ECM CASA V - was ist nur mit dem PUCK los?

Guten Morgen,

also das 21er Sieb (ich nenne es mal 3er Sieb, war bei dem Bodenlosen ECM-Siebträger dabei.)
Anbei ein Vergleichsbild (links 2er - rechts 3er)




Habe jetzt noch weitere Tests durchgeführt.

1. Ab welcher Menge sehe ich einen Abdruck am Kaffeemehl von der Dusche

Fazit: Bei 23 Gramm sehe ich leichte spuren - bei 22 Gramm ist nichts zu sehen...siehe Bild - 22 Gramm (nach einspannen und auspannen).




2. Settings von gestern Abend wiederholt - bezüglich Geschmackstest und den Siebträger mal 1 Minute eingespannt gelassen (sieht für mich aber gleich aus)

Espresso (Gramm)
ECM 2er Sieb - 22
Mühle (Eureka Mignon) Mahlgrad
1,2
Getampert
Fest
Durchlaufzeit
30 Sekunden
2-Siebträger
Espresso in Tasse (Gramm)
2 Tassen - je 25 Gramm



Fazit: Schmeckt zuerst sauer, dann bitter...einfach eine Mischung. Doch nicht so schlecht wie ich gestern noch gedacht hatte. Allerdings.....

... habe ich das gleiche mal mit dem Bodenlosen Siebträger getestet.


Espresso (Gramm)
ECM 2er Sieb - 22
Mühle (Eureka Mignon) Mahlgrad
1,2
Getampert
Fest
Durchlaufzeit
20 Sekunden
Bodenloser-Siebträger
Espresso in Tasse (Gramm)
1 Tassen - 50 Gramm



Fazit: Läuft zu schnell durch - viel zu sauer - unterextrahiert.

Wir war gar nicht so bewusst, dass es einen Unterschied zwischen Bodenlos - 2er Siebträger gibt?

3. Also ein neuer Test...etwas feiner gemahlen - bei gleicher Menge.... (bodenloser Siebträger)

Espresso (Gramm)
ECM 2er Sieb - 22
Mühle (Eureka Mignon) Mahlgrad
1
Getampert
Fest
Durchlaufzeit
30 Sekunden
Bodenloser-Siebträger
Espresso in Tasse (Gramm)
1 Tassen - 44 Gramm



Fazit: Geschmacklich besser, läuft auch gut.

4. Vergleichstest - gleiche Einstellungen nur mit 2er Siebträger

Espresso (Gramm)
ECM 2er Sieb - 22
Mühle (Eureka Mignon) Mahlgrad
1
Getampert
Fest
Durchlaufzeit
32 Sekunden
2-Siebträger
Espresso in Tasse (Gramm)
2 Tassen - 44 Gramm



Fazit: Geschmacklich auch ok - im 2er-Siebträger ist der Flow auch hier etwas geringer.

Werde jetzt noch andere Mahlgrade testen...also noch etwas feiner und auch vom Gewicht runter gehen.

Gruß

 

Danke für diese Hinweise...werde mich damit auseinandersetzen.

 

Habe mich jetzt mal mit mit Nutation tamp. beschäftigt.
Da ich mit dem Tampler-Plan hier nicht so gut arbeiten konnte, habe ich auf den konvexen Kunststoff-Tamper zurückgegriffen, der bei der CASA im Lieferumfang dabei war.
Was ich nun festgestellt habe, dass der Flow nun deutlich langsamer ist....habe teilweise 1 Minute für 40 Gramm Espresso benötigt.
Daher musste ich noch den Mahlgrad und die Menge etwas anpassen.

Aktuell sieht es wie folgt aus:

Espresso (Gramm)
ECM 2er Sieb - 19
Mühle (Eureka Mignon) Mahlgrad
1,5
Getampert
Fest mit konvexen Tamper
Durchlaufzeit
30 Sekunden
2-Siebträger
Espresso in Tasse (Gramm)
2 Tassen - 38 Gramm



Fazit: Scheine es mit diesem Tamper einfach nicht sauber hinzubekommen :-( da dieser Espresso nun leer ist, werde ich mit einer anderen Bohne testen und neu anfangen.

 

Die Frage ist natürlich vollkommen berechtigt
Der Kaffee soll bzw. muss schmecken.
Das der Puck am Ende "schön" aussieht wäre natürlich toll...aber wäre kein MUSS.
Mir geht es hauptsächlich ja auch um die Frage, ob die drei "Löcher" auf 2 - 6 und 10 Uhr vielleicht Bauart bedingt bei der CASA V auftreten oder ob dies eben Channeling ist.
Bis jetzt konnte ich dank eurer Unterstützung feststellen, dass ich die "Löcher" verkleinern kann (bei 22 Gramm Mehl)...aber aktuell nicht 100 % weg bekomme.
Ist vielleicht an anderer CASA Nutzer hier unterwegs?

 

Habe euch mal ein Bild von einem Bezug ohne Siebträger gemacht.....



Ist das normal? Das Wasser läuft genau an den Stellen raus, wo auch die Löcher später im Puck sind.

Die Platte scheint aber normal zu sein...




Hier noch ein Bild ohne die Platte:

 

Hallo Denis...oh ok.. bedeutet dies, ich sollte mal den Brühdruck reduzieren?

 

Den Duschsieb hatte ich da kurz abgeschraubt...ich werde mal die Duschsieb vom Schraubendruck verändert....melde mich gleich wieder.

 

So hier mal ein Bild mit Duschsieb:



Nur das Duschsieb:



Wie das Wasser läuft ohne Duschsieb:



Habe die Schraube vom Duschsieb mal etwas gelockert und dann getestet...sieht bisher gleich aus....wenn ich die Schraube zu locker mache, kommt das Wasser dann neber dem Duschsieb auch raus. Werde aber dies noch weiter testen...melde mich. Danke

 

Noch kurz eine Frage...die Verbesserung (genau so hätte ich das natürlich auch gerne ... hast du alleine durch das verändern der Schraube - Duschsieb hinbekommen?