"Einfache" Bohnen

Diskutiere "Einfache" Bohnen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, Als Anfänger habe ich in Bezug auf das "Selbst rösten" nun schon einige Beiträge gelesen und in manchen wurde darauf hingewesen,...

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  1. #1 TheRealMozart, 05.08.2017
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    Hallo zusammen,
    Als Anfänger habe ich in Bezug auf das "Selbst rösten" nun schon einige Beiträge gelesen und in manchen wurde darauf hingewesen, dass gewisse Bohnen eher schwer zu rösten seien (z. B. Sidamo, Yirgacheffe) und sich die betreffende Person lieber "einfachere" Bohnen aussuchen sollte.
    So richtig gesagt, was aber genau einfache Bohnen sind, wurde irgendwie meist nicht, bis auf Brazil Santos.

    Ich selbst habe nun mit einem leich modifizierten Severin PopcornPopper begonnen zu rösten und habe mir ins Blaue hinein Yirgacheffe, Sulawesi Kalossi und Brazil Yellow Bourbon Bohnen geordert.
    Die ersten versuche waren schlecht - OK und ich lerne mittlerweile immer mehr dazu was Temperaturen, Änderungen und deren Auswirkungen angeht.
    So weit so gut,
    Nun aber meine eigentliche Frage:
    Welches sind denn einfach zu röstende, bzw. "fehlerverzeihende" Bohnen für einen Anfänger?

    Vielen Dank schonmal und freundliche Grüße Benjamin
     
  2. #2 bonina, 05.08.2017
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  3. #3 sumac, 05.08.2017
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  4. #4 TheRealMozart, 05.08.2017
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    @sumac:
    Das Buch besitze ich bereits.
    Bin allerdings snoch am Anfang :)
    Allerdings gut zu wissen, dass noch etwas über das Thema kommt.
     
  5. #5 Ingo - The Roast Rebels, 06.08.2017
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    Ich empfehle Dir, mit Brasilianischen Bohnen zu starten. Yellow Bourbon ist perfekt. Die sind relativ unspektakulär und ausgewogen im Geschmack. Haben Nuss und Schokolade und Du kannst damit sowohl hellere als auch dunklere Röstungen machen. Full City (kurz vor 2nd crack Oder gerade beim Start) passt mir am besten.
    Kenianische, Äthiopische, Kolumbianische Bohnen,... sind vor allem dann spannend, wenn Du die fruchtigen Noten betonst. Die Herausforderung ist, den Punkt mit der ausgeprägtesten Süsse zu finden damit die Bohnen nicht zu sauer und auch nicht zu verrostet werden.
    LG Ingo

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