Einsteiger brauch Hilfe!!!

Diskutiere Einsteiger brauch Hilfe!!! im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hi, habe ne Baratza Encore bestellt. Ich habe ne Phillips Cafe Gorumet, und möchte gerne genialen Filterkaffe unter der Woche mo-Fr und sa-so...

  1. #1 reacend, 04.12.2016
    Zuletzt bearbeitet: 05.12.2016
    reacend

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    Hi,
    habe ne Baratza Encore bestellt.

    Ich habe ne Phillips Cafe Gorumet, und möchte gerne genialen Filterkaffe unter der Woche mo-Fr und sa-so espresso erstellen.


    Zum Hinterrgund: ne Vario home v3 und eine SAB Pratika habe ich derzeit zuhause mit denen ich guten und auch reproduzierbaren Cappu Essi und Lungo's erstellen kann.


    Jetzt meine Frage wie muss der Mahlgrad für Filterkaffee aussehen?


    BG,
    reacend
     
  2. 7Benny

    7Benny Mitglied

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    So, dass der Kaffee innerhalb von ca. 2:30 durchläuft. Ansonsten genauso wie beim Espresso je nach Geschmack korrigieren. Als ersten Anhaltspunkt sind bei den Baratza-Mühlen glaube ich Mahlgradwerte für verschiedene Brühmethoden dabei.
     
  3. DF3DD

    DF3DD Mitglied

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    Musst Du mit Deinem jeweiligen Kaffee ausprobieren. Voraussichtlich wirst Du bei einer Einstellposition irgendwo zwischen 16 und 20 landen, das kann je nach Kaffee und verwendetem Filterpapier variieren.

    Die Durchlaufzeit kann ein Anhaltspunkt für die richtige Mahlung sein, ersetzt aber das Geschmacksurteil nicht. Den richtigen Mahlgrad hast Du dann, wenn Dir persönlich der Kaffee am besten schmeckt.

    Gruß, Hans
     
  4. Floer

    Floer Mitglied

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    Heya,

    Die Einstellung an der Mühle kann man schlecht sagen, da sie, selbst bei gleichen Modellen, von Stück zu Stück abweichen kann.
    Ich würde es mal mit so was Richtung Tafelsalz versuchen. Wenn er zu lasch oder sauer schmeckt, feiner mahlen. Ist er zu bitter, etwas gröber. Wie beim Espresso.

    Wiegst du die Bohnen ab?
     
  5. #5 reacend, 22.12.2016
    reacend

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    Hi, also ich bin recht gut mit der einstellung etwa 16 zufriefen. Ich messe die Bohnen mit einem Kaffeelöffel vorher ab.
    Also das volumen :) und schmeiße sie dann in die Mühle.

    Schon cool. der Filterkaffee ist schon fast leer. Trinke gerne zur abwechselung einen Kaffee
     
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