"Einfache" Bohnen

Diskutiere "Einfache" Bohnen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, Als Anfänger habe ich in Bezug auf das "Selbst rösten" nun schon einige Beiträge gelesen und in manchen wurde darauf hingewesen,...

  1. #1 TheRealMozart, 05.08.2017
    TheRealMozart

    TheRealMozart Mitglied

    Dabei seit:
    11.07.2017
    Beiträge:
    12
    Zustimmungen:
    1
    Hallo zusammen,
    Als Anfänger habe ich in Bezug auf das "Selbst rösten" nun schon einige Beiträge gelesen und in manchen wurde darauf hingewesen, dass gewisse Bohnen eher schwer zu rösten seien (z. B. Sidamo, Yirgacheffe) und sich die betreffende Person lieber "einfachere" Bohnen aussuchen sollte.
    So richtig gesagt, was aber genau einfache Bohnen sind, wurde irgendwie meist nicht, bis auf Brazil Santos.

    Ich selbst habe nun mit einem leich modifizierten Severin PopcornPopper begonnen zu rösten und habe mir ins Blaue hinein Yirgacheffe, Sulawesi Kalossi und Brazil Yellow Bourbon Bohnen geordert.
    Die ersten versuche waren schlecht - OK und ich lerne mittlerweile immer mehr dazu was Temperaturen, Änderungen und deren Auswirkungen angeht.
    So weit so gut,
    Nun aber meine eigentliche Frage:
    Welches sind denn einfach zu röstende, bzw. "fehlerverzeihende" Bohnen für einen Anfänger?

    Vielen Dank schonmal und freundliche Grüße Benjamin
     
  2. bonina

    bonina Mitglied

    Dabei seit:
    03.09.2013
    Beiträge:
    141
    Zustimmungen:
    61
  3. #4 TheRealMozart, 05.08.2017
    TheRealMozart

    TheRealMozart Mitglied

    Dabei seit:
    11.07.2017
    Beiträge:
    12
    Zustimmungen:
    1
    @sumac:
    Das Buch besitze ich bereits.
    Bin allerdings snoch am Anfang :)
    Allerdings gut zu wissen, dass noch etwas über das Thema kommt.
     
  4. #5 Ingo - The Roast Rebels, 06.08.2017
    Ingo - The Roast Rebels

    Ingo - The Roast Rebels Mitglied

    Dabei seit:
    09.10.2016
    Beiträge:
    252
    Zustimmungen:
    186
    Ich empfehle Dir, mit Brasilianischen Bohnen zu starten. Yellow Bourbon ist perfekt. Die sind relativ unspektakulär und ausgewogen im Geschmack. Haben Nuss und Schokolade und Du kannst damit sowohl hellere als auch dunklere Röstungen machen. Full City (kurz vor 2nd crack Oder gerade beim Start) passt mir am besten.
    Kenianische, Äthiopische, Kolumbianische Bohnen,... sind vor allem dann spannend, wenn Du die fruchtigen Noten betonst. Die Herausforderung ist, den Punkt mit der ausgeprägtesten Süsse zu finden damit die Bohnen nicht zu sauer und auch nicht zu verrostet werden.
    LG Ingo

    Gesendet von meinem FRD-L09 mit Tapatalk
     
    silverhour gefällt das.
Thema:

"Einfache" Bohnen

Die Seite wird geladen...

"Einfache" Bohnen - Ähnliche Themen

  1. Suche eine Ausweich schokoladige Sorte (wenig bis keine Säure)

    Suche eine Ausweich schokoladige Sorte (wenig bis keine Säure): Hallo Da ich jetzt hier und da schon mal bei La Semeuse angestanden bin und meinen Maitre No 1 nicht bekommen habe, bzw. darauf warten musste,...
  2. Milch und Bohnen passen nicht

    Milch und Bohnen passen nicht: Moinsen, ich habe mal wieder den Fall, dass der allmorgentliche Cappuccino nicht schmeckt. Der Espresso selber ist unverändert im Geschmack. Die...
  3. Kirschkernsäckchen als Gewicht bei wenig Bohnen im Hopper?

    Kirschkernsäckchen als Gewicht bei wenig Bohnen im Hopper?: Meine Eureka Mignon Specialità glänzt durch erfreulich konstante Ergebnisse - solange der Hopper einigermaßen gefüllt ist. Regelmäßig nachfüllen...
  4. Bohnen gleich zubereiten?

    Bohnen gleich zubereiten?: Hallo Freunde, ich kaufe nun seit ca. 1 Jahr meine Bohnen beim lokalen Röster. Auf die Nachfrage wann geröstet wurde wird mir meistens vor 1-2...
  5. Taugen wirklich nur Bohnen aus den Röstereien etwas?

    Taugen wirklich nur Bohnen aus den Röstereien etwas?: Halo zusammen, ich bin jetzt seit einigen Monaten im "Siebträgergeschäft". Nach einem anfänglichen Versuch mit Bohnen aus dem Supermarkt und dem...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden