Einsteiger Espresso-Setup

Eine Tampingstation oder auch eine Tampingmatte ist bei weitem nicht zwingend nötig. Du musst es halt irgendwie hinkriegen, dass du das Kaffeemehl im Sieb gleichmäßig verteilt und getampt bekommst. Das geht auch ohne Tampingstation, -matte, selbst ohne Tamper. Ich hatte die ersten Wochen bei meiner Diva ein Kölschglas genutzt. Der Espresso schmeckte genausogut, wie heute mit dem Tamper. Ein paar Sachen dienen der Bequemlichkeit, da musst du schauen ob und wieviel es dir Wert ist.

 

Ich finde eine Tampstation praktisch, nötig ist sie nicht. Eine Matte oder ein Tuch tun es auch. Den Bedarf für einen dynamischen Tamper habe ich nie verspürt, mir reicht ein solider statischer.

 

Ist am Anfang durchaus hilfreich, aber auch nicht ganz günstig. Ich würde es am Anfang mit einem normalen Tamper aus Edelstahl probieren und darauf achten, dass Du gleichmäßig tamperst. Den gleichbleibenden Druck wirst Du mit der Zeit und etwas Erfahrung hinbekommen.

Ja, unbedingt eine Feinwaage, so dass Du am Anfang immer die selbe Menge an Kaffeemehl verwendest und dann auch das Gewicht Deines Espressoshots wiegst. Da Du über die Bezugsdauer, die Menge des Kaffeemehls und die daraus sich ergebende Menge des Espressos die Einstellung vornimmst. Hierfür hast Du als Stellgrößen die Menge des Kaffeemehls, den Mahlgrad sowie den möglichst immer gleichen Anpressdruck mit dem Tamper sowie die möglichst konstante Bezugsdauer (und alles immer mit denselben möglichst 2 - 12 Wochen alten Bohnen). Hinzu kommt dann noch die Brühtemperatur. Hierfür gibt es viele Anleitungen hier im Kaffee-Netz und auch im Internet.

Viel Erfolg und viel Spaß!

 

Meine Tampinstation ist mittlerweile seit Jahren ein Küchentuch, der "Distributioner" der Zeigefinger samt Klopfen und Schütteln des Siebträgers.
Beides meiner Meinung nach: Spielerei!

Das Verteilen des Kaffeemehls geht auch ohne 25€ Spezial-Werkzeug gut und tampen wird - sofern gerade getampt wird öfters überbewertet.


Die oben genannte Feinwaage (auf 0,1g genau) ist allerdings wirklich hilfreich! - Ob die 150€ teure Kaffee-Spezial-Superwaage das Getränk wirklich signifikant besser macht, oder ein 10€ Gerät es auch tut, überlasse ich Dir


Den Bodenlosen fand' ich zum Lernen hilfreich - macht zwar in der Lernkurve eine "bodenlose Sauerei", gibt aber uA Hinweise auf Chanelling.

Mühle: Hätt' ich gern
Maschine: Auch fein!

 

Ich habe beides.
Station und Matte, nutze ausschließlich die Matte.

 

Die ist perfekt

 

Stecke das Geld, das du nicht für dynamometrischen Tamper und sonstiges unnötiges Tamping-Zubehör ausgegeben hast, in eine bessere Mühle.
Das ist das Teil, in dem du am meisten Geld versenken solltest.
(Siehe Links in meiner Signatur)

 

Zu spät

Aber so schlimm wohl auch nicht, auch wenn Du Mignon vielleicht nicht magst...

 

Das war nicht gegen die Eureka gerichtet, sondern gegen sinnloses Zubehör

 

Ich würde wie die meisten hier den dynamometrischen Tamper und die Matte weglassen. Ich hab' mir mal einen solchen Tamper gekauft - der liegt nun herum, da er sich als praktisch einflusslos herausgestellt hat, die Matte ist inzwischen mein Universal-Schneidebrett für Rucksack&Zelt-Touren, für 's Espressomachen brauche ich sie nicht.
Was ich für meinen Teil als ein Muss von Anfang an halte, ist der bodenlose Siebträger. Du erhältst sofort eine Information, ob Du der Espresso gut werden wird oder nicht. Und wenn es mal spritzt, dann auch nicht so, dass Du danach renovieren musst.
Grüße,
Christoph

 

Beim bodenlosen Siebträger habe ich die ersten male ein großes Handtuch um die Maschine drapiert, so dass ich zwar gucken konnte, aber der größte Teil der Küche abgedeckt wurde.

 

Ich bin auch eindeutig gegen den dyn. Tamper, aber eine Tampingmatte halte ich je nachdem worauf man tampen kann und will (z.B
Arbeitsplatte aus Holz) schon für sehr sinnvoll, außerdem kostet sie ja nicht wirklich viel.

 

Mittlerweile verrichtet ein einfacher Distributor für 20 Eu seit 12 Wochen seinen Dienst bei mir. Ich hätte es nicht gedacht, aber regelmäßiges Channeling ist seither Geschichte.... keine Ahnung wie unegal/schräg ich vorher getampt habe, aber es war erschreckend, wie schnell ein besseres Ergebnis in der Tasse landete.

 

Auch wenn er, wie der oben verlinkte, gleich viel oder weniger kostet wie ein 'Standard' Tamper?

 

Den Link hatte ich nicht einmal angeklickt, ich sehe in dieser Funktion einfach nicht den geringsten Nutzen und den Tamper finde ich jetzt auch nicht gerade so schön. Dann lieber einen normalen Motta und Co. mit haptisch schönem Holzgriff, aber das ist Geschmackssache.

Den Punkt, ab dem das Mehl maximal verdichtet ist, spürt man doch ganz einfach.

 

Amazon Bewertungen - naja...
Die Frage ist, ob er ausreichend präzise arbeitet, um wirklich einen Mehrwert zu bringen oder die Preise der Präzisionswerkzeuge ihren abgrund haben. Aber egal, ich sehe den Bedarf nicht, dann lieber das Geld für einen haptisch schönen statischen ausgeben und/oder für ein Tool zur gleichmäßigen Verteilung des Mahlgut wie von @hutte vorgeschlagen und mit positiver Erfahrung begründet.
Aber schäden wird so ein Tamper wohl nicht, vorausgesetzt die Mechanik hakelt bei so einem Billigteil nicht auf Kurz oder Lang und bringt dadurch mehr Schaden als Nutzen.