Edelstahlkessel:Welche Maschinen haben ihn?

Wenn ich mich nicht irre Olympia Maximatic und Cremina.

 

Es wird teilweise stark dafür geworben, weil damit suggeriert wird, dass lebensmitteltechnisch automatisch alles im grünen Bereich ist (obwohls auch Leute mit Nickelallergien gibt).

Bei anderen spielt es keine Rolle, weil sie wissen, dass es auch nicht automatisch der Stein der Weisen ist (zB sich auflösende Nähte bei Verwendung von Chlor im Leitungswasser).

Greetings \\//

Marcus

 

Die Profitec 300 hat meines Wissens keinen Brühboiler aus Edelstahl (und der ist ja der entscheidende wenn man darauf wert legt) sondern nur der Dampfboiler ist aus Edelstahl. Der Brühboiler wohl aus Messing.

 

Stimmt, hat sie nicht.

 

Alle aktuellen ECM Maschinen mit Rotapumpe haben einen Edelstahlkessel, also z.B. Technika und Mechanika IV Profi WT/WA.

 

Die aktuelle Gaggia Classic hat einen Edelstahlboiler
Was grundsätzlich Maschinen mit Edelstahlboiler betrifft: Solange nicht alle Fittings und Ventile ebenfalls aus Edelstahl sind, was soll der Boiler alleine für einen Vorteil bringen?

 

Wo steht das Wasser nochmal längere Zeit drin? (in den Rohren nicht)

Ich frag mich eh was immer diese refelxartigen Bedenkenausredungsversuche bei dem Thema sollen, wo doch keiner der Beschwichtiger die Harmlosigkeit außer mit festem Glauben und Gefühl belegen kann. Das sollte jeder für sich entscheiden und zu vorsichtig ist in jedem Fall im Zweifel besser als umgekehrt.

Und was dabei auch immer gerne unterschlagen wird, jenseits der Gesundheitsdiskussion hat Edelstahl auf jedem Fall den realen Vorteil lebensmittelecht zu sein und keinen Geschmack an das Wasser abzugeben und diesen Vorteil haben die anderen verwendeten Materialen nicht, und allein dieser Vorteil ist ein ganz realer und damit immer relevant gerade für jemanden der eher geringe Mengen umsetzt.

Aber der Fragesteller wollte diese Diskussion nicht also sollten wir das auch lassen (bringt erfahrungsgemäß eh nix )

 

Bei normalen Zweikreisern mit nur 1 Kessel ist es interessant aus welchem Material der Wärmetauscher besteht, denn aus diesem kommt das Brühwasser. So gesehen ist es egal, aus welchem Material der Kessel besteht, außer für Teetrinker.
Im Übrigen ist Kupfer auch "lebensmittelecht", sonst dürfte es z. B. in der Gastronomie nicht verwendet werden.

 

Nein ist es nicht verwenden kannst Du es zum kochen und noch mehr zum braten und das auch sehr gut da hoch und schnell erhitzbar und wärmespeicherfähig aber nicht um darin was aufzubewahren. Frag mal einen Koch wie der Eintopf schmeckt wenn er eine Nacht im (unbeschichteten) Kupfer oder Eisentopf gestanden hat. (ungenießbar)

 

Also aus meiner Kupfer-Trinkwasserleitung kommt nur Wasser, kein Eintopf. Das Wasser schmeckt gut.

 

Kupfer als Trinkwasserleitung ist ideal, da Kupfer als Material leicht verlegbar ist auch auf Grund seiner Weichheit, weiterer riesen Vorteil Kupfer wirkt antibakteriell ideal in diesem Umfeld, da kann man kleine Nachteile in Kauf nehmen. Du schmeckts halt nicht viel weil Leitungswasser unter Druck kaum Sauerstoff hat und die Reaktionsfähigkeit wohl eingeschränkt ist und die Rohre die unter den Straßen verlegt sind innen heute meist anderweitig beschichtet sind. Um Bakterien muss man sich aber in einem Kessel über 100° eh keine Gedanken machen. Immer dieses wiedersprechen und nicht wahr haben wollen , warum eigentlich wißt ihr es doch selber eigentlich besser, wie schmeckt der Kaffee aus einem frisch entkalkten blanken Kupferkesser ohne neue Kalkschutzschicht, gut, gleich, besser oder schlechter als wenn sich ein wenig neues Kalk gebildet hat. Die Antwort überlasse ich euch selber, ich muss niemanden gewalttätig zu überzeugen versuchen.

 

Also ich bin ja noch weit entfernt das alles aus Espresso rauszuschmecken, was die meisten hier meinen rauszuschmecken. Bei mir gibts halt gut und schlecht und paar Abstufungen dazwischen

Aber Kupfer schmecke ich durchaus raus. Einfach mal Wasser in neuen Kupferkesseln oder -Töpfen kochen und probieren.
Unser Lieblings-Barkeeper nimmt sogar für so manche (nur wenige) Cocktails Kupferbecher. Man kann sich freilich auch hier alles einbilden, aber auch Profis seines Fachs sind sich einig, hier Unterschiede schmecken zu können.

Aber die Diskussion wollte der TE verständlicherweise garnicht. Ist auch egal, es ging um Edelstahl und nicht ums warum. Find ich gut, bitte weiter Edelstahlkessel-Maschinen posten.

 

Die schöne Ventus von Ambient&spresso, und ich meine auch die Vesuvius, als druckgesteuerter Dualboiler, haben Edelstahlkessel
Auch die größeren Barmaschinen von ascaso - also die "Bar", und die "Barista" sind mit Edelstahlkessel ausgestattet, und jeweils auch 1-gruppig erhältlich.

 

Die XENIA hat auch einen Edelstahlkessel aber mit Kupferhut.

 

Meines Wissens alle La MArzoccos

 

Also bei mir kommt Eintopf mit Würstchen raus.
...ach upsi, das war wohl die Abwasserleitung! [emoji13]
Sorry [emoji120]

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Qm Veloce

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Laut Datenblatt der home page besitzt die Veloce einen Kupferboiler

 

Ja, habe ich auch gelesen, es gibt allerdings den Bericht:
http://www.rimprezza.de/epages/6324...en Vorstellungen/Vergleiche"/Quickmill_Veloce

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