Einersieb "falsch" getampert, aber schmeckt

Jawoll!
Dem Fortschritt keine Chance!

 

Na ja, was heute so alles als Fortschritt angepriesen wird, nur damit der Rubel rollt……

Aber ich schrieb ja, dass es jedem freisteht, sich als Versuchskarnickel zu betätigen.

@likeSilvia
Hier noch der gewünschte Link falls nötig!
LA MARZOCCO X-FILTER (EHEM. VST-SIEB)

Aber vielleicht klappt das doch noch mit dem netten Herrn von XXL!

 

Was für ein 2er verwendet ihr denn? Ein high end LM1 (> 20 €) mit seinem höheren Fluss erfordert einen feineren Mahlgrad als normale Siebe. Ich hab mir das LM1 jedoch gegönnt, um bei halber Menge den gleichen Mahlgrad wie im 2er nutzen zu können. Und sicherheitshalber ein 2er aus der gleichen Serie mitbestellt. Ob ein günstiges LM1 bzgl. Mahlgrad zu einem "normalen" 2er Sieb passt kann ich leider nicht sagen. Wollte nur auf diesen Punkt hinweisen, damit es keine Enttäuschung gibt.

 

Bzgl Mahlgrad:
Wie gesagt, ich verwende meistens nur das VST Einer und sehr selten das zur Silvia mitgelieferte 2er. In dieser Kombi brauche ich den Mahlgrad nicht zu verändern, benutze aber ausschließlich dunkle Röstungen! Nur so als Zusatzinfo.

 

Bob 10g meinst du schätze ich, BoB 10 | Jedermanns Freund | Innovatives Sieb für süsseren, runderen , 26,50 €
Gibts da Erfahrungswerte ob das mit Quickmill mit Schraubenmod im 2er Messingsiebträger funktioniert?
Mit geradem 58,4 mm Tamper.

 

Benutzt du sie? Wenn ja, bitte gerne ein paar Erfahrungsberichte. Gerne auch per PN

 

Richtig, Renato hat mit dem 8er eine Option für kleine Espressi. BoB startet erst mit 10 Gramm.
Funktionieren beide perfekt mit Quickmill Schraubenmodifikation. Habe nur den Messingsiebträger in Benutzung, kann also zum Einsatz mit dem Edelstahlsiebträger bei Quickmill nichts sagen. 58.4 oder 58.5 Tamper passen bestens. Kein Gefummel mit kleinen Tamperdurchmessern, oder zusätzlichen Trichtern. Irgendwo gab es einen Vorschlag, konvexe Tamper zu bevorzugen. Flache funktionieren aus eigener Erfahrung aber ohne irgendwelche Einschränkungen.

 

BoB 10 und Renato 8 beide ausgiebig probiert. Das Renato weitergegeben, weil mir das zu wenig Menge war und ich auch mit viel Phantasie geschmacklich keinen Unterschied zwischen den beiden feststellen konnte.
BoB 10 läuft aktuell gegen Decent 10. Während ersteres bewusst konisch geformt wurde, folgt das Decent mit geraden Wänden der Theorie der optimieren Extraktion durch diese Form.
Das BoB funktioniert schlichtweg ohne irgendwelche Probleme. Den vom Hersteller empfohlenen (leicht) gröberen Mahlgrad kann ich bestätigen. Als Menge passen ziemlich exakt 10 Gramm rein. Das Tampern mit den normalen 58ern (Präzisionstamper mit 58.x sind optimal) macht die ganze Sache komfortabel, weil nicht zusätzliches Equipment am Arbeitsplatz rumsteht. Geschmacklich ergibt BoB einen satten Espresso. Ausbalanciert, nuancenreich, fein abgestimmt. Deutlich vielfältiger, als Standardsiebe. Ging nicht nur mir so, dass BoB im Vergleich ganz klar herausgeschmeckt werden konnte.
Geschmacklich waren BoB und Renato für mich und freiwillige Tester nicht zu unterscheiden. Mit geschultem Auge hätte man den kleinen Mengenunterschied wahrnehmen können. Beide werden von IMS gefertigt, sind also auch qualitativ über jeden Zweifel erhaben.
Auch das Decent ist anstandslos zu empfehlen. Wieder sind die Präzisionstamper die beste Wahl. Ohne dazu Informationen zu haben, sollte ein flacher Tamper besser harmonieren. Für das Decent muss man eindeutig feiner mahlen, was sich dann auch beim Geschmack auswirkt. Es ergibt einen runden und stimmigen Espresso, der aber im Vergleich mit BoB weniger Varianten anklingen lässt. Alle Ergebnisse aus dem Decent sind immer als gute Espressi angenommen worden. Interessanterweise wurde mir im direkten Vergleich mit BoB aber nicht sofort geglaubt, dass es die absolut identische Bohne war. Wenn man das Decent als Single Sieb einsetzen will, sollte man sich im Klaren sein, dass statt der deklarierten 10 Gramm eher 11.5-12 ins Sieb kommen sollten. Wahrscheinlich wäre die Zielmenge mit einem LSS gut zu erreichen. Bei Decent weiss ich immer nicht, ob VST der Lieferant ist, oder auch IMS. Spielt aber keine Rolle.
Was ist aber im Vergleich mit dem gepriesenen LM1er? Das hat für mich massive Nachteile in der Handhabung. Extra Trichter, extra Tamper, immer matschiger Puck, ewiges Hinterherputzen, kleiner Output. Sensorisch ist aber überhaupt nicht dagegen einzuwenden. Macht feine Ristretti/ Espressi, voll ausgebildetes Geschmacksbild, formt auch Unteraromen gut aus.
Werde mein LM1 Strada deshalb irgendwann mal auf den Markt hauen. Mit BoB (auch Renato) und Decent gibt es für mich voll einsatzfähige Alternativen, die in der Tasse in der absolut gleichen Liga spielen. Noch dazu aber mit den normalen Tampern zu bedienen sind. Alle drei sind gut durchdachte Neuerungen, die einfach zu wenig Aufmerksamkeit bekommen. Habe keine der Anschaffungen bereut.

