Einsteiger Kaufberatung und Tipps Siebträger

Diskutiere Einsteiger Kaufberatung und Tipps Siebträger im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Step by Step mit Machu Picchu Mischung wie @vectis treffend schreibt! Grins! [ATTACH] [ATTACH]

  1. #81 rebecmeer, 09.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    Step by Step mit

    Machu Picchu Mischung wie @vectis treffend schreibt! Grins!

    C20D9CE5-08B1-41C9-A4A7-5DD74BFA9DA6.jpeg AEFE88F1-4A83-4B54-ADA6-FACC4BFA7469.jpeg
     
  2. vectis

    vectis Mitglied

    Dabei seit:
    28.10.2016
    Beiträge:
    5.123
    Zustimmungen:
    5.828
    "Gehe zurück auf Start"...
    ... und lese bitte alle Basics der Kaffee-Wiki;)

    hier also zum Alter:
    Espresso für Einsteiger – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
    dort dann "Welche Bohnen soll ich nehmen".

    Ich hoffe, dass Dir die dort genannten Aspekte ausreichend sind, ansonsten vielleicht mal mit der üblichen Suchmaschine auf Seiten von Instituten zur Lebensmitteltechnologie gehen. Auch andere geröstete Produkte unterliegen Alterungsprozessen, die bis hin zur Ungenießbarkeit führen. Vor allem wenn in ihnen ätherische Öle etc. enthalten sind.

    Oder wir haben jetzt die "Weltidee" und vermarkten - natürlich völlig überteuert - den echten "Inka-Kaffe", gefunden in Machu Picchu, die Bohnen stammen dann aus dem 15. Jahrhundert.:D;)
     
  3. #83 Wrestler, 09.08.2019
    Wrestler

    Wrestler Mitglied

    Dabei seit:
    09.08.2017
    Beiträge:
    4.274
    Zustimmungen:
    2.601
    ich hjabe auch schon öfter bei langen bestellt.
    den fuerte kann ich als kräftigen espresso ebenfalls empfehlen.
    gerade auch im cappu sehr durchsetzungsfähig.
    desweiteren finde ich den malabar empfehlenswert, den sulawesi habe ich auch schon probiert.
    man kann sich ganz gut an der bohnen skala orientieren.
    insgesamt natürlich ein super P/L verhältnis.
    lieber kleine beutel kaufen, die kg pakete altern flott und sollten nach 3-4 wochen alle sein.
    zum ende merkt man schon die alterung.
     
  4. Azalee

    Azalee Mitglied

    Dabei seit:
    26.10.2013
    Beiträge:
    2.108
    Zustimmungen:
    1.480
    Und weil wir gerade bei Langen sind: Aktuell trinken wir den Honduras Espresso von denen: super lecker als Espresso, wie dunkle Schokolade mit Frucht reingemixt :D Im Cappu ganz gut, aber für den reduziere ich im Vergleich zum Fuerte den Milchanteil, sonst ist mir der Cappu zu lasch ;)
     
  5. #85 rebecmeer, 09.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    Kein Gemeckere zu den Photos?
     
  6. Azalee

    Azalee Mitglied

    Dabei seit:
    26.10.2013
    Beiträge:
    2.108
    Zustimmungen:
    1.480
    Auf den Fotos sieht man nicht, ob es schmeckt ;)
    Ich nehme an, dass sich solche Äußerungen auf den Geschmack beziehen, oder? :)

    Wie alt sind denn deine "Einmahlbohnen" jetzt eigentlich?
     
  7. #87 rebecmeer, 09.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    @Azalee

    Wohl zu alt.

    Trotzdem tüftel ich noch was.
    Ich sage mal 80 % ist schon.

    Auf dem Photo mit Single Siebträger gemacht.
    Also höchster Schwierigkeitsgrad mit diesen Böhnchen.

    Macht aber Spaß!

    Der ‘beste’ Geschmack war mit etwas weniger Crema.

    Folgende Schwierigkeiten sind zu bewältigen:

    Kaffeemenge

    Richtiges Tampern

    Ich weiß nach intensiver Recherche hier im Forum, das der Sweetspot mit solchen Bohnen sehr schmal ist.

    Aber was ist ohne wirkliche Herausforderungen?

