ECM Technika IV

AW: ECM Technika IV

Hallo Merle,

wenn Deine Mühle nicht bis Samstag da ist und Du keinen ordentlichen Caffé hast und nicht etwas Zeit, vorher zu üben, lässt Du die Macchina am besten verschwinden, bevor Deine Gäste kommen.

Was für eine Mühle hast Du denn da?

Also, lieber nichts überhasten, Deine Gäste anderweitig vertrösten, äh verköstigen und danach mit der Macchina in Ruhe Freundschaft schließen. Dann klappts auch .

Gruß,
Volker

 

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Du hast keinen Automaten gekauft, sondern eine ST-Maschine. D. h. du musst etwas dazu beitragen, dass ein guter Espresso gelingt. Etwa 50% ist dein Anteil.

Mit vorgemahlenem Kaffee wirst du keinen Erfolg haben und mit Segafrededo schon gar nicht.
Du brauchst eine Mühle, mit der du den Mahlgrad, den du erst noch herausfinden musst, auf jeden Fall feiner als der vorgemahlene, einstellen kannst und relativ frisch geröstete Bohnen.

Zur Information kannst du dich bei KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee einlesen. Dort bekommst du gute Anregungen fürs Erste.

Und dann musst du üben, üben...

 

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Hi Merle,

sorry, aber ohne vernüftige Mühle und mit Segafredo wird das gelinde ausgedrückt nicht zu einem trinkbaren Espresso führen.


Gruß Willi

 

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siehe oben!

 

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Nimm ordentliche Bohnen. Und auf gar keinen Fall Segafredo!
Bohnen kann man beispielsweise bei Caffe-Fausto, bei Langen-Kaffee oder in der Kaffeebrennerei über das Internet bestellen. Die sind dann auch richtig frisch und gut.

 

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Langsam, noch einmal zum mitschreiben.

Ihr kauft euch eine ECM und stellt dann eine billige Plastikmühle daneben? :shock:

 

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Lass dich nicht beirren. Sicher gibt es bessere Mühlen, allerdings für wesentlich mehr Geld. Die Forums-Nutzer, die eine Graef gekauft haben und hier in einem Bericht darüber schreiben, kommen durchweg zu einem guten Urteil.

 

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OK, dann halt preiswert...

Trotzdem, eine Maschine für 1700€ in Edelstahl und Chrom und dann eine Mühle für nicht mal ein Zehntel des Preises und in Plastik?

Bitte kriegt das jetzt nicht in den falschen Hals, die Kombination mag von der Funktion her ja ok sein, verstehen tue ich es nicht.
Imho wäre eine etwas günstigere Maschine und dafür eine hochwertigere Mühle sowohl ästhetisch ansprechender als auch funktioneller gewesen.

Aber eigentlich ist das ja alles wurscht, Hauptsache zufrieden damit! ;-)

 

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Schau Dir mal dieses Video an, vielleicht hilft es Dir.

YouTube - How to steam milk for Latte art taught by Scott Rao using soap and water

P.S. umso größer die Kanne, desto leichter.

 

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Merle, wenn du niemanden in und um Koblenz finden, dann schreib doch mal, was nicht klappt, vielleicht können wir dir auch hier über´s Netz helfen.

Viele Grüße
Rainer

 

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Hallo,

ich weiß nicht welche Düsen ECM bei der T4 verbaut aber ich tippe auf 3- oder 4-Loch da wird es nicht ganz einfach. Hast du die Möglichkeit eine 2-Loch Düse zu organisieren?
Du hast es so als Anfänger deutlich leichter da dir mehr Zeit bleibt bis die Milch ihre krit. Temp. erreicht.

Gruss

 

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Also, in Koblenz gibt's doch Kaffeenetzler, die einen guten Restaurierungsbetrieb für Espressomaschinen betreiben und sich bestens auskennen. Sind als freundlich und hilfsbereit bekannt. Pack die Maschine auf den Rücksitz und fahr hin. Sie helfen dir sicher und wahrscheinlich sogar ohne etwas dafür zu nehmen. Gehe mal über die Suchfunktion hier und suche nach: polipietro-koblenz . Gruß Carauli

 

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Mit der Anleitung von kaffeewiki und dem Video müsste es eigentlich klappen. Es bedarf einfach einiger Übung. Meine Frau hat auch ziemlich lange gebraucht, bis es klappte.
Am Anfang steckt man die Lanze zu weit in die Milch oder zieht sie nzu schnell wieder heraus. Man muss sie so weit reinstecken, dass ein schlurfendes Geräusch entsteht und sich an der Oberfläche keine größeren Blasen bilden und die Milch im Wallung gerät. Damit das Schlurfen anhält, muss man ganz langsam die Lanze herausziehen, bzw. das Kännchen absenken.
Am besten geht es zu Anfang mit dem halb gefüllten 0,6er Kännchen.

 

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Keine Angst, ich hatte auch das Problem. Früher ein Siebträger mit automatischer Schaumzubereitung und dann... alles selber machen.
Die ersten Ergebnisse waren erschreckend. Soviel Geld für so ein Ergebnis. Aber da war der blöde Milchschaum bei mir
gerade an der richtigen Adresse.

Ich bin der Meinung, dass aus BIOMILCH sich auch ein guter trinkbarer Schaum machen lässt. Also üben und weg kippen, alles neu. Nach einer Weile habe ich die Genialität von ECM erkannt und bekomme es besser hin, wie mit der automatischen Zubereitung.
Also nicht verzagen, probieren.