ECM Casa Hitzeproblem?

Hallo liebe Comunity, ich bin seit langer Zeit "mitleser" in diesem Forum und habe schon einige Themen mit viel Interesse verfolgt.
Leider bin ich noch ein Espresso-Neuling, habe viele Fragen, aber eifer schon Motivationsgeladen dem perfekten Espresso entgegen =) Vor einigen Wochen erst habe ich mir gebraucht eine ECM Casa I ergattert und erfreue mich täglich an dem Kauf.

Allerdings habe ich noch so meine Schwierigkeiten damit. Zunächst einmal habe ich die Maschine nach dem Kauf komplett zerlegt, entkalkt und gereinigt. (Wäre wahrscheinlich garnicht nötig gewesen, ich konnte es aber nicht lassen da ich die Technik dahinter kennenlernen wollte)

Nun aber zu meinem eigentlichen Problem. Ich bin der Meinung dass die Wassertemperatur um einiges zu hoch ist. Da ich noch so frisch auf dem Gebiet bin, ist es natürlich schwierig das richtig zu beurteilen, deshalb hoffe ich auf euch bauen zu können Ich lasse die Maschine erst ca. 30 Minuten durchheitzen, aber auch wenn ich bereits nach 5 Minuten einen Leerbezug starte zischt und sprotzelt es nur so aus dem Duschsieb. Danach kann ich eigentlich die ganze Arbeitsplatte wischen, so verteilen sich die Spritzer. Die Leerbezüge die ich auf Youtube gesehen habe, sahen da doch deutlich anders aus.
Deshalb meine Frage, muss das so? Wenn nein, wie kann man die Temperatur regeln? Ich habe ja so einiges über PIDs etc. gelesen, allerdings habe ich auch des öfteren gehört, dass mit der Maschine auch ohne Umbauten toller Espresso möglich sei.