    Wenn ich die durch habe, gehts mit den guten Bohnen umso besser.

    500 g habe ich schon durchgejagt, lol!

    Paßt schon!
     
  8. #88 rebecmeer, 10.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    So, das Wochenende ist da und es folgt die Auflösung.

    Noch mal vielen Dank an alle die mitgemacht haben!

    1. Platz - @Azalee
    2. Platz - @melda

    Herzlichen Glückwunsch!

    Hier ist nun meine aktuelle Kaffeeecke.

    7E990E82-60E5-41BB-99D5-967383CDDAC1.jpeg

    Warum habe ich mich für die Profitec Pro 600 entschieden?

    Eigentlich fand ich anfangs die Bezzera Duo MN sehr spannend.
    Vom Budget aber eher eine Magica.
    Nachdem ich mich vor Ort in einigen Fachgeschäften und auch telefonisch einiges abgefragt habe, wußte ich immer noch nicht wo die Reise hinging.
    Man kann soviel lesen und hören wie man möchte. Mehr Input bedeutet manchmal noch mehr Unsicherheit.

    Was ich kaufen wollte, war ein vernünftiges Set zum langfristigen Gebrauch.
    Die Upgraderitis wollte ich von Vorhinein vermeiden.

    Am Donnerstag habe ich dann einen spontanen Ausflug zum Perfetto nach Düsseldorf gemacht.
    In Köln war mir der Verkäufer sehr unsympathisch.
    Ich hasse es wenn man sich keine Zeit für mich nimmt!
    Das war bei Vinci (Perfetto Düsseldorf) total anders!
    Erst mal habe ich in Ruhe den Laden durchstöbert. Er hat mich direkt angesprochen, aber mir Zeit gelassen.
    Am Schluss sind wir bei der Pro 600 gelandet
    Ich habe Ihn gebeten mir ein super Angebot mit der Spezialità zu machen, da die Kombination mein Budget sowieso erheblich überschritten hätte.
    Nach Rücksprache mit dem Chef kam ein außerordentlich gutes Angebot heraus.
    Nachdem ich mehr als eine halbe Stunde überlegt habe, nahm ich die Offerte war.
    Bei der Mühle hätte ich, wegen der eingebauten Waage, mehr die Sette 270WI im Auge aber die Eureka hätte ich auch auf dem Plan. Letztere macht einen solideren Eindruck.

    Im Nachhinein war es alles in allem die richtige Entscheidung denke ich.

    Die Pro 600 bietet alles was man braucht (oder auch nicht, grins)

    Dualboiler mit kleinen Kesseln. Damit verkürzt sich die Aufheizzeit und spart auch etwas Energie.
    Klar, die 61er Brühgruppe muß länger warm werden, was aber mit Leerbezügen beschleunigt werden kann.
    PID mit Shotcounter ist auch vorhanden, sowie zwei Manometer (Die MN hat ausschließlich das Touchdisplay!).

    Nun bin ich glücklich, wenn man vom Kontostand absieht.
    Das B steht schon vorne im Familiennamen, aber bis zum (Hobby-) Barista ist es noch weit hin!

    Vielen Dank Vinci für Deine gute Hilfe!
     
    lightbiker, Jockey, Menne und 2 anderen gefällt das.
  9. melda

    melda Mitglied

    Dabei seit:
    05.01.2015
    Beiträge:
    174
    Zustimmungen:
    96
    Ich wünsche alles gute auf den Weg zum perfekten Hobby-Barista, einige erreichen das Ziel selbst nach Jahren nicht:oops:.
    Mach dir ein paar schöne Jahre mit der Kombi;).
    Wir werden verfolgen ob du der Upgraderitis wiederstehen kannst:cool:.
    Mfg
    Melda
     
    rebecmeer gefällt das.
  10. #90 rebecmeer, 10.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    @melda

    Falls ich groß im Lotto gewinne geht by es ein dickes Upgrade!
    KvdW Hihi!
     
  11. #91 lightbiker, 10.08.2019
    lightbiker

    lightbiker Mitglied

    Dabei seit:
    19.05.2009
    Beiträge:
    47
    Zustimmungen:
    6
    Viel Erfolg!
     
    rebecmeer gefällt das.
  12. #92 rebecmeer, 12.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    So liebe Mitstreiter!

