Eilt: Bistro muss *heute* bis 18 Uhr Gastro-Maschine bestellen

AW: Eilt: Bistro muss *heute* bis 18 Uhr Gastro-Maschine bestellen

Hast PM

Gruß
Andreas

 

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Schau ins Branchenverzeichnis / Gelbe Seiten und suche nach "Espressomaschinen", "Kaffee- u Espressomaschinen", "Espresso- u Kaffeemaschinen" oder "Gastronomie- u Hoteleinrichtungen" (Beispiele aus Wien) in eurer Nähe und ruf die der Reihe nach an. Für ein Bistro sollte eine zweigruppige Maschine locker reichen, und zwei Mühlen sind sehr vernünftig.

Wichtiger als die Marke der Maschine - es gibt keine Marke, vor der gewarnt werden muss, auch keine, die viel schlechter ist als eine andere - ist ein Servicebetrieb in eurer Nähe. Der sollte eventuell auch revidierte Geräte auf Lager haben.

Wenn ihr ein Angebot für eine oder mehrere verschiedene Maschinen habt, dann könnt ihr hier nachfragen, was die Experten davon halten.

 

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Die Entscheidung vom VA zum ST würde ich aber nicht übers Knie brechen. Im Zweifel sollte sich eine Maschine zur Überbrückung auch irgendwo leihen lassen, dann kann das ordentlich durchdacht werden. Bei der Entscheidung VA oder ST gibt es auch keine "bessere" Lösung. Wahrscheinlich wird damit eine "günstigere" Lösung gemeint sein.
Wenn die Bistrobetreiberin einen VA will, gibt es keinen "besseren" ST. Wir wissen, dass im Prinzip alle ST besser für das Ergebnis in der Tasse sind, ob sie auch besser für die Bistrobetreiberin geeignet sind, ist eine ganz andere Frage.
Vielleicht bietet der WMF-Händler auch ST-Maschinen an und wäre dazu bereit, eine solche mal aufzustellen.

 

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5800 € für eine Kaffeemaschine bei 50 Tassen pro Tag? :shock: Normalerweise kann man bei den Werkstätten, die Espressomaschinen reparieren auch eine Ersatzmaschine leihen, wie Barista schrieb.

 

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Ich überlege die ganze Zeit, ob das hier ein Scherz ist. Eine Bistro-Betreiberin legt also die Entscheidung über die künftige Kaffeezubereitung in die Hände des TE, welcher die Entscheidung aber nicht selber treffen will, sondern an eine Gruppe der hier zufällig in nicht einmal 5 Stunden diskutierenden Foristi abgibt.
Sorry, die bisherige Stammkundschaft hat sich an den Kaffee aus dem VA gewöhnt, ob sie mit dem Kaffee aus dem ST zufrieden ist und wieder kommt, hängt von vielen Faktoren ab und ist jedenfalls nicht selbstverständlich.
EDIT: Und bei 50 Tassen/Tag halte ich die Zeitersparnis einer Mühle mit Doser gegenüber einem Direktmahler auch nicht erwähnenswert, den Frischeverlust und damit die Gefahr, dass das Getränk nicht mundet, aber schon.

 

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Bevor ich als Bistrobesitzer mir einen Vollautomaten für 5800 Steine in die Bude stelle, dann suche ich mir lieber einen Gastroservice, der mir so ein Teil auf Leihbasis inkl. Wartung vermietet.
Bei 50 Tassen pro Tag ist die geforderte Leistung relativ überschaubar.

 

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Das ist nicht zuviel. Wenn die Frau mit dem Ding wirklich Geld verdienen will und sich darauf verlassen muss, dass die Maschine zuverlässig läuft, ist das durchaus eine Preisklasse, die realistisch ist.

Ich finde diese Relation nicht unangemessen. Es soll sogar Privatpersonen geben, die für ihr Kaffee-Equipment ähnlich viel Geld ausgeben, aber eine viel niedrigere Produktionsmenge haben.

ich denke, die Frau macht den Job nicht erst seit gestern, insofern wird es keine wirklich "bessere" Lösung geben.

