Eismaschine für Zuhause

Mit dem Pacojet habe ich mich vor gut eineinhalb Jahren mal beschäftigt. Nachdem ich den Preis wusste habe ich mich
kurz geschüttelt und nach gebrauchten geguckt. Da habe ich mich dann nochmal geschüttelt und mir versprochen
dass, wenn ich einen neue Küche bekomme so ein Ding ins Haus kommt. Früher nicht.
Und jetzt schreibst du da so blöde Sachen rein.
Ich gehe dann mal gucken ... nein das ich werde nicht .... vielleicht mal ganz kurz .... Quatsch ich brauch das nicht! ...
Aber wenn ... Das braucht doch kein normaler Mensch. ... Aber cool wäre das schon.... wer sagt denn dass ich normal bin .....

 

stimmt, gerade hier in CH, sind die Preise (eig. nur erhältlich zu den vom Händler vorgegebenen Preisen - Auch Gastonomie
die gebrauchten gehen auch imho viel zu teuer weg - aber gell, die dinger gehen auch "nie" kaputt.

ich hatte am stichtag, als der euro zum sfr in den keller schoss, in östereich, zum aktion-preis, geordert - versand zur abholstation > minus 20% Ö-mwst plus 8% CH-mwst.
da wusste ich, selbst nach 5 jahren bekomm ich hier das geld zu 100% zurück wenn ich den gebraucht hergeben würde.

was ich machen würde, weil die neuen nun einiges leiser sind.

btw.
lieber abnormal und verrückt als dumm

 

Was kostet denn so eine Maschine? Mehrere Hundert Euro?

LG Yeng

 

Lass mich das für dich googeln

 

Wundert es dich, dass das Teil so teuer ist? Das ist mehr oder weniger ein inverser Thermomix.

 

Ach so.. okay.. kenne mich da halt nicht so aus.. scheint aber "cool" zu sein.. hihi

 

Mit dem habe ich auch geliebäugelt. Das Gerät ist das eine.
Dann braucht man noch jede Menge von diesen Töpfchen (für einen Jahreszyklus) und einen Tiefkühler mit -21°C mit Platz für diese Töpfchen. Da habe ich dann aufgehört zu liebäugeln.

 

Also für ganz normales Speiseeis ohne "Schnickschnack" reicht mein einfacher Eisrührer aus dem Jahre 1970 ca.Einfüllen, Eiskasten stellen, Rührwerk einstecken und 2 Std. warten. je langsdamer das Eis gefriert desto cremiger (abgesehen vom Rezept natürlich). Ich halte das Rühren für das Wesentliche beim slebst gemachten Eis ohne Zusatzstoffe. Ich will ja absichtlich kein Eis "wie in der Eisdiele"!

 

Ja, ist ja gut, das wissen wir ja inzwischen.
Aber für ein normales Speiseeis reicht mir auch eine Araltankstelle. Die steht da aber bereits länger als seit 1970.

 

Ja die ist ja auch schon legendär.

 

Aber immer wieder gerne vergessen im Strudel der Neuheiten in Schrankgrösse...

 

Wenns danach geht - man kann auch lecker Eis komplett ohne Maschinchen machen, egal in welcher Größe und Alter -, ist dann halt nur nicht ganz so cremig.

 

Ich bitte um eine Bezugsquelle, damit ich mir den auch zulegen kann. Unsere moderne Nemox taugt mit Sicherheit nichts, die will ich jetzt unbedingt wegwerfen.

 

unter dem Motto: Es muss nicht immer Pacojet sein
Heute Abend "it's Stracciatella-Time"



IMG_3855 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

Himbeersorbet gemacht.
60 % Himbeeren aufgekocht und passiert. dazu Wasser und Zucker.
Berechnet mit meinem Excel-Rechner auf 25 Brix und eingefroren in Pacojet Becher

Gestern abend pacosiert und dazu flüssige sahne

IMG_3867 by Albino Tuosto, auf Flickr

IMG_3866 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

für all jene die nicht wissen wie so ein Pacojet funktioniert. Hier ein Foto von einer Portion Himbeersorbet "aufpacossiert"

Im Becher gut zu sehen in der Mitte, der eingefrohrene Eisklotz der Sorbetflüssigkeit.

aussen zu sehen, das feinst, aufgeschabte und gleichzeitig erwärmte (von -21° auf ca. -12°) Sorbet.

Vorteile: Wesentlich freier von Qxidation, (da geringere Luftmengen und somit Sauerstoff kontakt). Eis wird vorbereitet und eingefrohren bis es dann ala'minute, genau die benötigte Menge hergestellt (pacossiert) wird.
Da die Eiskristalle nicht während dem Gefrieren entstehen (schneller = feiner und langsamer = gröber oder weniger Zucker = gröber und mehr Zucker = feiner) kann beim Pacojet weniger Zucker verwendet werden da die Eiskristalle von den Klingen feinst gebrochen werden (Gut zu sehen, in der Mitte, die grossen Eiskristalle vom 1. wenig Zucker und 2. langsamen Eingefrieren). Alles Spülmaschinen fest. Einfach eine saubere Sache - kein "anlangen" kein auskrazten etc.

Grüessli
IMG_3872 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

D.h. dann dass Du das, was gleich verbraucht wird, entnimmst und der Rest wieder eingefroren wird ?

Das Sorbet sieht sowas von leider geil aus, ich liebe Himbeersorbet, aber das wird mit einer normalen Eismaschine nunmal nicht so schön.

Idee? Könnten man die Eismasse in Eiswürfelbehältern wegfrieren und dann mit dem Vitamix, ist ja ein sehr leistungsstarker Mixer, mixen und hätte ein vergleichbares Eis?

Frage mich, wie dreht der Pacojet - schnell oder langsam und hat einfach nur die Kraft, einen komplett gefrorenen Eisblock kleinzumachen?

 

Der dreht schnell, macht einen saumäßigen Krach und ist ein Stück größer als eine Kaffeemühle (vielleicht so wie eine Guatemala). Du bekommst echt was für dein Geld.

 

Das Teil ist für mich erst ideal wenn ich keine Zähne mehr habe und zeitnah eine Lebensvericherung ausbezahlt wurde.
Und immer dran denken, ein begehbarer Kühlschrank ist Pflicht.

 

Bestimmt perfekt für Babynahrung