Ein bisschen Gastro? :)

Diskutiere Ein bisschen Gastro? :) im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hi Leute, Mein Theaterverein will bei Veranstaltungen (bis ~80 Personen) gerne guten Kaffee anbieten - und ich als Siebträgerfan habe natürlich...

  1. #1 taurui, 14.11.2019
    Zuletzt bearbeitet: 14.11.2019
    taurui

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    Hi Leute,
    Mein Theaterverein will bei Veranstaltungen (bis ~80 Personen) gerne guten Kaffee anbieten - und ich als Siebträgerfan habe natürlich sofort eine Siebträgermaschine auch für die Bewirtung vorgeschlagen.
    Also mal grundsätzlich eine Frage: Würde eine kleine, günstige Gastromaschine mit einer günstigen Mühle eine gute Idee sein - und wenn ja, was nehmen wir da am besten?
    Konkret:
    Ich könnte aktuell eine Gaggia TS für 400€ bekommen. Ist zwar keine "richtige" Gastromaschine, aber sollte den Ansprüchen vermutlich genügen. Aber ich kenne mich auf dem Markt der Gastromaschinen, insbesondere den Gebrauchtgeräten, nicht wirklich gut aus.
    Wir sind übrigens ... wie sagt man... vorsteuerabzugsberechtigt? Also, wenn gebraucht, dann mit ausgewiesener Mwst, wäre gut. Gibt's Händler für gebrauchte Gastrogeräte?

    Grüße :D
    Patrick
     
  2. #2 Sansibar99, 14.11.2019
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    Wenn bei Euch jemand diese Maschinen selbst reparieren/restaurieren kann, sind alte Gastros kein Problem.
    Wenn Platz vorhanden wäre eine zweigruppige ev. praktischer als eine eingruppige - ihr wollt ja on Stoßzeiten schnell viele Gäste versorgen.
    Außerdem gibt es die Zweigruppigen gebraucht oft günstiger als die Eingruppigen.

    Ja, es gibt Händler für Gebrauchtmaschinen. Wo seid ihr denn lokalisiert?
     
  3. taurui

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  4. #4 yoshi005, 14.11.2019
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    Die Gaggia TS würde ich nicht empfehlen. Die Maschine ist keine richtige Gastromaschine, sondern ein Haushaltsgerät im Gastr-Look. Sie hat kein Festwasser und nur eine Vibrationspumpe. Für Eure Zwecke würde ich Festwasser und -Abwasser empfehlen, alles andere nervt nur.

    Ich würde mal bei den örtlichen Reparaturbetrieben vorbeischauen. Oftmals gibt es da günstige Gebrauchtgeräte. Ich habe vor ein paar Jahren hier im Marktplatz eine Gaggia TE (die Gastroversion der TS), die komplett neu aufgebaut war, für 680 EUR gekauft.

    Für ähnliche Preise gibt es hier oftmals Geräte, zB. hier:
    [Verkaufe] - MBM Brasilia Gastroklassiker - 2 Gruppen E61 oder hier
    [Maschinen] - La cimbali M21 junior mit Festwasseranschluss und Vibrationspumpe (altes Modell) oder hier
    [Verkaufe] - Astoria Gloria 1gruppig! (ohne die Angebote zu bewerten)
     
  5. #5 mr.smith, 14.11.2019
    mr.smith

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    Ich würde mir auch eine 2grup hinstellen.
    Das arbeiten mit einer solchen ist viel lässiger !
    Unbedingt würde ich auch Festwasser und Abwasser einplanen.
    (Obwohl das Abwasser NOTFALLS auch mit Kanister möglich ist)

    Eine alter Gastromühle dazu - und ohzopft is :cool:
     
  6. #6 kölner, 14.11.2019
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    Schreib doch mal etwas zu den Zeiten in den die Maschine gebraucht wird. Ist das eher Abends der Fall oder habt ihr viele Nachmittagsveranstaltungen?
    Wenn es (überwiegend) Abendveranstaltungen sind tut es eine Eingruppige. Abends werden ja eher Kaltgetränke getrunken.
    Ich behaupte sogar dass es eine E.S.E. Maschine auch tut. Alles andere ist Overkill.
     
  7. taurui

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    Es variiert. In Zukunft wollen wir mehr Matinees machen... eine zweigruppige Maschine könnte also schon sinnvoll sein, insbesondere wenn es eh kein Aufpreis wäre :)
    Wegen Festwasser/Abwasser müssen wir mal checken wo die Maschine aufgestellt werden kann. Auf jeden Fall schonmal Danke für die Antworten!
     
  8. #8 Highfly, 14.11.2019
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    Für deine Vorgaben würde ich eine 2gruppige Maschine nehmen. Mal brauchst einen Espresso/Cappo, mal zwei und so sind beide Siebträger eingespannt und warm.
    Für Stoßzeiten kannst ja mit 2 Doppelte Siebträger arbeiten. Ist hald die Frage ob wirklich viel Kaffee getrunken wird oder eher andere Getränke.
    2gruppige Gaggia TD werden öfter für wenig Geld angeboten. Wenn es eine gebrauchte Maschine werden soll dann musst dich eh um einen Wartungsbetrieb oder Hobbyschrauber kümmern, da kann immer was sein.
    Festwasser mit Entkalker ist zwar praktisch aber wenn die Maschine nicht regelmäßig in Betrieb ist dann müsste die Entkalkungspatronen meist vor Gebrauch wieder gespült werden. Dann evtl. doch aus dem Kanister.
    Ich bin gespannt was draus wird.
     
  9. #9 silverhour, 14.11.2019
    silverhour

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    Bei ca 80 Leuten sind das am Abend ca ..... ja, das ist die Frage ..... vielleicht 30 Bezüge? Lass es 100 sein .... Das dürfte eine anständige Haushaltsmaschine schon schaffen, eine "kleine" Gastromachine allemal!

    Welche Maschine die Richige wäre hängt aber von verschiedenen Fragen ab, u.a.:
    - Wie viele Getränke sollen zubereitet werden?
    - Wie viel soll die Maschine bewegt werden? Hat sie einen festen Standort oder muß sie vor jedem Einsatz aufgebaut werden?
    - Ist Festwasser gegeben, sowohl Frisch- als auch Abwasser? Gerade bei wechselnden Einsatzorten könnte eine Tankmaschine sinnvoller sein.
    - Wer wartet und ggf repariert die Maschine? Wenn sich kein "Pate" findet ist der Servicepartner wichtiger als die Maschine.
     
  10. taurui

    taurui Mitglied

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    Pate wäre wohl ich. Rest der Fragen muss ich am Sonntag mal abklären ;-)
     
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