 

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Dann ist doch der Schritt zu einem Händler sinnvoll:
Cimbali Vertretung Bereich Wien: Pchacker & Haidegger Ges.m.b.H. - alles aus einer Hand************************************************************ Tischlerei, Tischler, Mbelbau, Moebelbau, Ladenbau, Innenausbau, Frana, Frana Ladenbau, Gastronomie, Kaffeemaschinen, Kaffeemhlen mit Wartungsvertrag ist sinnvoll.

Zur Mühle: EIne ohne Dosierer ist für leckeren frischen Genuss immer zu empfehlen. Gute Gastromühlen sind sehr schnell z.B. Mahlkönig K30 Twin für 2 Sorten.
Aber billiger wird es nicht!

Der WMF VA ist sicher eine vernünftige Wahl.

Gruß
M.

 

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Normaler Bohnenkaffee aus einem ST ??? wie geht (schmeckt) das denn?

Ich denke mal, daurch hat sich ein ST mal disqualifiziert.

Espresso aus einem VA ist zwar auch nicht der Hit, aber die Kundschaft ist wohl daran gewöhnt.

Die WMF-VA-Espresso sind einigermaßen geniesbar. Man sieht sie immer öfters in Bäckereien und auch bei vielen größeren Firmen.
Es wird also keine besondere Einarbeitung für das Personal benötigt.

Wenn schon nicht als Kauf, so würde ich so ein Gerät zumindest als vorläufiges Mietgerät empfehlen.

Der Preis geht für so einen Gastro-VA schon in Ordnung.

Bei uns liegt die Tassenleistung bei über 300 Tassen am Tag, und das schafft die locker.

Je nach Modell kann auch Keffeeweißer statt statt Frischmilch benutzt werden. (Und Kakao !!!)

Natürlich sind 2 Kaffeebehälter möglich (Kaffee/Espresso)

Sorry, falls ich hier schon Geasgtes wiederhole.

 

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Hat Dich die Bistro-Betreiberin irgendwie geärgert, dass Du ihr sowas empfehlen willst?

 

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Vielleicht sollte die Dame mal noch einen anderen Händler kontaktieren. Der VA ist ja noch gar nicht so alt, weshalb ich bei solchen Totalschadensprognosen eher vorsichtig bin. Verkauft wird halt gerne.
Wenn sie einen gescheiten Händler hat, wird sie auch ein Überbrückungsgerät bekommen und hat dann erst mal wieder Luft.
Organisier ihr doch mal ein kleine eingruppige Maschine die sie parallel zum VA betreiben kann. Dann wäre für alles gesorgt. Brühkaffee aus dem VA (das kann der sowieso besser) und für die Freunde italkienischer Kaffeekultur etwas aus dem ST.

 

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Wenn wie beschrieben auch normaler Bohnenkaffee gefragt ist, dann wird sie dafür eine weitere Maschine benötigen. Mit einer Siebträgermaschine ist eine Filterkaffeezubereitung nicht möglich.

 

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Auch wenn es von mir als Neuling etwas vermessen ist, hoffe ich dass es nicht Neunmalklug wirkt....

Bei meinem letzten Praktikum war auch einVollautomat von Delonghi für die Belegschaft da, circa 30 Tassenliefen da am Tag durch. Wie alt der war weiß ich nicht genau schien aber schon 1-2 Jahre auf dem Buckel zuhaben und war während meiner 10 Monate immer da.
Das der Kaffee aus einem Gastrovollautomaten besser schmeckt ist sicher so, aber ich weiß nicht ob sich der Mehrpreisbei dieser doch eher kleinen Menge lohnt, aber es wird sicher so sein.

Das man in der Gastronomie so etwas nicht hinstellen kannleuchtete mir ein, aber die Quickmill Vollautomaten wirken doch recht solide und professionell und kosten nicht einmal die Hälfte.

Ich möchte damit eigentlich nur nochmal die Frage aufwerfen ob nicht eine Maschiene für den ambitionierten Heimanwender hier nicht angebrachter wäre.


Mit freundlichem Gruß

Neaston

 

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Das muss man ganz klar mit nein beantworten, spätestens wenn man sich die Gewährleistungsklauseln ansieht. Die schliessen nämlich bei Haushaltsgeräten eine gewerbliche Nutzung mit dem entsprechenden Tassendurchsatz aus.