Einsteigerfragen zu Siebträgermaschine

1. Lies mal erst im Kaffee-Wiki.
2. Mühle ist ein absolutes Muss. Billigste, die was taugen: Demoka 203, Ascaso, Eureka, ab 150 Euro.
3. Billigste Maschine, die man ruhigen Gewissens empfehlen kann ist die Gaggia CC für ca. 330 Euro.
4. Auch ein Vollautomat für 2000 Euro macht keinen gescheiten Espresso.
5. Bei vorgemahlenem Pulver rauscht das Wasser viel zu schnell durch. Schmeckt wie Jauche.

 

ja, schmeckt auch so........

 

Jetzt sei nicht gleich beleidigt.

Um einen vernünftigen Espresso zuzubereiten braucht es nun mal eine vernünftige Maschine eine vernünftige Mühle und frischen Kaffee (ganze Bohne). Da geht kein Weg dran vorbei. Wenn auch nur einer dieser Parameter nicht stimmt, ist das Ergebnis suboptimal, auf deutsch schmeckt nicht.

Die billigste Maschine die was taugt ist nunmal die Gaggia CC, manche sagen auch die Gaggia Evolution (hab auch eine). Die Mühle ist noch wichtiger als die Maschine. Da kommen in der unteren Preisklasse die o.g. in Frage. Alles was billiger ist taugt auch nichts.

Ganz frischen Kaffee kriegt man als Probierpakete bei kleinen Röstern, auch hier im Board.

Sorry, wenn das nicht die Antwort ist die Du hören wolltest, aber hier wird kaum einer etwas anderes sagen. . Billigste Lösung als Friedensangebot:

Gaggia Evolution 150 Euro + Demoka M203 150 Euro, macht nach Adam dem Riesen 300, billiger geht´s nicht.

 

Hm, wenn Du momentan wirklich löslichen Espressp trinkst, und diesen auch noch schmackhaft findest, dann wird Dir das Produkt aus einer Saeco iVm vorgemahlenem Kaffee wahrhaft köstlich vorkommen. Besonders die Gran Crema Siebträger von Saeco gaukeln hierbei oftmals eine vermeintlich perfekte Crema vor und beeindrucken nicht selten die Gäste.
ABER: Probiere niemals einen Espresso der mit korrekten Parametern und frischen Bohnen zubereitet wurde, denn dann wirst Du Dich grün und blau ärgern dass Du nicht gleich von Anfang an etwas mehr in vernünftiges Equipment investiert hast.

So erging es nämlich mir, ich habe selbst eineinhalb Jahre geglaubt dass eine Mühle nicht unbedingt nötig sei, und war mit meiner alten Saeco Aroma überglücklich. Mittlerweile hat diese ein Freund von mir in der Küche stehen - wenn ich bei ihm bin kann ich mich nur noch über meinen damaligen Geschmackssinn wundern ;-)

 

gaggia evolution und die demoka (oder vergleichbare mühle) halte ich ebenfalls für den günstigsten einstieg. feinwaage brauchst du nicht, ist aber durchaus hilfreich. ausserdem sollte man sich einen guten tamper kaufen (20,- eur). ich hab mir in den ersten 3 monaten übrigens 3 maschinen gekauft, bis ich was brauchbares hatte (krups, saeco und dann die faema)...

 

Hi Moller,
vorgemahlenes Pulver mit einer "richtigen" Espressomaschine ist insofern problematisch, weil die hier im Forum empfohlenen Maschinen tatsächlich 9bar Brühdruck aufwärts erzeugen. Meist ist vorgemahlener Kaffee nicht so fein gemahlen, das er (auch mit 30kg Tamperdruck) genug Widerstand aufbauen kann. Das Wasser rauscht so tatsächlich nur so durch und nimmt fast ausschließlich die ungewünschten Geschmacksstoffe mit. Der Geschmacksvergleich oben ist durchaus angebracht, es könnte dann sogar schlechter schmecken als Dein bisheriger Vergleich, der lösliche Kaffee....

Darauf, dass gemahlener Kaffee sehr schnell (wenige Stunden) altert und an Geschmack verliert, gehe ich erst gar nicht ein. :wink:

Lass Dich von den teilweise im Forum lesbaren vertretenen Extremmeinungen nicht irritieren, die behandeln nur die oberen ~20% des Geschmacks und da ist viel Weltanschauung dabei. Leckeren Kaffee kannst Du locker mit der bereits genannten Kombi machen und den Rest einfach ignorieren. Mühle+Maschine wie genannt, ein vernünftiger Tamper und frisch gerösteter Kaffee (das ist das wichtigste), dann wird das auch was.

