Eigenbau-Trommelröster: RSTR

Hast du mal ein Prinzipbild/Schema wie du die Luft führst? Bei mir zieht es auch die Luft vorne und hinten an der Trommel vorbei. Das lässt sich aber ja auch nicht abdichten.

Gerne auch per Nachricht, will den Fred hier nicht zumüllen

 

Bevor du über neue, trägere Sensoren nachdenkst, solltest du erstmal das softwareseitige „Smoothing“ austesten. Richtig eingesetzt ist es eine sehr gute Möglichkeit, die Kurven auf das richtige Maß interpretierbare Glättung zu trimmen.
Artisan: Sampling Interval, Smoothing, and Rate-of-Rise

Zu deinen beiden Kurven und soweit man diese interpretieren kann:

Neben dem „Flick und Crash“ der ersten Kurve, fällt der relativ späte Zeitpunkt des FCs auf, sowie die dann sehr, sehr lange Entwicklungszeit. Die beiden Röstungen sollten deutlich „gebacken“, schmecken, besonders die 2te.
Auffällig ist vor allem auch der stark unterschiedliche Turning Point, wobei die 101,7 Grad ungewöhlich hoch, die 71 Grad der zweiten Röstung dagegen ungewöhnlich niedrig sind.
Ich würde erstmal versuchen den Start der Röstung (Charge Temeperatur, Soaking, Batchsize) möglichst konstant halten und so die weiteren Möglichkeiten des Rösters ausloten.

Insgesamt ein tolles Projekt. Bin mir ziemlich sicher, dass du damit wirklich sehr gut rösten wirst ...

 

Noch ein Hinweis dein wenig mehr Ruhe in die Kurven zu bringen...
Artisan: On Idle Noise

 

Das Risiko „gebackene Röstungen“, steigt deutlich wenn du während der Entwicklung über einen längeren Zeitraum mit einer zu niedrigen ROR fährst. Weniger als 5Grad/Min halte ich schon grenzwertig. Ich versuche, wenn möglich nicht unter 7 in den Drop zu gehen ...

 

Erfahrungswert und gelernt ...
Aber letzendlich ist richtig, was schmeckt.
Wie ist denn dein Empfinden? Wenn du auf ne Bohne kaust, entwickeln sich dann „brotige“ Aromen? Wenn nicht, alles gut ...

 

Ein Bild der allerersten Modifikation, aber was das Prinzip der Luftwege betrifft, sieht es auch heute noch so.


Röstbiene steht auf Einwegkochfeld, zum Kochfeld schließe ich die Seiten und hinten über Bleche.
Hinten das Blech ist verstellbar, damit kann ich komplett zu und bis zu 40% öffnen.
Vorne ist komplett offen. Luft zieht vorne rein, zieht über die heiße Trommelunterseite und durch die Flamme.
Hinten trenne ich Flamme und Ende der gelochten Trommel noch über ein Lochblech (sieht man auf dem Bild leicht glühen), damit sich die heiße Luft besser vermischt.

 

"Überabtastung" erschließt sich mir nicht, was macht das? Die ganze Geschichte mit den Delta-Kurven dient ja hsl. der Vermeidung von Flick und Crash und zur frühzeitigen Bestimmung des C1- wie dazu die besten Kurveneinstellungen vorzunehmen sind, habe ich noch nicht herausbekommen. Abtastungsinervalle, Filtereinstellungen, Achseneinstellungen, Fühlerlokalisation etc. Vielleicht gibt es da versammelte Hinweise für Trommelröster.

 

Sampling

"Oversampling will take two readings per interval and average them."

 

Verstehe, ein Mittelwert also ! Dadurch kehrt wohl etwas mehr Ruhe in die Kurve.

 

sounds good!
Bin gespannt, ob du da einen Unterschied siehst und schmeckst.

 

@dan dyse:
Ich weiß, es ist schon ein wenig her, dass hier etwas passiert ist, aber hast du vielleicht schon die Bauanleitung weiter gemacht ?
Ich bräuchte mal wieder ein neues Projekt und deins ist ein ganz heißer Kandidat