ECM Classika II PID richtig für mich? -> Es wurde die Synchronika

Ja, Temperatur habe ich bisher noch nicht justiert, werde ich auch erst, wenn sonst alles passt. Mühle ist tatsächlich ein Thema. Ich glaube aber langsam den Dreh zu finden. Ich denke ich habe immer zu viel justiert in Richtung feiner/gröber. Es scheinen da tatsächlich eher die kleineren Anpassungen zu sein, die einen in die richtige Richtung bringen. Habe gestern abend nochmal 10 Espresso gemacht um auf neue Bohnen ein Einstellung hinzubekommen und da hatte ich dann am Ende im 1er Sieb mit rund 10g feinem Pulver am Ende 15g in der Tasse, mehr oder weniger konnte über den Mahlgrad justiert werden. Das einzige wo ich noch ran muss, ist einzuschätzen, um viel sich die gemahlene Menge bewegt wenn ich feiner oder gröber mahle. Ich meine damit: wenn ich bei 4 Sekunden Mahldauer fein mahle, ist ja weniger Pulver am Ende als bei gröberer Mahlung. Aber das wird schon, sind halt viele Variablen im Spiel.

 

Also, das 1:2 Verhältnis bekomme ich mittlerweile hin. Espresso ist gut, wenn auch noch nicht umwerfend. Mein Puck ist sowohl im 1er wie auch im 2er Sieb sehr matschig. Wenn ich allerdings feiner mahle, kommt irgendwann gar nichts mehr durchs Sieb durch. Jemand nen Tipp, was man gegen zu nassen Puck machen kann?

 

Ergänzung: es sind auch "Gräben/Linien" im Puck. Ist das Channeling?

 

Nein, war gestern beim Kaffeekontor Bonn und habe jetzt frischen (keine Ahnung wie frisch) No.10 Gourmet-Espresso drin.

 

Dann müsste ich aber für einen 1er Sieb schon deutlich über 10g gehen, das kann doch nicht normal sein. Ggf. anderer Sieb?

 

Habe das zwischenzeitlich gut in den 25 Sekunden hinbekommen. Habe allerdings eher den Eindruck, dass die Crema recht hell ist, allerdings kann das natürlich auch am Kaffee selbst liegen.

 

Bilder mache ich dann beim nächsten Lauf morgen. Bin schon etwas zittrig grad ;-)

 

Mit dem Tipp anfangs den 2er zu nehmen, tue ich mir ja schwer. Immer einen in den Ausguss gießen tut mir echt weh irgendwie...habe aber grad nochmal mit dem 2er getestet. Sah im Prinzip identisch aus. Aber wie gesagt, Fotos kommen morgen...

 

Also hier mal ein paar Bilder von gestern morgen, bin leider unterwegs und konnte nicht mehr testen:

Ungetampt 10g im Sieb.


Getampt:


Ergebnis (recht wenig Flüssigkeit, ca. 15 Gramm)

Sieb raus

Hälfte des Pucks hängt an der Dusche (das passiert allerdings nicht wirklich oft)


Tja, was machen?

 

Kann ich jetzt gar nicht so sagen, dass es mich so sehr stört. Ich wundere mich nur darüber, dass es möglich ist, einen recht trockenen Puck zu bekommen, der sich einfach ausklopfen lässt. Wenn ich noch feiner mahle, kommt einfach nichts mehr raus aus dem Sieb. Nach dem LM1 schaue ich mal.

 

Bohnen sind aus dem Kaffeekontor Bonn. Hatte ich oben verlinkt. Sollten frisch sein, steht aber nichts drauf, wann geröstet.

 

Es waren exakt 25 Sekunden ab Hahnöffnung. Generell kommt das blond bei mir recht schnell. Das würde für Channeling sprechen, oder? Geschmacklich war es eher so lala, erinnert mich an einen Vollautomatenkaffee. Wenig bitter, keine Säure, aber auch keine echten Geschmacksnoten rauszuholen.