Einrichtung, Stil und Style...

Hab gar nicht vor was zu eröffnen..

Mir gefällt ja der UK style, London. Gemütlich, alt und einfach anders

 

jup like mocca club :twisted:, hab gedacht die bar ist was besonderes, aber auch nichts anderes als Franchise Konzept.

 

naja ich dachte das der mocca club eben was einmaliges ist, aber die wollen auch eine art cafe kette... selbe einrichtung, gleiches konzept usw wie in wien. naja dadurch verliert der mocca club natürlich an reiz...

 

an Hoellahl:

Sehr geehrter Hoellahl,

wie in um Himmels Willen kommen Sie darauf dass der Mocca Club ein Franchise Konzept ist????
Das war meine Idee und wird einzigartig bleiben!
Die Möbel habe ich persönlich aus Bali geholt, alle Tischler dort selber bezahlt, also kein Europäischer Großhändler hat daran zuviel verdient.
Habe den Container selber organisiert, ein Freund von mir röstet in kleinen Mengen Reinsorten frisch nach Bedarf....könnte eine Kette das machen?!
Wenn man sich auf Speciality Coffee spezialisiert hat, kann man keine Massenware anbieten. Ich habe viele Rezepte dazu erfunden, doch vieles könnte man in einem anderen Land so gar nicht nachmachen aufgrund der dort (nicht-)vorhandenen Rohstoffe.... Echt, wie kommen Sie auf die Idee? Nur weil meine Crew eine Uniform trägt? Sorry, aber das macht mich rasend. Systemgastronomie hat ja auch seine Berechtigung, ich will das nicht runtermachen, aber bei uns ist alles so speziell und anders als woanders....es haben schon einige Kunden gefragt, warum es so ein Lokal nicht anderswo gibt...doch ich habe beim besten Willen weder das Geld, die NErven noch die Zeit dazu. Und wenn mal jemand kommen sollte der zB in Salzburg auch einen Mocca Club aufmachen will - gerne, aber natürlich unter "Franchise-Artigen Bedingungen". Das heißt aber nicht dass wir zur Kette werden würden. Die "franchise-artigen-Bedingungen" wären zum Beispiel Richtlinien was die Kaffeezubereitung und die Kaffees selber anbelangt. Ich würde ja nicht wollen, daß jemand mir den Namen Mocca Club schlecht macht weil er sich nicht an diverse Qualitätsmerkamale hält.
Aber noch einmal, ich kann versichern, wir sind ein einzelnes Lokal und werden das sicher auch noch eine Weile bleiben.

Grüße aus Wien


Johanna Wechselberger

 

* franchise ist das Wort für "machen wir einen eigenen Vertrag in dem genaue Richtlinien was Konzept, Ware und vor allem Qualität betrifft eingehalten werden müssen. Entspricht ein Franchisenehmer nicht den vertraglich festgelegten Regeln kann ihm der Franchisevertrag aufgekündigt werden.

* franchise hat nichts mit Masse zu tun. Ein weiterer Standort mit den gleichen Regeln kann auch schon ein "franchise" sein

* wie schon erwähnt, würde das in unserem Fall nur mit einem Partner gemacht werden der sich genauso der Kaffequalität verschreibt wie wir.

* Es GIBT Mindestlöhne in Österreich die eingehalten werden müssen, und bei uns bekommen die ANgestellten auch eine Umsatzbeteiligung UND das Trinkgeld täglich mit nach Hause. Die verdienen so zwischen 1400 und 1600 Euro netto im Monat.

* Ich nehme keine unmotivierten Teilzeitstudenten, eben aus dem Grund. Die sind ständig mit dem Kopf bei den Freunden oder den Prüfungen und wollen nichts mehr nebenbei dazulernen. Nur Tellertragen und Geld kassieren. Wir sind ein Spezialitätengeschäft, da brauche ich Personal das beraten kann und die Produkte genauso liebt (ok, zuviel verlangt, aber zumindest "schätzt") wie wir. Wir nehmen also nur dann Personal gerne wenn sie diese Arbeit als Hauptberuf sehen um mit dem Kopf voll dabei zu sein.

*Unsere Studenten sind nicht demotiviert wegen niedriger Löhne - die sind schnell überfordert wenn es darum geht Verantwortung für die eigenen Handlungen zu übernehmen.
Studenten bekommen oft mehr Geld, da man für einfache Studententätigkiten wie Zettel austeilen, Warenproben im Supermarkt verteilen oder Packerl zukleben "10 Euro/Stunde" (!!!!) bar auf die Hand bekommt. (Mindestlohn ist weniger.... + Studentenbeihilfe, + Freifahtschein, etc....
...Fazit: Studenten wollen oft schnell Kohle ohne viel dafür leisten zu müssen/denken zu müssen.... (Entschuldigung an alle "ehrlichen Studenten da draußen, ich beziehe mich auf die Studenten die ich bis jetzt in meinem Lokal hatte, die sämtliche Sozialhilfen und mich ausnutzen wollten ohne die Arbeit dazu richtig und gewissenhaft zu erldigen.... bin da ein gebranntes Kind, sorry - wil aber natürlich nicht alle über einen Kamm scheren)

Ende der Geschichte - bei mir arbeiten Vollzeitkräfte für die das der Hauptberuf ist - da wird niemand ausgenutzt.

J.W.