Einsteigerfragen: PL41 plus T + CM800

Echte Tipps geben zu können ist etwas schwierig, da keiner weiß ob Bezugsfehler vorliegen, wie z.b. Channeling, dass z.B. zum besagten Geschmack führen könnte, aber auch ein korrekter Bezug kann so schmecken, braucht dann aber noch Feintuning.

Vom ersten Kaffee kannst du tatsächlich nix erwarten. Beim Zweiten kommt es u.a. darauf an, wie lange der Röster die Haltbarkeit angibt, also wann das tatsächliche Röstdatum war.

Wenn es dir nicht zu stressig ist, wäre ein Video des Bezugs hilfreich.

 

Hallo im KN,

Also so alt ist der Lavazza nun auch nicht, dass man damit nichts mehr zustande bringen könnte. Etwas über drei Monate sind schon noch verwendbar.
Allerdings wird es ein eher intensiver Espresso sein, der prinzipiell durch den Röstgrad (sehr dunkel und mit Robustbeimischung) eher ins bittere tendiert. Evtl. auch einfach nicht dein Geschmack?
Wenn du schreibst, mit dem Kaffee von Michels wird es auch nichts, solltest du noch schreiben, was genau nicht paßt. Zu dünn? Zu sauer? Zu bitter? (ich gehe mal davon aus, dass dieser Kaffee nur ein Mhd von einem Jahr hat, ansonsten wäre der ziemlich alt).
Außerdem wäre interessant, um welchen Kaffee es sich handelt und wie dieser geröstet wurde. Hell? Medium oder dunkel?

Einfach mal den PID um 2°C herunterregeln wenn es zu bitter schmeckt. Wenn er belanglos schmeckt, würde ich etwas feiner mahlen bei gleicher Mehlmenge. Dadurch hast du in der gleichen Zeit etwas weniger Menge in der Tasse.
Sollte es mit dem Mahlgrad der Graef Probleme geben (da sie gerastert ist), dann alternativ etwas mehr Mehlmenge verwenden (ca. 0,5 Gramm).

Gruß
Ludwig

 

Dezember 2016 also daran und am Kaffee allgemein wirds nicht liegen der Espresso von Michels ist gut. (welcher ist es denn?)
Ansonsten ist das wirklich schwer zu sagen, vieleicht mal Bilder oder gar Video vom tampern, Bezug und Aussehen des Pucks nach dem brühen. Beziehen sich die 55ml auf ei e Tasse oder 2. Prinziüiell trinkst Du bisher gern Espresso? Maschine sicher technisch ok (Druck beim Bezug?)

 

Sicher nicht, das ist ein Bar Espresso mit viel Robusta der eher dunkel ist, da würde ich wenn denn eher mal kühler probieren. Für mich der uninteressanteste aus dem Michels Sortiment , aber eben ein solider Barespresso aus dem in jedem Fall ein eben typischer Barespresso herauszuholen ist. Fahr den mal mit 92° Einstellung versuch mal 15g wenn damit das Sieb einigermaßen voll wird und zieh damit mal eher etwas knapp. Wiegen wäre besser, so knapp 30g. In ml insgesamt so um 45-50ml. Besondere Geschmacksaromen außer dunkler Schokolade und einen kräftigen Körper hat er halt nicht.(ist er zu dünn verliert er den Körper etwas und schmeckt so wie Du ihn beschreibst)

Von Michels kann ich Dir als Espresso den Magico empfehlen, weich aber trotzdem vollmundig mit gutem Aroma und als Cappuccino den Selection Brazil(im Einser Sieb brühen hat ein recht enges optimales Bezugsfenster, wenn man das trifft Nutella flüssig , als Espresso etwas sauer)

 

Dafür ist das PID ja da, wenn ich auch nicht glaube, dass du den Michels mit zwei Grad mehr besser hinbekommst. Den würde ich feiner mahlen oder einfach mehr Mehlmenge ins Sieb bei gleicher Menge in der Tasse (das der grundsätzlich nicht "kräftig" schmeckt glaube ich allerdings bei dem Robustaanteil auch nicht, aber ein reduzierter Bezug kann schon helfen) .
Ist mit der gerasterten Graef evtl. nicht ganz einfach, aber da mußt du durch, probieren geht über studieren.

 

er soll von 95 auf 97° gehen bei einer 40% Robusta Barschlampe, nee sorry das wird nix. Schon allgemein eher unwahrscheinlich aber ich kenne den Kaffee und weiß, daß DAS nicht funktionieren wird. Er muss den konzentrierter beziehen mit eher weniger Temperatur, dann entwickelt sich erst die Schokolade und der Körper.

Ach ja bei vielen Michels Sorten aufs Blonding achten, die blondieren teilweise recht schnell, das verwässert auch, dann lieber mal nur 23 sec laufen lassen.

 

Zitier mal 2 Wörter vorher mit.

 

Stimmt sorry, der Schock über den vermeintlichen Hitzetip bei Barschlampen hat mich das wohl übersehen lassen, sorry Ludwig.

 

schon ok, im Eifer des Gefechts geht schon mal das eine oder die fünf anderen Wörter verloren
Ich bin übrigens ansonsten ganz deiner Meinung, allerdings hatte ich von Michels bisher noch keine Bohnen

 

gibts leider nicht online, aber ich könnte Dir welche schicken die 2 empfohlenen Röstungen haben wirklich was eigenes das Gut ist und sonst keiner hat. Ansonsten solider Röster. (Filtersorten leider zu dunkel für meinen Geschmack, dafür aber teilweise als Espresso ganz brauchbar.)

 

Danke für das Angebot, ich werde darauf zurückkommen, wenn ich wieder Bedarf habe, die nächste Zeit habe ich allerdings schon ein paar andere Pläne
Und wir schweifen vom Thema ab

 

Sieht ok aus ich würde vieleicht das Gerät mal mit einer Wasserwaage ausrichten, damits auch gleichmäßig im Zweier rausläuft. Beim Michels solltest Du so fein mahlen, daß da noch gut 10ml weniger pro Glas rauskommen.

 

Der Auslauf sieht etwas schnell aus und ab einem Viertel der Zeit scheint er bereits blond zu sein. Würde es dem Lavazza in die Schuhe schieben, scheint recht flott fertig extrahiert zu sein. Aber wenns schmeckt ist das schonmal suprr

 

Interessante Maschine.
Würde evtl. an der Stelle was bringen, den Mahlgrad noch ein wenig feiner zu stellen? Das wäre jetzt das, was ich noch versuchen würde..

VG Stephan

 

Da schließe ich mich mal an; es läuft ja spätestens ab Sekunde 15 im Video quasi nur noch leicht eingefärbtes Wasser aus den Ausläufen.