 

Geil, danke für den ausführlichen Bericht, ich werde mit dem Bob10 mal in die 1er Welt eindringen mit der Stretta, das Decent 18g benutze ich momentan und zwar ohne Schraubenmod aber mit dickerem Dichtring und LSS (0,2mm dick, kein mesh) und 58,4 Motta precision Tamper.

 

Merci. Ich nutze aktuell sie IMS Barista Pro the Single und bin super zufrieden. Das decent 10gr hatte ich Mal. Kam aber nie damit klar. Ich musste extrem fein mahlen damit es halbwegs geklappt hat, aber dann hätte ich nach dem Bezug die reinste Matschepampe im Sieb...

Vll teste ich das Bob Mal. Du sagst dass man das Bob nicht überfüllen muss, richtig? Das 8gr IMS Barista Pro the Single muss ich überfüllen. Aber mit 10gr ist es für mich ideal. Da habe ich je nach Brew Ratio dann idR zwischen 24 und 27gr. Getränk.

 

Hallo benötigt, hast du von den BoB/Renato auch noch andere Größen probiert...
Hast du vielleicht mal, bei Nenn-Füllung, den (durchschnittlichen) Freiraum im Sieb gemessen? Das würde mich interessieren.

 

Das LM-1 ist nun mal ein zylindrisches Sieb, das mit 7g ohne Überfüllung zuverlässig arbeitet und nicht erst ab 10g.
Daher ist so ein Vergleich nur bedingt sinnvoll, von persönlichen Vorlieben abgesehen.

 

Vielleicht, weil Du nicht überfüllt hast? Im Endeffekt nutze ich das Decent mit +15% ggü. Herstellerangabe und komme sehr gut zurecht. Das Springen zwischen Mahlgraden ist mit SD Mühle auch kein Hinderungsgrund, über die nötige Feinheit zu klagen.,
Beim BoB 10 kann ich noch mal bestätigen, dass dass 10 Gramm reinkommen und die ideale Füllmenge sind.

 

Nein, habe ich nicht, weil ich nie Dopios beziehe. Verstehe aber, dass das interessant wäre, um zu testen, ob man beim Mahlgrad gleich bleiben könnte. Sorry, ich habe keine detaillierten Messungen zum Headspace gemacht. Die Schraube vom Duschsieb zeigt bei der QM mit dem Abdruck im Puck genauso verlässlich, wenn die Füllmenge auf dem richtigen Niveau ist. Ich habe dabei die neue, flache Ausführung der Schrauben, nicht die deutlich höhere, det alten Versionen. Vielleicht kannst Du aus der Angabe die notwendige Info für Dich ableiten?

 

Ok, danke.

 

Muss der Trichtet zur Maschine (Sieb), oder zur Mühle passen?
Confused...

 

Beides, die Specialitá hat für den freihändigen Betrieb so eine Art Nase, da ist ein Trichter mit passender Aussparung sehr hilfreich.

Trichter für neue Eureka Mignon Mühlen