    Der ‚gute Kaffee‘ in der Mitte ist angebrochen!

    BBE36330-A70C-4F10-AFA0-E13A7AC5F313.jpeg

    Espresso Perfetto Miscela Classico.
    10% Robusta, 90% Arabica

    Im 2er Sieb habe ich um die 15 g Kaffeemehl und bekomme nach ca. 25 Sekunden ca. 45 g Kaffee raus.
    Im Ergebnis nahe am Ziel.
    Leichtes Channeling was wohl noch auf meine Tamperquitäten zurückzuführen ist.

    Mit dem 1er komme ich echt nicht weiter.
    Im Prinzip muß ich das mit 10 g befühlen damit’s kein matschiger Puck entsteht.
    Aufgrund der Kaffeemenge sehr säurelastig.

    Da ich gerne auch mal 25 g im Ergebnis haben haben möchte bitte ich um Tips.

    Anderes Sieb oder Gleichmut bodenlosen Siebträger?

    Sicher steht einiges hier im Forum, aber meist Ausschnittweise.

    Vielen Dank für Eure Hilfe!

    PS.: Der getestete Kaffee wird aber nicht mein Favorit werden. Entweder ein Hauch zu viel Säure oder eher flach im Geschmack!
    Aber das ist nur eine Anfängermeinung!
     
  13. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

    Dabei seit:
    08.08.2015
    Beiträge:
    32.290
    Zustimmungen:
    40.641
    Ich denke eher auf die niedrige Füllung, mit 2g mehr sollte es besser laufen und die BR dann auch nicht so hoch sein.
    Soweit normal mit einem Standard 1er. Die BR von 1:2,5 finde ich auch passender als die hohe in 2er, 1:3 ist schon viel. Wenn zu sauer, mahl einfach mal ein bisschen feiner.
     
    Senftl gefällt das.
  14. Senftl

    Senftl Mitglied

    Dabei seit:
    23.05.2019
    Beiträge:
    2.172
    Zustimmungen:
    2.625
    Wie alt laut Röstdatum? Denk dran, zu alt und es ist wurscht wie teuer er war.

    Probiere es mal mit WDT, das hilft meistens dagegen.
    Nur mit starkem Anpressen bekommst du das nicht in den Griff.
    Vergiss das mit dem Puck, wenn er matschig ist aber der Espresso schmeckt wie gewollt/angepeilt, gilt das als „Ziel erreicht“ und gut ist.
    Wenn der Puck „trocken/fest“ ist und der Espresso nicht schmeckt, sieht das vielleicht nett im Abschlagkasten aus aber du hast nichts trinkbares, somit „Ziel verfehlt“.

    Die meisten 1er müssen überfüllt werden, damit sie „funktionieren“ (Mahlgradanpassungen bei Wechsel von 2er zu 1er müssen auch gemacht werden).
    Wenn du mit 12,5g in diesem bei Ratio 1:2 beziehst, kommst du auf die 25g.
    Wenn du weniger Pulver nehmen willst musst du ein „LM1-7g“ besorgen (gibts z.B. bei Tidaka oder KaffeeNudel).
    Benötigst dann aber einen 41mm Tamper dazu.
     
    vectis und cbr-ps gefällt das.
  15. #95 Brewbie, 12.08.2019
    Brewbie

    Brewbie Mitglied

    Dabei seit:
    10.04.2019
    Beiträge:
    2.595
    Zustimmungen:
    2.796
    Im Xenia-Shop gibt es Sieb-Paarungen zu kaufen, bei denen nach Verkäuferangaben so gut wie keine Mahlgradanpassungen gemacht werden müssen. Ich selber habe das aber noch nicht ausprobiert, da ich schon genug mit den Doppio zu tun habe.
     
    rebecmeer gefällt das.
  16. #96 rebecmeer, 12.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    @senfti

    An WDT (Mahlgut z. B. mit einem Zahnstocher verteilen) scheiden sich die Geister (Barista).
    Ich halte es so, das Mahlgut mit dem Finger eben zu streichen.
    Wie gesagt habe ich beim 2er kaum Probleme.
    Übung, besonders beim Befüllen des Siebes an der Mühle, macht den Meister.;)

    Vom Verhältnis tendiere ich eher 1:2,5 - 3.
    Ganz so kräftig muß ich es nicht haben.
    Lieber etwas dezenenter und mit feinerer Geschmacksauflösung (wieder was für die Stilblüten der Woche?).

