ein paar allgemeine Fragen

hallo homer,

espresso im sinne des erfinders verlangt nach einer maschine, die das wasser mit ca. 9 bar durch das pulver presst - ergo ist das, was aus deiner herdkanne kommt, technisch betrachtet kein espresso. andererseits trinkt die mehrzahl der italiener, wenn sie nicht die bar nebenan frequentieren, zuhause eben jenen "herdkannenespresso" - bloss dass sie ihn nicht so nennen.

zur mühle: nein, die herdkanne verlangt nicht nach derselben feinheit des pulvers, wie eine siebträgermaschine - es muss also nicht unbedingt eine demoka sein. achte trotzdem darauf, eine mühle mit mahlscheiben zu kaufen und nicht etwa einen dieser bohnenzertrümmerer mit schlagwerk.

 

die tchibo mühle sollte deinen bedürfnissen entsprechen - wenn du dir doch mal irgendwann eine richtige espressomaschine zulegst, dann wirst du allerdings auch eine neue mühle brauchen.

gruß,
joscha

 

Hallo Homer.
Joscha hat recht. Die Tchibo-Mühle reicht für diese Anwendung völlig aus. Ich selbst habe das ganze letzte Jahr mit einem Espresso-Kännchen gekocht. Meine Tchibo-Mühle war hierfür ausreichend. Mehr Geld kannst Du dann immer noch ausgeben, wenn Du irgendwann umsteigst. Und selbst dann lässt sich die Maschine noch tunen, so dass das Mahlergebnis besser (allerdings nie wirklich ideal) wird. Das hab ich letztens erst gemacht.
Mit der Bodum-Kanne kann ich nur empfehlen, Schümli-Kaffe zu verwenden. Hiermit hatte ich die besten Ergebnisse. Den musst Du allerdings frisch mahlen, sonst wirds nix.
Gruß, Daniel