Einstellhilfe in Köln gesucht - Eureka Specialita/Quickmill Cassiopeia

Was kannst Du denn zu den Bohnen sagen? Mit welchem MHD hast Du die gekauft? Klingt spontan nicht so, als würde es primär an der Technik liegen.
Was Bohnen im richtigen Zeitfenster angeht, gibt es vom Heiland in Köln ziemlich gute Ware.

 

HIER kannst du dich aber nicht "hoch und runter gelesen" haben . Auch klassische, italienische Rötungen funktionieren in richtigem Equipment (wie deinem) meist kaum noch ordentlich, wenn die Bohnen vor mehr als 6 Monaten gerösten wurden (Ausnahmen bestätigen die Regel). Deine Bohnen sind jetzt ca. 7-8 Monate alt. Es ist recht wahrscheinlich, dass dein Problem daher rührt und nichts mit deinen Fähigkeiten zu tun hat.

 

Also, Problem schon gefunden. Wie ich vermutet hatte: Überhaupt kein technisches Problem.
Auf zum Heiland und Bohnen im richtigen Zeitfenster besorgen.

 

Heilandt (eher heller), Schamong (eher klassischer), Ernst (heller), Blooming, (Heller), moxxa (klassischer) Giovanna (noch nicht selbst getestet), Van Dyck (eher medium -dunkel)

Die Rostangaben sind nur mein individueller Eindruck. Das sind die Kölner röstereien, von denen ich mindestens 3, eher mehr verschiedene Röstungen probieren durfte.

Kann also bullshit sein, aber vielleicht hilft es ja als kleine Orientierung.

 

Da dürfte es allerdings schwierig werden, wenn es in die recht dunkle italienische Richtung gehen soll, wie beim Mehari.
Dafür ist der heilandt jetzt nicht so bekannt.
Beim EDEKA auf der Berrenrather gibt es aber seit einiger Zeit auch die Passalaqua-Bohnen.
Vielleicht (!) findet sich dort noch eine frische(re) Lieferung, wenn es weiterhin der Mehari sein soll.

Ansonsten würde ich z.B. mal bei der Kölner Kaffeemanufaktur (Dürener Str.) den "Dicker Pitter" probieren, wenn es dunkel
und lokal sein soll:
Espresso Dicker Pitter

EDIT: Grad gesehen, sie haben noch bis zum 31.07. Betriebsferien.

 

Jup, Kölner Kaffeemanufaktur ist um die Ecke, ich find den Torino von denen extrem einfach einzustellen, da kann man eigentlich kaum was falschmachen.

 

Wäre zumindest meine These. Vor allem wenn du früher regelmässig guten Espresso gemacht hast.

Einfach direkt beim Röster kaufen, dann ists auch frisch.

Supermarkt geht in Köln zumindest besser als woanders, solange man weiss welche Filiale frische Sachen da hat. Aber selbst dann würd ich im Supermarkt immer MHD / Röstdatum checken.

 

Das ist die wirklich wichtige Erkenntnis für dich daraus. Du musst einfach schauen, dass das Röstdatum nicht länger als 3 Monate zurückliegt. Ich würde je nach umsatz, auch eher nur maximal 1-2 monate altes Zeug kaufen. Muss ja auch aufgebraucht werden. Dann bleibt es zumindest konstanter, als mit dem alten Zeug.

 

Hallo Nachbar,
wenn Du noch immer (s.o.) persoenliche Hilfe beim Dial-In brauchen kannst, melde Dich gerne mit einer PN bei mir, ich wohne auf der anderen Seite der Luxemburger Str. und nehme mir gerne die Zeit.
Kaffee-Tipp meinerseits fuers eher klassische Vergnuegen ... direkt um die Ecke bei Jackson (Aeguidiusstr), dort kannst Du erst probieren und dann nach Geschmack entscheiden. Das Cafe finde ich genau wie den Betreiber/Roester sehr nett (und ebenso das tolle Equipment: KfdW), es sind nur nicht "meine" Kaffees, schade. Aber Du hast ja scheinbar auch einen anderen Geschmack, das koennte passen.
Viel Erfolg - und hoffentlich bald wieder leckeren Kaffee.

 

Hier auch Sülz. Ich trinke viel vom Jackson und habe derzeit zwei Bohnen von dort, den Carlo und den No1. Mir hat am Anfang geholfen, mehrere Bohaben nebeneinander auszuprobieren. Klappte die eine nicht, klappte aber die andere.