Einkreiser mit Rotationspumpe

...bei mir der Wechsel der Bohnen ...
Spaß beiseite: ich glaubs dir. Mühle kommt - glaube zumindest ich - gleich nach der Bohne.

 

..auch das glaube ich. Jedoch auch hier die selbe Frage: welche Bohnen waren das ? Und mit welcher Mühle wurden sie gemahlen ?

Also: wenn mich jemals der Upgrade-Virus befallen sollte, dann würde ich mir als erstes eine neue Mühle kaufen. Die müsste/würde dann wohl 4stellig sein - und das bei meinen 2 Doppio pro Tag ?

 

Wer eine La Marzocco auf der Bar/in der Küche stehen hat, der weiß in der Regel, was er tut. LM hat in der Specialty Coffee-Szene fast ein Monopol, so dass die besten Baristi, die besten Kaffees und Mühlen meist mit einer La Marzocco zusammen treffen.

 

Meine besten Espressi stammten aus Handhebelmaschinen, meine Espressi sind wechselnd, aber immer hell geröstet.

 

..tja, ich wechsle hin und her: mal bestell ich was aus dem Netz - nach Tips von hier -

oder ich fahre in die Stadt (M). Und kauf bei Emilio, am Viktualienmarkt oder wenns exotisch sein soll bei Vits. Also "lokal" . Muß auch mal nach FFB, da gibts auch einen Röster, den ich bisher noch nicht probiert hab. Lokal hast du halt eine "Frischegarantie" ...

Also einmal "net" - und dann wieder lokal ...Emilio und Viktualienmarkt haben Röstungen die mir schmecken. München ist ja die nördlichste Stadt Italiens ...

 

..musst halt immer die gleiche Hand nehmen ..

 

Bei großen Handheblern mit Federbrühgruppe ist das Ergebnis sehr konstant. Allenfalls die Temperatur ist nicht ganz so stabil wie beim Dualboiler. Damit kann ich aber gut Leben.

 

Hier sehe ich das größte Potenzial.
Die Demoka Mini ist eine vernünftige Mühle zum Einstieg.
Aber über das Missverhältnis zwischen Mühle und Maschine lese ich hier ziemlich oft.
@Jupe3.0 zaubert hier immer wieder Shots aus seinem high end Equipment, die ich vermutlich nie schmecken werde.
Da tropft der Espresso fast schon puddingartig in die Tasse, ...
Da werkeln dann aber auch Maschinen, deren Preis ist lieber nicht erfragen möchte.

Hochwertige Bohnen und eine gute Vermahlung machen jedoch schon viel wett.
Ohne vernünftige Mühle ist Dein Ansinnen vermutlich nur schwer erreichbar.

 

Dann war kein sinnvoller Vergleich der verschiedenen Espressomaschinen möglich. Ganz besonders nicht zwischen La Spaziale mit 53er Sieben und La Marzocco mit 58er Sieben.

 

Die ECM dürfte durch den anderen Druckaufbau der E61 Gruppe einen anderen Mahlgrad benötigen als die Linea Mini. Wenn die Mühle auf die Linea Mini eingestellt war, ist es einigermaßen klar, dass es für die ECM nicht hundertprozentig passend war, es hätte feiner sein müssen (wg der längeren PI der E61).

 

Wäre ich vor die Wahl gestellt, würde ich mir die ECM kaufen und dazu eine tolle Mühle.
Für mich - ich kann hier nur für mich sprechen - macht es keinen Sinn auf eine supertolle Maschine zu sparen ohne eine supersupertolle Mühle dazu zu kaufen.

Ich habe sehr lange gebraucht, um anfangs zu akzeptieren was im KN stets gepredigt wird - die Mühle ist das ausschlaggebende Teil.
Das wollte ich nicht wahrhaben, weshalb ich stets nur nach Maschinen schaute und die Mühlen vernachlässigte. Upgrade bedeutete für mich immer nur eine neue Maschine.

Fatal wäre jedoch, Du kaufst dir die ECM und denkst täglich an die LM - das würde dir jeden Spaß an der neuen Maschine rauben... alles ziemlich schwierig, wirklich helfen kann ich dir auch nicht

 

Genau gleich werden sie nicht schmecken. Generell ist die E61 etwas verzeihender, macht dafür aber einen etwas gefälligeren Caffe. Die LM dürfte noch etwas mehr herausholen, wenn es um Trennschärfe der Aromen geht, aber man kann auch mal eher danebenliegen.

 

Bei sowas wie 70% Robusta ist die Brühgruppe völlig wumpe. Und auch bei hellen Röstungen bist Du mit ner Mini ganz ohne Präinfusion auch nicht gerade toll aufgestellt..