Echte ph-Werte von Lebensmittel, nicht den Säure-Basen-Wert, der in aller Munde ist

Hallo zusammen,
hat jemand eine Ahnung, wie man den ph-Wert von Lebensmitteln VOR der Verdauung herausbekommen kann?
Über den Wert nach der Verdauung findet man Literatur zu hauff, aber zu den Werten vor der Verdauung habe ich nur eine Webseite gefunden, auf der auch nur eine beispielhafte Mini-Liste ist.
Hintergrund ist eine säurearme Ernährung.

Für flüssige Nahrungsmittel oder welche, die man durch kochen einigermaßen flüssig bekommen kann, stelle ich mir Indikatorpapier vor, wobei ich noch testen muss, wie matschig zerkocht das Lebensmittel sein muss, damit es greift.
Doch wie sieht es mit festen Nahrungsmitteln wie Brot oder auch Fleisch aus?

Hat jemand Ideen? Oder Quellen, egal in welcher Form.

 

Nein, da wird leider nur der ph-Wert nach der Verstoffwechselung genannt, das ist genau das, was ich nicht brauche.

Ja, genau sowas suche ich, danke dir.