Ein sicher oft diskutiertes Problem: Durchlaufzeit zu kurz

Ich würde einfach den Tamperdruck mal erhöhen.

 

Das wird die Durchlaufzeit sicher nicht um 10 Sekunden erhöhen.

 

Das einzige, das beim Scheibewechsel schief gehen kann, ist, dass die scheiben nicht ganz plan auf dem Mahlsvheibenträger liegen, z.B. wegen Kaffeeresten, die zwischen Scheibe u d Träger sitzen. Kommt allerdings selten vor.

 

Quichote gibt an, dasd der Harvey nach 2 Wochen Trinkreife hat (etwas länger zu warten schadet nicht), und nach drei Monaten sollte er verbraucht sein.
Crema und eine Durchlaufzeit von 24 Sekunden sind (bei uns) kein Problem, die Mühle ist aber sehr fein eingestellt.

 

Danke für das thema

 

Das heißt ja nicht, dass 9g die richtige Menge sind. Wenn du feiner nicht mahlen, fester nicht tampern kannst und der Brühdruck auch stimmt, würde ich an deiner Stelle mal 10g ins Sieb packen.

 

Entschuldigung für OT

@user2453
Ich bin mir nicht ganz sicher, was du mit deinen Beiträgen erreichen willst, ich denke der Zähler soll eine bestimmte Marke überspringen, damit du etwas verkaufen kannst. Dann müssten wir noch 10 Beiträge dieser Art ertragen
Das würde ich sehr schade finden, wenn du versuchst, mit inhaltsleeren Beiträgen auf genügen Beiträge zu kommen aber evtl. täusche ich mich ja.

 

Hallo cafedobrasil,
wenn Deine Mühle nach einem Scheibenwechsel nicht fein genug mahlt, sind die Scheiben wie yoshi005 schon schrieb nicht richtig montiert, die Motorwelle verzogen oder die Mühlenlagerung defekt. Espressomühlen sollten so fein mahlen können, das überhaupt nichts mehr rauskommt. Am Kaffee liegt es mit Sicherheit nicht.
Gruß, Götz

 

Die Nachtigall - @quick-lu hörte sie trapsen...

Nun zum Thema:
Ich möchte hier mal erwähnen, dass mir ab und an ein schnell durchgelaufener Espresso schmeckt! Ich ziehe dann mit leicht gröberem Mahlgrad und kaum Tamperdruck in - FESTHALTEN - ca. 12 bis 15 Sekunden 30ml.

Was bei mir dabei rauskommt, hat viel weniger Körper, aber ist sehr bekömmlich und wenig aufdringlich.

 

Hallo cafedobrasil!

Ich bin selbst noch am "Kaffee lernen" und traue mich eigentlich noch nicht Ratschläge in diesem Forum zu geben. Da gibt es sehr viel erfahrenere Mitglieder. Aber mir ist beim durchlesen dieses threads etwas aufgefallen.
Die frischen Bohnen können ja jetzt nimmer das Problem sein, die sollten jetzt vom Alter her passen.
Das Problem ist erst seit dem Wechsel der Mahlscheiben aufgetreten.
Neue Mahlscheiben müssen oft erst eingemahlen werden und das Ergebnis ist des Mahlguts ist mit Sicherheit ein anderes als mit den alten Scheiben. Da muss nix falsch montiert sein oder unrund laufen. Ich kann mir auch nicht vorstellen dass der Mahlgrad das Problem ist.
Einmal wurde hier bereits das Thema Channeling angesprochen.
Ich halte das für die wahrscheinlichste Ursache.
Versuche herauszufinden ob das sein könnte.

 

Wie kannst Du das wenns davor ging und jetzt nicht mehr?
An der Pumpe würde es ja eher liegen wenn der Bezug plötzlich kangsamer wäre und Du gröber mahlen müßtest. Schneller würde nur bei erhöhtem Druck passieren, das kann aber technisch dank OPV bei der Technika nicht passieren bzw. was sagt denn der Druck am Blindsieb, genau wie immer, dann isses eben nicht die Maschine. Und was bleibt dann noch übrig, nur das Mahlgut und damit die Mühle. Ob Du das nun wahrhaben willst oder nicht. Vieleicht hast Du ja die Möglichkeit dir mal ne Handmühle oder sowas auszuleihen, dann kannst Du ja leicht prüfen ob damit wieder ein normaler Bezug machbar ist.

 

z.B.: WDT probieren

http://www.home-barista.com/weiss-distribution-technique.html

 

Klingt jetzt zwar paradox, aber gröber mahlen könntest du auch probieren. Eventuell Dosis anpassen.
Sehr feines Mahlgut kann Klumpen bilden die dann Channeling begünstigen. Deshalb auch WDT.

 

Im Einzelfall ja, aber das würde bei ihm ja dann bei jedem Bezug in immer genau gleicher Weise passieren mit jedem Kaffee. Möglich aber kaum wahrscheinlich.