ECM Casa Speciale/Botticelli Brühdruck

Hallo,

ich habe gerade eine ECM Casa Speciale (baugleich Botticelli) komplett überholt (Kessel & Brühgruppe demontiert & gereinigt, Dichtungen & Leitungen erneuert).
Es funktioniert soweit auch alles einwandfrei.
Den Druck habe ich auf 10 bar eingestellt (Manometer Maschine & Siebträger).
Mit Blindsieb ist der Druck schnell da und wird konstant gehalten.
Beim Bezug baut sich der Druck verzögert auf und kommt nur auf 5 bar (Manometer Maschine). Der Puck sieht gut aus, vielleicht sogar eher etwas zu matschig. Die Bezugszeit ist auch halbwegs in Ordnung. Es entsteht aber im Vergleich zu z.B. einer Rancilio Silvia mit gleicher Bohne und Mahlgrad wenig Crema.
Meine Vermutung ist, dass im Kessel zuviel Luft ist und dadurch beim Bezug nicht genug Druck aufgebaut wird. Dafür spricht, dass beim Entlüften immer am Anfang viel Dampf austritt.
Aber auch nach vielfachen Entlüften ist keine Veränderung festzustellen.

Für Eure Hilfe und Tipps wäre ich dankbar.