    Denke mal es liegt auch an Kaffee.
    Einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul.:(

    Aber schön zu erleben wie man sich langsam an die Sache herantastet.
    Kleine Schrite nach vorne und dann wieder ein Rückschlag.
    Aber nur so kann man es lernen!
     
  17. #97 rebecmeer, 12.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    @Brewbie

    Schön das man hier nicht allein ist mit den Problemen. Hihi.
     
  18. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

    Dabei seit:
    08.08.2015
    Beiträge:
    32.290
    Zustimmungen:
    40.641
    Natürlich nicht, kommt gefühlt mindestens einmal die Woche und meist ist die Lösung „altes“ LM1, funktioniert bei mir und anderen super.
     
  19. Senftl

    Senftl Mitglied

    Dabei seit:
    23.05.2019
    Beiträge:
    2.172
    Zustimmungen:
    2.625
    @Brewbie
    Ja, habe Ich schon gesehen bei Xenia.
    Weis aber auch nicht ob das funktioniert.
    Aber wenn ja, kann man auch die kaufen.
    Meine Aussage zum Mahlgrad betraf auch eher die sonstigen mitgegebenen Standardsiebe und da ist der überwiegende Konsens aktuell eben dass da das LM1er besser als der Standard ist.

    @rebecmeer
    Wenn dein Mahlgut ungleichmässigkeiten in sich aufweist, dann bringt dir glatt streichen nichts, sondern nur WDT oder in ein extra Gefäss mahlen und „durchschütteln“, bevor es in den Siebträger gefüllt wird, hilft dagegen.
    Es war nur ein gut gemeinter Vorschlag.
    Wenn dein „Barista“ was anderes an Tipps für dich, hat kann er sich doch mal bei dir mit daneben stellen.
    So als kleiner Privat Kurs.
     
    rebecmeer gefällt das.
  20. #100 rebecmeer, 12.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 12.08.2019
    rebecmeer

    rebecmeer Mitglied

    Dabei seit:
    27.07.2019
    Beiträge:
    1.753
    Zustimmungen:
    1.528
    @Senfti

    Das Mahlgut sieht mit der Spezialità homogen aus.
    Die Umfüllmethode nutze ich zur Zeit.:)

    Also immer locker!

    Ich lese, höre, schaue und gebe mein Bestes!
    Nur halt noch nicht gut genug.:D
     
Thema:

Einsteiger Kaufberatung und Tipps Siebträger

Die Seite wird geladen...

Einsteiger Kaufberatung und Tipps Siebträger - Ähnliche Themen

  1. Kaufberatung Einsteigersiebträger

    Kaufberatung Einsteigersiebträger: Hallo, ich bin seit einigen Wochen regelmäßiger stiller Mitleser und Verfolger des Forums da ich wie so viele auch beabsichtige, mir erstmals eine...
  2. Kaufberatung - reine Espressomaschine für einen Einsteiger

    Kaufberatung - reine Espressomaschine für einen Einsteiger: Hallo zusammen, ich beschäftige mich seit einigen Tagen mit dem Thema Espressomaschine. Ich bin doch etwas erschlagen von den vielfältigen...
  3. Kaufberatung Einsteigermaschine geringes Budget

    Kaufberatung Einsteigermaschine geringes Budget: Hallo Zusammen, nachdem mein Vollautomat das zeitliche gesegnet hat, wollte ich die Chance nutzen auf eine Siebträgermaschine umzusteigen. Ich bin...
  4. Kaufberatung solide Einsteigermaschine (ST)

    Kaufberatung solide Einsteigermaschine (ST): Hallo liebes Kaffee-Netz hive mind, Ich betreibe seit einiger Zeit intensive Recherche, aber mittlerweile sehe ich glaub ich den Wald vor lauter...
  5. Kaufberatung Siebträger für Einsteiger

    Kaufberatung Siebträger für Einsteiger: Hallo Liebe Kaffeefreunde. Bisher kommt mein Kaffee aus der Frenchpress oder einer Bialetti. Seit geraumer Zeit will ich schon auf eine...