Einsteiger braucht Hilfe!

Diskutiere Einsteiger braucht Hilfe! im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen, Ich darf mich kurz vorstellen da ich hier im Forum relativ neu bin! Mein Name ist Flo, bin 21 Jahre, studiere an der FH Aachen...

  1. #1 random236, 08.10.2010
    random236

    random236 Mitglied

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    Hallo zusammen,

    Ich darf mich kurz vorstellen da ich hier im Forum relativ neu bin! Mein Name ist Flo, bin 21 Jahre, studiere an der FH Aachen Luft und Raumfahrtechnik!

    Bin seit fast 3 Wochen stolzer Besitzer einer Rancilio Epoca S1T! Die Maschine habe ich hier im Forum gebraucht erworben! Dazu arbeite ich mit einer Compak K3-Touch Mühle! Nur irgendwie bekomme ich den Dreh mit dem Espresso nicht hin!

    Mein Problem ist folgendes, die Durchlaufzeit ist fast immer zu kurz! Habe jetzt die Mühle mit sämtlichen Mahlgraden durchprobiert! Angefangen habe ich wie es im Tutorial steht die Mühle so lange fein zu stellen bis die Scheiben klirren, danach habe ich sie wieder etwas gröber gestellt. Dann genau 7g abgewogen und den Bezug gestartet. Mahlgradeinstellung lag so bei ca. 32! Durchlaufzeit knappe 9 Sekunden, ich habe den Eindruck das der Bezug am Anfang noch schön langsam läuft und dann nach 5 Sekunden sehr schnell wird! Dann habe ich wie oben schon gesagt sämtliche Mahlgrade hin und hergestellt doch irgendwie klappt es nicht! Ich habe zudem noch den Eindruck das mein Siebträger nie wirklich voll ist, habe an der Innenseite des Siebes so eine Nut das Pulver geht bis knapp unter diese Nut!

    Kann mir jemand helfen?

    Danke schonmal im Vorraus

    Lg Flo
     
  2. #2 asphalt, 08.10.2010
    asphalt

    asphalt Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    Hallo Flo !

    Verrate doch mal, was für Caffe du benutzt und ob und wie du tamperst.

    Gruß Jens
     
  3. sumac

    sumac Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    welche bohnen benutzt du und wie alt sind die?
     
  4. #4 wizard1980, 08.10.2010
    wizard1980

    wizard1980 Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    Normalerweise sind die 2er Siebe einfacher zum Einstieg geeignet. Probier das mal mit 14-16g.
    Aus 7 g im Einer schaffen die wenigsten Leute 25 s Durchlaufzeit, viele nehmen auch 9 g.
    Und natürlich richtig frischen Kaffee verwenden!
     
  5. #5 random236, 08.10.2010
    random236

    random236 Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    Also die Bohnen sind von "Plum's Kaffee" das ist eine Rösterei aus Aachen! Ich benutze die Bohnenart "Espresso Italienischer Art" nähere Angaben zu Gehalt von Robusta und Arrabica kann ich leider nicht machen. Ist aber eine eher dunkele Bohnenart!

    Die Bohnen wurden am 28.09.2010 geröstet und gestern von mir geöffnet quasi ganz frische Bohnen.

    Tampern ... ich hab einen 58mm Tamper von CA, presse mit schön viel Druck an drehe noch einmal kurz den Tamper für die Optik und gut ist!

    Lg Flo
     
  6. Arni

    Arni Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    Nimm das Zweiersieb und schütte zur Not einen Espresso weg, du sparst dir Ärger. Mit meinem original Einersieb bekomme ich auch nichts gescheites heraus, es sei denn ich nehme 10 gr oder mehr Pulver, aber dann wird es fast schon ein Ristretto.
    Es gibt ein Einersieb, das kannst du dir später mal anschaffen, von LM (La Marzocco), das nehmen hier viele.

    Aber ich würde dir erst mal raten, mit dem Zweier zu üben und klarzukommen und dann weiter sehen.
     
  7. sumac

    sumac Mitglied

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    AW: Einsteiger braucht Hilfe!

    schließe mich dem an, da nun auch die bohnenfrage geklärt ist. :lol:
     
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