Einfluss der Bauweise des Siebs auf Espresso

Diskutiere Einfluss der Bauweise des Siebs auf Espresso im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Ich bin auf der Suche nach einem neuen, etwas kleineren Sieb für meine Profitec pro 300. Bei meinen Recherchen habe ich gesehen, dass es bei IMS...

  1. Buzger

    Buzger Mitglied

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    Ich bin auf der Suche nach einem neuen, etwas kleineren Sieb für meine Profitec pro 300. Bei meinen Recherchen habe ich gesehen, dass es bei IMS Filtri Siebe gibt, die flach, gerundet oder konvex sind innen. Mich würde interessieren, was das für eine Einfluss auf den Espresso hat. Die folgenden Bilder zeigen die 3 Varianten gemäss ImS Katalog:
    IMS Sieb convex.JPG IMS Sieb flach.JPG ims sieb gerundet.JPG
    Beste Grüsse
    Richy
     
  2. duc-mo

    duc-mo Mitglied

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    Bei einem konvexen Boden sammelt sich der Strahl direkt in der Mitte. Bei flachem Boden "tanzt" der Strahl schon mal stärker, dafür ist die Extraktion theoretisch etwas gleichmäßiger...

    Ansonsten unterscheiden sich die Siebe mit flachem Boden durch den Rand...
     
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