Ecm technika - Hall of fame ?

[bost_uid0]
Hallo an alle Espressofreunde !

endlich hab ich das richtige forum gefunden. seit vielen jahren bin ich espresso liebhaber. letztes jahr sollte dann der ultimative durchbruch sein: ich habe mir eine technika gekauft, als angebot der zeitschrift feinschmecker, zusammen mit mühle. die enttäuschung war jedoch groß. irgendwie kam nie der espresso aus dieser maschine wie ihn ich mir vorgestellt habe: aromatisch, viel dichte crema, stark.

es war auch keine gescheite beschreibung dabei- ein manko für so ein teueres gerät- wie ich finde.

jetzt würde ich gerne einen dsikurs lostreten: wie bringe ich die technika dazu guten - perfekten- espresso herzustellen ?

gruss stefan
[/bost_uid0]

 

Moin!!!
Sehr bescheuerte Antwort, aber üben, üben, üben. Es erfordert nun mal viel Feingefühl, Mahlgrad, Anpressdruck und Wassermenge abzustimmen, dazu ist die richtige Espressosorte entscheiden.
Insbesondere bei Mühlen mit Dosiereinrichtung dauert es länger, weil mehr Espresso gemahlen wird und neu gemahlen werden muß.
Es ist echt Übung. Selbst wenn ich mitlerweile nur die Sorte wechsele, kippe ich die ersten Espresso weg, weil der Mahlgrad falsch ist. (Nuova Simonelli "Oscar" + Pavoni Mühle +Isomac Mühle)
.Oder Du beschreibst Deine Probleme konkreter und die Vermutungen, die Du hast...

so dann Jan

 

Die Ausgabequalität ist sicherlich eine sehr gute, wenn die Faktoren Mahlung, Menge, Bohnen etc. richtig eingestellt sind.
Die Anleitung der ECM Technika ist eigentlich eine sehr gute (A-4 etwa 20 Seiten). Ansonsten mal unter hier unter Zubereitung schauen.

L.

 

Hallo,
...und viel Bohnen durchprobieren.....

unser forumprobierpaket B

Nächster Bestelltermin: 20.08.

Gruß Wolfgang



Edited By Wolfgang on Aug. 05 2002 at 22:01

 

Vielen Dank für Eure ersten Hinweise. Ihr habt mir wieder Mut gemacht mich dich wieder mit der Diva auseinanderzusetzen.

Gruß Stefan