Um mit einer Siebträgermaschine guten Espresso zuzubereiten, brauchst Du ein ganz kleines Maß an Willen, Dich mit der Materie etwas auseinanderzusetzen. Es ist nicht schwer, nur "Hinstellen, Stecker rein, perfekter Kaffee" ist anfangs eher unwahrscheinlich. Wenn Du sowas möchtest, rate ich Dir schlicht zum Vollautomaten. Das "perfekt" ist dann aber nicht mehr in der Aufzählung.... :wink: :lol:

Ansonsten findest Du alle Hilfe hier im Forum die Du brauchst, nur den Willen mußt Du selbst haben. :wink:

Viele Grüße
Robert

 

Hallo,

wenns auch was gebrauchtes sein darf...MapfDe bietet hier im Basar gerade ne Gaggia Paros für 120€ an. Da schlägst du dann zwei Fliegen mit einer klappe, denn die Maschine hat die Mühle gleich integriert.
Dann bleibt sogar noch ausreichend Geld für das restliche Zubehör (Tamper etc...) und ne gescheite Röstung übrig.

Viel Glück,

Stephen

 

zu kaufen gibt es das vorgemahlene (espresso) kaffeemehl, weil es so in italien hergestelt wird.

...und warum produzieren es die iatliener ???

weil man mit diesem pulver hervorragend eine mokka-kanne (bialetti, alessi etc.) befuellen kann (und dann einen recht guten mokka -nicht espresso- erhaelt) !


p.s.:
eine recht "gute" einsteigermaschine ist auchg die isomac NAPOLISSIMA/CAPPUCCINA - gibts auch baugleich als nachbau oder guenstig ueber ebay...

 

Wenn es ganz günstig sein soll, suche dir im bekannten Auktionshaus eine gebrauchte Maschine im guten Zustand, z. B. eine Gaggia Baby. Ich selbst habe eine Demoka m-780 Maschine (neu um die 240€) und bin sehr zufrieden. Sowohl die Gaggia als auch die Demoka sind Einkreiser, du musst also warten bis die Maschine sich wieder aufheizt um Cappuccino zu machen (bei Demoka: ca. 20 Sek.)

Zur Mühle: die billigste Alternative, ist eine Handmühle von Zassenhaus, auch öfters bei Ebay oder auf Flohmärkten zu finden. Du solltest auf das Zassenhausemblem achten (liegender Löwe) um eine wirklich gute Mühle zu kaufen. Glaubt man einigen Gerüchten gibt es die traditionsreiche Firma leider nicht mehr.

Vorgemahlenen Espresso kann ich nicht empfehlen, ich habe es selber ausprobiert, mit nur sehr schlechten Ergebnissen. Ich kenne den löslichen Espresso von Nescafé, habe ihn früher selbst gerne getrunken, kein Vergleich zu einem guten Espresso.

 

ich kenne die MAschine nicht
liebäugle auch immer mal wieder mit dem Einfachgedanken Cappuccinatore...
fürchte allerdings, daß die Reinigung von dem Ding recht aufwändig ist.

Ich werde wenn irgendwie möglich es auch mal ausprobieren...
gehe da aber jetzt schon mit recht viel Misstrauen dran,
wegen der Reinigungsproblematik
(da hatte ich auch mal einen Thread zu mit einigen Antworten, schau da am besten mal nach über die suche)

 

naja, saeco ist imo irgendwie scheisse kauf dir lieber eine gaggia evolution. den autocappucinatore kenne ich nicht - ich vermute aber das da nix brauchbares rauskommt und wie oben bereits geschrieben, der reinigungsaufwand. weiteres problem ist, das bei einem einkreiser immer erst etwas kondenswasser abgelassen werden muss bevor man schäumt - ob das bei dem teil möglich ist bezweifel ich...

 

Hallo

Ich kenne die Saeco Maschine auch nicht. Möglicherweise handelt es sich um eine dieser Siebträgermaschinen des Herstellers, die - im Vergleich zu den hier empfohlenen Modellen - auf bestimmte Eigenschaften von ´Profimaschinen` verzichten. Anstatt eines großen, schweren Messingsiebträgers hast du einen kleinen mit Cremasieb, anstatt eines Boilers einen billigen Durchlauferhitzer, diverse Bauteile an denen Temperatur, Druck usw. eingestellt werden könnten, fehlen wahrscheinlich auch. Sie erfüllt somit möglicherweise nicht die technischen Voraussetzungen zur Zubereitung von ´wirklich gutem` Espresso. Da die Maschine also möglicherweise gar nicht die Aufgabe bewältigen kann, für die sie angeboten wird, ist sie imho die eigentlich überteuerte Maschine.

