Einrichtung, Stil und Style...

stylish...* :wink:

*was immer das im einzelnen heissen mag...

 

so:



gruß
dole

 

er hat nach einer espressobar in nürnberg gefragt, nicht nach einem coffeeshop in amsterdam :lol:

 

Ich kann dir sagen, wie ich sie nicht einrichten würde: In einem dieser modernen Stil, die oftmals modisch und frisch aussehen, aber langfristig die billige Atmosphäre eines McDonalds mit der kalten Atmosphäre eines Bahnhofs verbinden.

 

So wie das "Central Perk" aus Friends!

 

kommt immer auf den Standort bzw. auf das Zielpublikum an. Ein Laden in Kreuzberg sollte sicherlich anders aussehen als in Zehlendorf (wenn er denn laufen soll - denn die Gäste sollen sich ja wohlfühlen nicht unbedingt der Wirt).

Also:
Wer soll hingehen? Was wollen die da (schnellen Espresso, Milchkaffee&lange klönen, Küche ja/nein, Wenn ja, welche?)? Wie sind die drauf (Hardrocker oder Kaffeekränchen-Omas)? Wieviele kommen (Innenstadt oder Standrand/Kleinstadt)?

Gruß,

Frank

 

Anders als der Durchschnitt.

 

na ja, nicht ganz, das ist nämlich in spanien... 8)
und ein sehr nettes ambiente, finde ich.

gru�
dole

 

Sehr beeindruckt hat mich die Einrichtung im Moccaclub in Wien: Hier gibt es ein Quicktime-Panorama: http://bilder.sinnfrei.at/pano/index.php?id=310 (lief bei mir nur mit Internet Explorer)

 

ja, der hat wirklich das gewisse Extra.

gruß manuk

(ging bei mir auch mit Safari)

 

Moin,
ich würde auf Folgendes achten:

- Großer langer Stehtresen, an dem man auch mal im Stehen schnell einen Caffè trinken und die Titelseite der Zeitung überfliegen kann. Ich hasse immer diese Mini-Kaffee-Ausgabestellen mit fetter TFT-Kasse in der Mitte, die keinen Hauch von Bar und Baristatum verbreiten...

- Praktische Steh- bzw. Hockerplätze und gemütliche Ecken zum Zurückziehen. Nicht jeder möchte sich erst auf ein Sofa fläzen um einen Cappu zu trinken, aber manche möchten eben doch länger bleiben und plaudern.

- Stimmige Holztöne, dabei nur gute echte Hölzer verwenden. Kein McDoof-Design oder "stylische Ledereinrichtung" oder so.

- Rauchverbot!!!

- Viele kleinere Lichtquellen, aber nicht diese Studentenkneipen-Zigarettenwerbungs-Teelichthalter (sorry für die Übertreibung). Der Raum muss angenehm beleuchtet sein, dass man auch lesen kann, darf aber nicht zu grell sein und auch nicht zu funzlig. Ich mag ja diese vielen Berliner "In-Bars" überhaupt nicht, in denen man mit der Handy-Hintergrundbeleuchtung die Karte lesen muss...

Hier mal eine "durchschnittliche" Bar in Italien:


Gut zu sehen der lange Stehtresen, an dem morgens bestimmt 6-7 Leute mindestens ihren Cappu zum Panino schlürfen...

In Deutschland habe ich auf Anhieb diese Bar gefunden:



Auf jeden Fall sollte man nicht an "Kleinigkeiten" wie den Stühlen oder der Papierqualität und Schriftart der Caffè-Karte sparen! Das macht meist viel aus. Dazu noch ein paar wenige aber große gute Fotos oder Gemälde an die Wand. Und immer freie Sicht auf die Maschine bitte .

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

dabei war's, neben dem gebaren im strassenverkehr, gerade dieses rauchgeschwängerte ambiente, samt der auf dem boden zertretenen zigarettenstummel - idealerweise noch mit dem spucknapf in der ecke -, die für den ordnung gewohnten mittel- und nordeuropäer die echte italianitá ausmachten... 8) :wink:

 

Der fast wichtigste Einrichtungsgegenstand ist der kommunikationsfähige Barista.
Ich mag die ganzen Bars nicht mehr, bei denen super hübsche und total trendige Erstsemester-Studentinnen hinter der Bar stehen (auf 400 Euro Basis), die aber keinen sinnvollen Satz zusammen bringen und eher genervt wirken, wenn sie einen Espresso machen müssen.

Ansonsten mag ich sowohl klassisch italienische oder ganz modern eingerichtete Bars. Je nach Lust und Laune. Hauptsache es wird nicht geraucht!!!

 

Genau, für mich sind die Leute ebenfalls ein sehr wichtiger Einrichtungsgegenstand. Am liebsten mag ich in Italien, wenn ganz normale Einheimische kommen. Und als Barista ist mir auch ein interessanter Typ (kann auch ein Normalo sein) lieber als eine dummes Mädel, aber die sind ja sowieso überall schwer zu ertragen. Und mit der Raucherei ist es in Italien ja zum Glück auch vorbei...

 

Sag mal, wie genau nennst Du eigentlich Deine Frau / Freundin? :lol:

Gruß
Peter

 

nur so als tipp: versuch erst gar nicht eine "authentische" italienische bar so zu eröffnen, wie sie in italien üblich ist - dafür fehlen in deutschland einfach die leute

mach halt einfach das, was sich der durchschnittsdeutsche als bar vorstellt, denn eine italienische bar lebt fast ausschließlich von seiner stammkundschaft (deswegen kann da auch eine bar auf sein, und zwei häuser daneben schon die nächste), die sich ständig in ihren pausen und vor und/oder nach der arbeit fix zu nem kaffee in "ihrer" bar trifft (beispiel: in unserem ort kennt mich der barista, obwohl ich, wenn überhaupt, nur ein mal im jahr in diese bar gehe - ich bekomme direkt nen kaffee an den tresen gestellt, ohne kassenzettelgedöns oder sowas... ). hier in deutschland musst du, meiner meinung nach, mehr von laufkundschaft leben, ihnen also das italienische "vorgaukeln"

 

Das hängt vom Raum ab. Aber das ist jetzt wohl off-topic.....

 

Oder einfach direkt gar nicht erst versuchen, italienisch zu wirken. Genausowenig den american style heraufbeschwören - einfach eine gute Mischung, dein eigenes Ding und deine ganz persönliche Note finden. Eine Stehbar ist zwar sicher nicht schlecht, aber auch aufgrund des Preises, den ein Espresso hier kostet, wird eine reine Barkultur wie in Italien nicht entstehen.