ECM Synchronika - neue Maschine?

Ja, das Sieb ist es.
Wenn du bei Tidaka bestellst, bestelle gleich das Accurato 7 Gramm Sieb mit, mag ich persönlich lieber als das LM-Sieb und 41mm Tamper......
Beim LM-Sieb wird nur die Ausformung befüllt, deshalb benötigst du wesentlich weniger Kaffeemehl als beim original ECM-Sieb und den 41mm Tamper.

Präzisions-Siebe ACCURATO-Präzisions-Siebe ACCURATO

 

Passen die LM1 / Accurato Siebe in die original ECM / E61 Siebträger?

Warum wird häufig der bodenlose Siebträger im Zusammenhang mit dem LM1 empfohlen?
Bekommt man aufgrund der geringen Kaffeemenge schönere Resultate als bei größeren Sieben + Bodenloser Siebträger?

 

Ja, die Siebe passen.
Auf Grund der geringeren Kaffeemenge bekommst du schneller channeling und um das zu kontrollieren verwendet man einen bodenlosen Siebträger.
Du bekommst also durch den Bodenlosen keine besseren Ergebnisse, du kannst nur besser kontrollieren!

 

Aah, vielen Dank. Sehr informativ hier!


Welchen bodenlosen Siebträger könnt ihr mir empfehlen?

ECM Profi bodenloser Siebträger für E61 Brühgruppe - gerader Griff
Hab ich auf die Schnelle gefunden.


Dann ist das, was ich mit meinem EMC 1er mit 12g Mehl mache, wohl eher ein Ristretto.
Um da gegenzusteuern hab ich den Mahlgrad gröber gestellt. Jetzt habe ich den Eindruck, dass ich viel mehr Crema habe (das Volumen bleibt in etwa gleich, das Gewicht nimmt jedoch ab).
Das Volumen und die Crema/Kaffee Ratio kann ich leider nicht messen, weil ich keinen gläsernen Espressoshot habe.

 

Ja, dieser Siebträger passt. Die Serienmässigen sind zwar abgeknickt, das hat aber nur optische Einflüsse.

 

Wenn er zu den anderen beiden Siebträgern passen soll musst du den nehmen
Das Sieb musst du ja nicht benutzen

ECM Zubehör: Filterträger Gran Crema mit Sieb

 

Ich würd mir einen abgewinkelten bodenlosen suchen. Besser ist es den Espresso abzuwiegen, eine Waage gibts für kleines Geld beim bekannten Onlinehändler.
Mit 12 Gramm muss es nicht zwingen ein Ristretto sein, es kommt darauf an wieviel Wasser du durchlässt.
Beispiel: 7 Gramm und 25 ml ergeben einen Espresso. 14 Gramm und 50ml auch......
Es kommt also immer auf das Gewicht zum Kaffeemehl im Verhältnis zu Bezugsmenge an ob es ein Espresso ist oder ein Ristretto.
12 Gramm ergeben nicht automatisch einen Ristretto.

Wenn du den Mahlgrad gröber stellst und die Mahlzeit gleich lässt muss das Gewicht des Kaffeemehls mehr werden.

 

Danke für die schnellen Antworten!
Dann wirds natürlich ein abgewinkelter bodenloser Siebträger werden.

 

Bezüglich Trichtergröße:
Ich hab die ECM S-64 Manuale. Mein derzeitiger Siebträger hat ziemlich genau 25mm Abstand zum Mehlauswurf. (ergo Trichter Größe M = 15mm notwendig)
Kann ich damit rechnen, dass ein bodenloser Siebträger schmaler/niedriger ist (ergo größerer Abstand = Größe L = 30mm)?

Hat da jemand Erfahrungen, oder soll ich mir zur Sicherheit einfach den bodenlosen Siebträger zuerst zuschicken lassen und dann nochmal den Abstand zwischen Siebträger und Mehlauswurf messen?

 

Die Siebträger sind ziemlich identisch in der Höhe. Der M Trichter passt da schon. Zumindest bei mir war das so mit der Rocket Fausto

 

Mille Grazie!
Dann steht der Bestellung nichts mehr im Wege.

