Eismaschine für Zuhause

Danke!
Der Vitamix mit bis zu 37000 Umdrehungen/Minute kann's auch.

 

Habe deine Frage erst jetzt entdeckt. War nämlich bis heute Nachmittag auf Urlaub und habe da nicht immer ganz sorgfältig gelesen bzw. oft nur am Handy. Bin etwas weitsichtig und lese lieber am PC.
Anscheinend habe ich dieses Video mit der Kritik an den Obstsorten nicht abgespeichert. Ich werde es suchen.

 

Gefunden:
Which Ice Cream Maker Should You Buy? | Ninja Creami v Ivation IVAICECREM36 v Cuisinart CIM-42PC
Minute 4.57

 

Im Grillsportverein hat ein Nutzer @Tokajilover den Creami gegen den Pacojet getestet.
Vielen Dank dafür.
Ninja CREAMi - Eine Pacojet-Alternative für den Hausgebrauch?

 

Danke!
Gestern Abend habe ich auch noch im Forum des Grillsportvereins gelesen und konnte einiges lernen.
Diesen Beitrag des Threads habe ich mir abgespeichert:
Vergleich der Programme der Ninja Creami bezüglich Dauer und Drehzahl

 

Als langjähriger Pacojet-Fan und dann so einen Satz, da spricht dann eigentlich wenig gegen den Ninja
Auch von mir ein Dank an @Tokajilover

 

Nun habe ich mir 14 Seiten GSV und fast alle verlinkten Seitentriebe dort durchgelesen.
Was ich vermisse, dass bei dem ganzen "Gesabbel" mehr als 2-3 geling sichere Rezepturen vorgestellt werden.
Oder habe ich was übersehen? (edit: ja habe ich)
Eisrezepte für die Ninja Creamie

Mir würde echt die Basics an Sorbet und Milch/Sahne-Eis reichen, Rosmarin oder Lavendel gibt mir nichts.
Das höchste der Gefühle wäre Pistazieneis oder "Schwarzes Sesameis"

Dort wird auch ein schönes Tool verlinkt, die Rezepturen kann man speichern, warum teilt die niemand?
Ice Ed – The friendly Ice Cream Editor

 

Ich bin auch gerade am Lesen im GSV. Komme von einem Thread zum nächsten.
Dieses Tool - Ice Ed - habe ich mir schon angeschaut, kann damit aber irgendwie nicht umgehen. Weiß nicht, warum z. B. weder Wasser noch Zucker in % angegeben werden.
Auch bin ich nicht fähig herauszufinden, was PAC bzw. POD auf Deutsch heißt.
MSNF ist Trockenmasse von Milch ohne Fett.
Auf der Suche nach PAC und POD bin ich jetzt in einem amerikanischen Forum gelandet.
Ice cream - Dairy Science and Food Technology Forum - Page 1

 

Hier sind auch ganz interessante Links:
Ice Ed – The friendly Ice Cream Editor - also wenn man dort auf "Links" klickt.

 

PAC (Potere Anti-Congelante) - Gefrierhemmung
POD (Potere Dolcificante) - Süßkraft
https://www.eis-machen.de/2020/06/d...dextrose-glukose-und-trockenglukose-erklaert/

 

Was ist der PAC-Wert? Den Frostschutz von Eiscreme bestimmen - Selbst Eis machen - Der Eis-Blog
PAC
Der Unterschied zwischen Traubenzucker, Dextrose, Glukose und Trockenglukose erklärt - Selbst Eis machen - Der Eis-Blog
PAC / POD

@groovingandi war schneller

 

@groovingandi und @'Ingo

Vielen Dank!

Nun habe ich die Artikel teilweise gelesen, den kürzeren ganz.
Ich glaube, ich habe eine Sommerbeschäftigung.
Vorhin habe ich festgestellt, dass ich meine erste Eismaschine im Jahr 2002 gekauft habe. Die nächste 2013, dann 2018. Immer um den Kauf der Maschinen herum habe ich mich intensiv mit der Eisherstellung beschäftigt, was halt an Info so da war. Dazwischen leider nicht.
Was sich seit 2018 im Internet getan hat, ist unglaublich.
Bei meiner letzten Siebträgermaschine hatte ich ähnliche Aha-Erlebnisse und bei anderen Dingen wie Pizza und Pasta ebenso.
Man schafft es aber nicht, bei allem ständig dranzubleiben. Ich jedenfalls nicht.
Ich freue mich schon drauf, meine alten Rezepte mit meinen neuen Erkenntnissen zu überprüfen.

Gestern Abend habe ich mir noch ca. ein Viertel eines Videos von Pacojet angeschaut und bin so auf die Pacojet-App gestoßen. Denn - im Video gab's ein Rezept, das ich auf der Website von Pacojet nicht gefunden hatte. Ein Basilikum-Sauerrahm-Eis. Serviert wurde es auf einem mit Kräutern dekorierten Tomatensalat. Ich denke, mit der Ninja könnte das auch funktionieren. Es werden zur Sauerrahmmasse einfach die Basilikumblätter inklusive Stiele hinzugefügt.

 

Eine weitere Erkenntnis aus dem Video:
Der Koch stellte ein Mango-Sorbet her, und zwar mit frischen Mangowürfeln und Läuterzucker.
Weil die Fruchtwürfel dazu neigen, an der Oberfläche zu schwimmen, gibt er, nachdem er den Becher ca. eine Stunde gefronre hatte, noch eine Schicht Läuterzucker drüber, um die Oberfläche plan zu bekommen.

 

Kann mal jemand messen, wie hoch die Becher von der Creami sind? ( mit Deckel)
Ich hab bloß ein kleines Gefrierfach und will mal prüfen wie sie rein passen

 

Ca. 112 mm.

 

Ok danke, das ist niedriger als ich gedacht hatte, dann passt es gut rein.

 

Also bei mir gehen 6 Becher locker unter, hätte ich auch nicht gedacht.

Ich habe gestern dann noch schnell 3 Ladungen für die Ninja gemacht, Mango-Ananas, Rhabarber-Ingwer, Galliamelone + Minze, ich meine die kamen alle aus den Online Pacojet Rezepten. Heute folgt noch ein Vanilleeis (tokajilover)
Richtig cool das System, so viel Vielfalt habe ich mit der UNOLD nie gefahren.

 

@'Ingo Lustig, jetzt weiß ich wer du im GSV bist... Wird so langsam anstrengend, alle Beiträge zur Ninja im Auge zu behalten

 

Nun habe ich die Stelle im Rezeptbuch gefunden.
Es ist EIN spezielles Rezept, nämlich gleich das erste Sorbet-Rezept, für das nur Banane, Ananas bzw. Orange verwendet werden sollen. Gleich das nächste Rezept ist Erdbeer-Sorbet.
Da sieht man wieder, wie aus dem Kontext Herausgerissenes zu falschen Infos führen kann.

 

Ich hatte, damit das auch deutlich wird, ganz bewusst fast den gleichen Text verwendet und "Gruß, Ingo" noch untergesetzt
GSV ist die logischen Ergänzung zum Kaffee-Netz und ähnlich offen und nützlich für alles.
Das Kaffee-Netz hat den Vorteil, dass man auch zu Matratzen, Induktionskochfeldern und Waschmaschinen tolle User2User Tipps bekommt.

Oh man, ich habe das auch schon in Facebook und weiteren 3 Eisforen geteilt ....<nein Scherz>, ja genau SO entstehen die Geschichten.
Und oft von Usern, die noch nicht mal mitreden können so ohne Maschine <hahahaa>