eigentlich wollt ich ja ne kleine, einfache ese-maschine ...

... aber kurz vor dem drücken des bestellbuttons kam ich zur überzeugung, dass zur espressozubereitung mehr als das drücken eines knöpfchens gehören sollte. :lol:



anfang nächster woche sollte das schätzchen (professional lusso) bei mir sein. wie hoch ist der übliche bucht-preis für gebrauchte in sehr gutem zustand? hoffe, ich hab nicht zuviel bezahlt..

jetzt fehlt nur mehr eine adäquate mühle. also bitte am wochenende die finger still halten, was den mühlenkauf auf ebay betrifft.

grüße,
mst0192

 

AW: eigentlich wollt ich ja ne kleine, einfache ese-maschine ...

ja, es ist das alte modell... hat zumindest den roten schalter.
bezahlt hab ich 275,-. naja, die gier...
habe andere professionals in der bucht bei 250 und noch einem tag bis gebotsende gesehen, da dacht ich, ich schlag bei dieser lieber gleich zu..

mühle hätte ich schon ne schöne (alte, ranzige gastro, dafür groß und stark) gesehen, der ebay-sniper wurde bereits scharf geschaltet :lol:

 

AW: eigentlich wollt ich ja ne kleine, einfache ese-maschine ...



sieht meinem ermessen nach gut aus.. zusätzlich wurden die dichtungen erneuert und die maschine entkalkt. naja, die 25,- hol ich bei der mühle ja vl. wieder rein ;-)

 

AW: eigentlich wollt ich ja ne kleine, einfache ese-maschine ...

ja, das mit dem steinigen weg ist wohl wahr.. aber es wird schön langsam!

nachdem ich mich mit dem gemahlenen supermarktkaffee an der 20 jahre alten pavoni vertraut gemacht habe (ja, ich hab es mit eigenem leib erfahren, man braucht definitiv eine mühle!), kam wenig später die ca. 10 jahre alte rossi rr45 bei mir an.

im gegensatz zur bereits startbereiten pavoni konnte man mit der rossi nicht sofort loslegen. im oberen teil des mahlwerks befand sich eine ca. 0,5 cm dicke, nicht näher definierbare masse von gummiartiger konsistenz, die wohl irgendwann mal kaffee war. dafür hat diese rossi (nachmahlautomatik) bereits den 80er mahlkranz, die mahlscheiben sehen auch noch sehr gut aus.

nach reduzierung des kesseldrucks der pavoni auf 1,1 bar, gründlicher reinigung der rossi und einem halben kilo verarbeiteter supermarktbohnen konnte ich einen passenden mahlgrad finden. mir ist aufgefallen, dass der bereich zwischen zu grob und zu fein sehr klein ist (viel kleiner als ich dachte).

heute abend konnte ich endlich die bohnen abholen, die ich bei walter bestellt habe. über den geschmack kann ich noch nicht viel sagen, da ich noch an den diversen parametern "schraube". aber der geruch, der mir beim öffnen des "mozia" entgegengekommen ist.. hat irgendwas von "tankstelle" :lol:. ich weiß noch nicht, ob mir der geruch gefällt, aber der kaffee riecht jedenfalls interessanter als die supermarktbohne (die roch nämlich nach nichts).

momentan "tampere" ich noch mit nem sardinenglas, aber der puck bekommt keine löcher und fällt beim ausklopfen in einem stück heraus.

womit ich derzeit noch sehr zu kämpfen habe, ist die "konstanz". da ich keine waage besitze, hab ich natürlich auch keine ahnung, ob gerade 5, 7 oder 10 gramm im einer-sieb sind. der portionierer der rossi ist mir dabei keine hilfe, da er mal wenig, mal viel kaffee runterfallen lässt... ich mahle deshalb momentan in einen becher, von dem ich dann das mehl in den sieb schütte..

auch bin ich am zweifeln, ob die 1,1 bar nicht doch zu wenig sind. sowohl die supermarktbohne als auch walters mozia kamen mir etwas säuerlich vor.

beim letzten versuch kam aber zumindest schon sowas schokofarbenes mit leicht cremiger konsistenz raus... ein trinkbarer espresso!

 

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kann natürlich auch sein, dass walters mozia ein eher säuerlich/fruchtiger kaffee ist. aromatisch ist er ja, aber irgendwie erinnert mich der geschmack in nuancen an grünen tee und nicht (wie ich es gewohnt bin / mag) an dunkle schokolade...

das mit den 20 minuten werd ich so in 2 stunden testen, wenn ich wieder reinen gewissens mahlen kann (mietwohnung). bisher hab ich sie meistens ca. 15 minuten aufheizen lassen, dann dampf abgelassen, dann leerbezug, dann bezug.. werde ihr beim nächsten mal etwas mehr zeit geben.

 

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ich weiß, deshalb hab ichs erwähnt (ging davon aus, das dieser nicht "standard" ist).

edit: lese gerade hier, dass die automatikversion (wie meine) standardmäßig mit dem 80er kam..

 

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so.. gerade eben die ersten, für meine begriffe perfekten espressi ausgepresst.. :-D

die pavoni ca. 25 minuten aufheizen lassen, 2 leerbezüge, etwas feiner gemahlen und etwas leichter getampert, locker und mit gar nicht soviel kraft den hebel gedrückt und aus dem siebträger lief ein haselnussbrauner sirup.

aber nicht nur die optik, auch der geschmack hat sich sehr verbessert. was vorher ein etwas seltsamen geschmack hatte, ist nun zu einem geschmacklich ausgezeichneten, runden espresso mit leichtem zitrusaroma geworden.

bin nun mit maschine/mühle/kaffee rundum zufrieden und bereuhe es in keinster weise, den etwas schwierigeren weg gegangen zu sein.

vielen dank an alle, die dazu beigetragen haben.