Eine Mühle muss halt in der Lage sein, das Pulver so fein und homogen zu mahlen, dass es bei Espresso - trotz ziemlich hohem Druck und langer Zeit - nur durch sehr wenig Flüssigkeit extrahiert wird. Das sind hohe Anforderungen an die Leistungsfähigkeit einer Mühle, die wohl leider auch nur ab einem bestimmten Preis erfüllt werden können.

Beste Grüße, Florian

 

@ Moller

Du ahnst nicht, was für ein berühmtes Modell deine Kaffeemühle ist!

In den Filmen "Zurück in die Zukunft I, II, III" dient sie als Fusionsreaktor mit dessen Energie die Zeitmaschine, basierend auf einem DeLorean, Reisen in die Zukunft und die Vergangenheit macht.

Beweise hier LINK

Im ersten Film der Alien-Reihe kommt sie wohl auch vor.


Vielleicht findet sich ja doch noch eine andere Verwendung....


Gruß, Niels

 

Hallo Moller

wenn ich Dir eine Empfehlung geben darf: kauf die Paros, die derzeit angeboten wird.

Es ist eine Maschine, die Jahrzehnte hält (extrem robust), sie verzeiht Fehler, man kann einen seeehr guten Espresso zubereiten.

Ausserdem schaut sie IMHO wunderschön aus.

Es gibt ein paar Kleinigkeiten, die man beachten muss. Falls Du Dich daazu entschliesst, schreibe ich Dir diese kurz zusammen.

Ich habe eine Paros und ziehe die bereits durch mein halbes Leben, spreche also aus Erfahrung.

Gruss, Alexander

 

...neu 379.- bei Yatego

 

Hallo Moller,
schau doch mal ob du einen Händler in der Nähe hast, bei dem Du mal einen Espresso und Cappucchino aus einer Gaggia probieren kannst. Und danach noch irgendwo aus einer Saeco mit Aroma-Siebträger mit Pulver aus der Tüte. Das sollte dich von der dunklen Seite der Macht fernhalten.
Für dein Zweck brauchst du auch keine Feinwaage, ein einfacher Kaffeelöffel (meist mitgeliefert tut's auch). Aber ein besserer Tamper als das mitgelieferte Plastikteil muss es schon sein.
Ob deine Flux-Kompensator-Mühle feingenug mahlt, musst Du dann mal ausprobieren, wenn Du eine amtliche Maschine hast.

Ich hatte selbst mal eine Saeco Aroma, die wurde dann an meine Eltern vererbt. Die haben sie mit gemahlenem Illy aus der Dose betrieben. Jetzt hab ich ihnen ein E.S.E-Pad System hingestellt. Da kommt zwar kein 100%-optimaler Espresso raus, aber der Unterschied zur Saeco ist gewaltig, sagen sogar sie, obwohl sie das Seaco-Gebräu vorher akzeptabel fanden. Das Upgrade haben sie nur zugelassen, weil ohne Mühle keine Kaffeekrümel rumfliegen.

Gruss, Frank

 

Gaggia Evolution vs. Gaggia Classic

Hallo Espressionisten, ich bins noch mal, ich lasse nicht locker. Bin immer noch nicht wirklich glücklich mit meiner Gaggia Evolution. Ganz abgesehen von dem wenig überzeugenden Plastikgehäuse will es einfach nicht klappen mit der Crema und richtig rund schmeckendem Kaffee. Mühle habe ich angeschafft (Gaggia MDF) und die scheint mir gut bis auf die nach dem Zufallsprinzip agierenden Dosierkammern. Das Ergebnis ähnelt dem aus den Kaffeepads, die ich vorher hatte, sehr: Trinkbarer Kaffee, aber na ja. Morgen kommt ganz frischer Kaffee von einer kleinen Rösterei in Zürich - meine vorerst letzte Hoffnung. Und nun zum Titelthema: Falls mir der Weihnachtsmann (ich weiss, wir haben Sommer, aber ich plane eben langfristig) eine Gaggia Classic brächte - würde ich dann glücklicher? Habe schon allerlei interessantes über die verschiedenen Ventile der beiden Gaggias gelesen, hatte aber in Physik immer eine 5 und wüsste eigentlich lieber, ob bei sorgfältiger Beachtung aller hier im Board wiederholt aufgeführten Regeln die Chance auf einen guten Espresso oder Capucchino besser stehen mit einer Classic. Ich warte besonders sehnsüchtig auf eine Antwort von largomops, der ja obwohl als Ureinwohner bekennzeichnet auch eine Evolution hat. Das gibt mir natürlich immer noch Hoffnung. Und im August bringen mir Mami und Papi das Probierpaket von Fausto aus Deutschland mit. Sorry, dass ich in verschiedenen Foren mit diesem Thema rummache, aber es interessiert mich sehr. Danke schon mal!