 

Wie bekommt ihr denn die Dampfdüse von der Lanze ab? Habe es probiert, bin aber zögerlich noch größere Gewalt anzuwenden.. Ist das einfach ein sehr fest sitzendes Gewinde oder gibt's einen Trick?

 

12er Gabelschlüssel nach llnks drehen ;-)

 

Nach längerer Forumsabstinenz melde ich mich wieder zu Wort. Seit ca. 3 Wochen habe ich eine neue Mühle und Maschine. Ich wechselte von einer Gastroback Kombi auf die ECM Synchronika mit einer Macap M4D. Die neue Kombi holt noch mehr aus meinem Espresso heraus als es die Gastroback getan hat. Es macht auch viel mehr Spaß die Synchronika zu bedienen. Endlich bin ich angekommen! Ich habe die Synchronika ans Festwasser angeschlossen. Gefällt mir gut diese Möglichkeit. Das war deshalb nötig, da unsere Hängeschränke nur knapp über der Maschine aufhören, und somit ein Tankentleeren sehr mühselig gewesen wäre. Eine Frage hätte ich gleich mal zum wöchentlichen Entleeren der beiden Boiler. In der Anleitung steht, man solle diese wöchentlich entleeren. Ich mache das so: Wasserzufuhr unterbrechen - im ausgeschalteten Zustand die Ventile vom Dampf und Heisswasser öffnen und so lange geöffnet lassen bis nichts mehr kommt - Ventile schließen - Wasserzufuhr öffnen - Maschine einschalten und warten, bis sich die Boiler wieder gefüllt haben. Ist das so richtig? Wie macht ihr das?

Das Upgrade kam dadurch, dass sich die Anschlussplatine der GB Mühle (Advanced Pro) nach 5 Jahren verabschiedete. Von GB bekam ich eine kostenlose Reparatur, was mich wirklich positiv gestimmt hat.
Ich wollte jetzt bei der Gelegenheit etwas neues und besseres haben, was ich mit der M4D gefunden habe.
Sie streut zwar etwas mehr, aber sie ist unheimlich fein ein zu stellen. Bis jetzt gefällt sie mir sehr gut.

3 Wochen später zickte die Maschine (GB Advanced Control DB) rum. Die Präinfusion funktioniert mal, mal nicht.
Außerdem verzögerte sich immer mehr der Startpunkt, an dem die Pumpe ihre volle Leistung bringt. Die Maschine wurde ebenfalls eingeschickt und kostenlos repariert. Es wurde eine neue Pumpe verbaut.
Jetzt wird beides bei ebay verkauft. Die GB Kombi war für mich als Einsteiger genau richtig. Die Maschinen waren einfach zu bedienen und der Espresso schmeckte jedes mal besser als im Restaurant. Außerdem wollte ich als Anfänger nicht zu Beginn so viel Geld ausgeben, um dann zu merken, dass die Espressozubereitung ein Buch mit 7 Siegeln ist, und ich damit nicht zurecht komme.

Anbei noch ein Bild vom Neuzugang

 

Abwarten

 

Mit dem Dampfhahn entleerst du den Dampfkessel, mit dem Heißwasserhahn entleerst du den Dampfkessel.

Wie man den Brühwasserboiler einfach so 1x wöchentlich entleeren soll würde mich auch interessieren.................
Man könnte über den PID die Temperatur des Brühwasserboilers deutlich über 100° anheben und dann bei ausgeschalteter Maschine über die Brühgruppe entleeren.......hab ich aber bisher nicht gemacht.......

 

Steht das denn wirklich so in der Anleitung, in meiner ECM Anleitung steht davon nix allerdings Classika PID. Wird die Maschine täglich verwendet ist das sicher auch nicht nötig.

 

Hmm so würde ich ja die gesamte Lanze von der Maschine abbekommen .. aber wie bekomme ich die Düse ab? Die will partout nicht runter :/

 

Hast du es mit Impulsschlägen schon probiert.... - also Schlüssel ansetzen, und dem Hammer Impulsschläge draufsetzen?

 

Dankeschöön, hat geklappt. War zu zaghaft

Jetzt kommt mit 4 Löchern deutlich mehr Dampf!! Beim ersten Versuch leider immer noch Bauschaum .. Milch wird (logischerweise) jetzt auch viel schneller heiß. Ich muss weiter üben