ECM C-Manuale 54 und Torrefacto

Diskutiere ECM C-Manuale 54 und Torrefacto im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo, in einem Weihnachtsprobierset war auch ein Espresso dabei, bei dem ich mir nicht sicher bin, ob er ggf. torrefacto ist (Di Giampaolo...

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  1. #1 t.lawrenz, 25.12.2020
    t.lawrenz

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    Hallo,

    in einem Weihnachtsprobierset war auch ein Espresso dabei, bei dem ich mir nicht sicher bin, ob er ggf. torrefacto ist (Di Giampaolo Scirocco).

    Lt. Handbuch "darf" ich in der ECM C-Manuale keine torrefacto-Bohnen verwenden. Kann mir hier jemand erklären, warum? "verklebt" der Zucker das Mahlwerk? Oder nutzt der Zucker das Mahlwerk ab?

    VG
     
  2. #2 Espressojung, 25.12.2020
    Zuletzt bearbeitet: 25.12.2020
    Espressojung

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    Einfache Erklärung:
    Diesen Bohnen werden beim Rösten Zucker zugesetzt und da beim Mahlen
    die Bohnen und natürlich auch der Zucker warm wird, besteht die Gefahr,
    dass das Pulver verklebt und sich die Mahlscheiben zusetzen.
    Das ist übrigens nicht nur bei deiner Mühle der Fall, sondern das läßt
    sich auch auf andere Kaffeemühlen übertragen.
     
  3. #3 t.lawrenz, 25.12.2020
    t.lawrenz

    t.lawrenz Mitglied

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    ah ok danke!
     
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