Einsteigerberatung Espressomaschine / Mühle

AW: Einsteigerberatung Espressomaschine / Mühle

Hauptsache, die Pumpe der Maschine schafft das ... :-D

Ich mache erst mal nur einzelne Espressi, wegen der Pumpe ... :-D
Da gelten ja trotz halber Menge ebenfalls 25 Sek., oder?

Kommt nicht direkt von Fausto, sondern über einen Zwischenhändler. Da wird er auch schon ein paar Tage gelegen haben, im Paket war er ein paar Tage unterwegs (seit Montag), bis morgen sollte das dann ja klappen.

Das würde mri ja schon reichen ...

uiuiui, auf keinen Fall, dann hieße es ja "Der Idiot gibt sooo viel Geld für eine Maschine aus und dann schmeckt der Kaffee nicht einmal." :shock: :lol:

 

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:lol: Sehr schön beschrieben, ich freue mich schon drauf! :mrgreen:

Danke, das macht mir Mut! Das Paket ist mittlerweile abgeholt, MHD ist 20. Sep. 2012, ich vermute, dass er ein Jahr davor geröstet wurde, ist also schon 10 Tage alt - perfekt!

Lag auch in dem Paket, Tomopol p800.

In ein, zwei Stunden werde ich mich mal ranwagen.

 

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So, jetzt bin ich das Ganze mal systematischer angegangen.

Zunächst einmal 7 g abgewogen, den Tamper auf eine mittlere Stellung gedreht - ich denke, da kann man erst mal nichts falsch machen. Man muss schon kräftig drücken, bis er klickt, aber durchaus auch für eine zartere Person noch zu schaffen.

Was mir als erstes auffiel: Ich hatte auf diese Weise wesentlich weniger Espresso im Sieb als gestern. Da sind gut 6 bis 7 mm Platz bis zum oberen Rand!

Der Maschine liegen drei Siebe bei, ein tiefes, ein flaches und ein mittleres. Eines ist für Pads, die anderen beiden für eine bzw. zwei Tassen. Das Bild in der Anleitung ist extrem klein und schlecht erkennbar, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das ganz flache Sieb für die Pads ist, also habe ich immer das mittlere genommen.

OK, also eingespannt und Pumpe angemacht. Das Ergebnis katastrophal, total wässriger Espresso, der Kaffeetrester matschig und durchwässert.

Habe dann den Mahlgrad verfeinert und die Menge auf 8 g erhöht. Wurde schon besser, aber immer noch miserabel. Noch zwei, dreimal probiert mit unterschiedlichen Mahlgraden, immer dasselbe: Total matschiger Trester, wässriger Espresso.

Dann habe ich noch mal in der Anleitung geschmökert und fand die Empfehlung, für eine Tasse 1,5 Messlöffel (lag bei) Kaffeemehl zu nehmen, für zwei Tassen 3 Messlöffel.

Also habe ich den Messlöffel genommen und geschaut, wie viel das ist: Locker aufgehäuft bereits ca. 10 g! Das sind bei 1,5 Messlöffeln 15 g. Das kann doch irgendwie nicht ganz stimmen, oder?

Nun denn, habe es dann mit ca. 14 g probiert, und das sieht schon deutlich besser aus, und der Espresso schmeckte sogar schon halbwegs erträglich, aber noch nix für die Verwandtschaft! Der Trester ist auch immer noch matschig.

Das mit der Größe der Siebe und der Menge an Kaffee finde ich schon sehr seltsam.

Irgendwelche Tipps, in welche Richtung meine nächsten Versuche gehen sollten?

Der Arabica ist nun übrigens alle, ab jetzt muss es mit Malabar weitergehen.

 

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Die Transferleistung, aus der Angabe der Kaffeemenge für ein Zweiersieb die Empfehlung abzuleiten, auch nur dieses zu nutzen, überfordert mich. ;-)

Ich habe jetzt mehrere Versuche mit dem flachen Sieb gemacht, das eigentlich für Pads ist. Mit 8 g befüllt gelingt jetzt schon ein reproduzierbar trinkbares Getränk, das zwar noch keine 25 Sekunden für 30 ml benötigt aber immerhin doch schon so ca. 15 bis 20.

Aber wenn du meinst, dann versuch ich's mal mit dem Zweier - danke für den Hinweis! Es tut mir nur in der Seele weh, so viel guten Kaffee wegzuschütten ... :shock:

Das dachte ich auch. Wenn ich ihn aber drauflege, Tara drücke, dann wieder runternehme und wieder drauflege, habe ich Abweichungen von bis zu 3 g. Man kann ihn ja nicht ganz drauflegen. Daher behelfe ich mir im Moment noch anders; so etwas kann ich später immer noch optimieren.

 

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Tja, aber zwischen 9-10 g und den hier benötigten 16 -18 g ist ja schon noch ein Riesenunterschied.

An die Schräge komme ich aber auch bei 7 g nicht heran, das ist nicht das Problem.

 

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Warum? Es sieht genauso aus wie die anderen beiden, nur flacher. Und ich tue weder Pads noch Quark hinein. :lol:

 

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Da passen ohne Probleme 8 g rein! Und im Gegensatz zum normalen Einersieb hatte ich darin einen festen Puck, keinerlei Channeling und deutlich besseren Espresso.

Hab aber dir zuliebe heute nachmittag das Zweiersieb genommen. Zunächst mit etwa demselben Ergebnis.

Dann noch etwas feiner gemahlen und es sieht noch besser aus, schöner Ausfluss in schöner Farbe, meterdicke Crema, die aber leider nur kurz hält und schnell zusammenfällt.

Ich denke, ein paar Runden noch und die Verwandschaft kann kommen! :-D