Milk" mit satten 5,2% Fett :shock:
Der Fettgehalt ist natürlich, ohne Zugabe von Sahne oder so. Scheinen ein paar ganz spezielle Kühe auf den Kanalinseln zu sein.
Besagte Milch habe ich neulich endlich einmal ausprobiert, mit folgendem Ergebnis:

• Sie lässt sich problemlos schäumen, Mikroschaum ist kein Problem.
• Der Cappuccino wird sehr sämig mit einem vollen Mundgefühl, das genaue Gegenteil von wässrig.
• Insgesamt wird der Geschmack sehr rund und mild.

Ob mir das Ganze auf Dauer nicht zu fettig ist weiß ich noch nicht, bis jetzt habe ich erst einen Liter verbraucht. Ein direkter Vergleich mit normaler Vollmilch (die hat hier 3,6-3,8% Fett) steht auch noch aus, ich werde berichten.

So, dann will ich mir mal den nächsten Kaffee machen, habe gerade ein paar leckere Bohnen von James Gourmet Coffee da

Grüße aus London,

Roland

 

AW: Echt fett: Channel Island Milch

Interessanterweise ist die Channel Island Milch (von Jersey / Guernsey Kühen, die aber nicht nur auf den Kanalinseln stehen) gelblicher ist als "normale" Milch. Und die Jersey-Kühe sind kleiner als normale Kühe und geben nicht so viel Milch, dafür ist da dann aber mehr drin ;-)

Ich werde mir jetzt gleich mal wieder nen Liter besorgen und dann auch den Direktvergleich mit normaler Milch machen. Und die clotted cream habe ich auch noch nicht probiert. Sollte ich auch noch dazunehmen, für den 5 o'clock Kaffee heute :-D
Die englischen Supermärkte sind übrigens großartig (insbersondere Waitrose), exzellente Auswahl an allen möglichen Leckereien, hätte ich gar nicht gedacht bei all den Klischees über Essen in UK...

@Raffizack: Square Mile Bohnen habe ich noch nicht ausprobiert, stehen noch auf der Liste. Bin gespannt ob sich der Premium-Preis lohnt. Bis jetzt bin ich mit JGC aber sehr zufrieden, aromatischer Kaffee, nicht zu dunkel geröstet, interessante Auswahl. Verschicken nach Deutschland würde sich aber nicht wirklich lohnen, die britische Post ist deutlich teurer als die deutsche.

@dergitarrist: Bin wahrscheinlich noch die nächsten Jahre in London, arbeite hier, können dann ja als Kaffee-Netz Undercover Tester auf die Suche nach dem besten Espresso der Stadt gehen. Im Moment scheinen ne ganze Menge interessanter Läden aufzumachen, mehrheitlich von Aussies und Kiwis betrieben. Was verschlägt Dich denn hierher?

 

AW: Echt fett: Channel Island Milch

Kurzer Nachtrag noch: meine 2. Flasche Channel-Island-Milch war nicht homogenisiert, das ist bei dem Fettgehalt dann schon krass. So'n bisschen als ob Butter auf der Milch schwimmen würde... Und im Tee gab's Fettaugen, was meine Freundin nicht so prickelnd fand. Schäumen liess sie sich trotzdem. Insgesamt ist nun mein Fazit, dass es ein nettes Experiment war und diese Milch wirklich gut schmeckt. Die Extra-Cremigkeit des Milchschaums gegenüber normaler Vollmilch war dann aber doch nicht so riesig, ich werde wohl bei Vollmilch bleiben. Und wenn Jersey-Milch, dann doch eher die homogenisierte. Um das Fazit abzurunden, ihr müsst jetzt nicht unbedingt die Milchhändler eures Vertrauens bestürmen, dieses weiße Gold ins Programm zu nehmen. Aber wenn sie einem über den Weg läuft (zum Beispiel nach dem Übersiedeln nach GB) ist es durchaus wert sie zu probieren, als fettes Ende des Milchspektrums ;-)

Schönen Gruß,

Roland

PS: A propos Übersiedeln, Gitarrist, wenn Du dann im Oktober in L bist, melde Dich doch einfach mal, und dann schauen wir mal beim Hoffmann rein und gucken, ob vielleicht einfach nur seine Crema rubbish ist :lol: