Empfehlung Filtergröße bei einem Liter Kaffee: Melitta 102 oder 1x6?

Erfahrungsaustausch zu brew-advices bei Hario V60

erstes posting:
Aktuell teste ich gerade nachfolgendes Rezept:
22g medium grind coffee to 280ml water

1st pour up to 80ml, bloom for :15
2nd pour up to 180ml
3rd pour (around 1:20) up to 230ml
4th pour (around 2:20) up to 280ml
Total brewing time around 3:10

zweites posting:
Zitat von bean shaped: ↑

Meist liege ich bei 2:30min +- 0:15


Waren bei mir immer eher 3:30min incl. Bloom. Unter 3min hat mir immer etwas gefehlt.

usw.
in diesem thread werden ziemlich viele zeiten, mengen und sonstiges angegeben.
man muss das vielleicht auch mal lesen wollen.

im übrigen gibt auch das kaffeewiki zumindest grob den hinweis, dass bei zu langer ziehzeit ...

 

wie wäre es denn einfach mal mit ein wenig mathematik ?
mehr wasser bedeutet dann auch mehr kaffee, daher wird ja auch gerne die brührate genannt.
ein teil kaffee zu x teilen wasser.
so schwer ist das doch gar nicht.

 

Wie viel Kaffeepulver pro Tasse? Die optimale Kaffeedosierung
aber vermutlich verstehen die jungs auch nichts von kaffee.

 

Selber testen ganz einfach. An die üblichen 3 Minuten musst Du dich nicht halten, du mahlst ja wesentlich grober bei der Menge, 4min + je nach Methode und Filter. Beim lahmen Melitta kanns dann ruhig auch 5 Minuten dauern. Feintuning musst du dann schon selber machen, das ist auch mit sekundengenauer Empfehlung immer nötig, denn Geschmäcker und Bohnen sind nunmal verschieden. Es gibt da nicht die eine ganz genaue immer beste Anleitung. Ne andere Möglichkeit die sich bei der Menge anböte wäre natürlich French press, da findest du auch ganz genaue Anleitungen die dir das selber rausfinden ersparen, da recht mengenunabhängige Brühmethode.
Und da was von Filtertypen in der Überschrift steht, ich würde dafür Chemex nehmen. (aber nur mit hellem Spitzenkaffee )

 

Ja, so ist es. Geh mal davon aus, dass von den üblicherweise empfohlenen BR ausgegangen wird. Der Mahlgrad ergibt sich experimentell aus der Zeit und letztlich auch orientiert am Geschmack. Ich verstehe nicht, was Du mehr erwartest, zumal Du eine vom üblichen Standard völlig abweichende BR bevorzugst.

 

Genauso unpassend wäre eine konkrete Antwort auf deine unkonkrete Frage

Nein, konkret ist da nichts.

Es gibt viele, viele Arten, zu brühen und zu giessen (deine 20g auf einen Liter sind z.b. extrem unkonventionell) Und viele Geschmäcker. Und viele Definitionen von "lohnt sich".
Klingt spitzfindig, ist aber nun mal so.

Keiner weiß, wie du brühst. Welche Bohnen du verwendest. Was du magst, was du vielleicht gern erreichen bzw verbessern würdest.
Deine Brew Ratio ist sehr exotisch.
Was liegt da näher, als dir verständlich machen zu wollen, dass es da wenig objektiv gültiges gibt ausser das offensichtliche (in den grösseren passt mehr rein)
Aber anstatt das einfach so mal hinzunehmen bzw durchzudenken beginnt immer öfter das Gemotze, weil die Antworten nicht genau so klingen, wie man sich das so vorgestellt hat (obwohl ich mich manchmal frage, WAS genau sich manche vorstellen), sondern mal nachfragen, oder wie du es nennst, "insistieren".
Das irritiert mich zusehends...mal schnell ohne viel Mühe oder Input eine Frage stellen (absolut ok) aber dann auf nichts eingehen (es kamen Tipps und Fragen) sondern motzen.


Ich habe einen Smart. Würde sich ein Kombi lohnen für den Transport von 3 Bierkisten?

Was ist vernünftiger als Antwort:
Ja, kauf einen Kombi

Oder

Kommt drauf an, das kann man anhand dessen doch nicht sagen.

 

Nö.

 

Ja, das ist ja gleich wesentlich konkreter
Ich sage jetzt 4 und 6 Minuten (iirc), und das bringt jetzt genau: nix.

Das diente nur dazu, um zu illustrieren, wie unterschiedlich Geschmäcker sein können.

Du hast einiges an Input bekommen, hilfreiche Links etc, und einige haben zielführend Fragen gestellt.
Z.b. hier:

Und wenn du eine für 1000 hast, stehst du vor dem gleichen Problem wenn es dann 850 oder mal 1200 sein sollen?

Einmal noch:
Wenn irgendwer, der mit irgendwelchen Bohnen, irgendwelchem Equipment in irgendeiner Grösse arbeitet sagt: bei mir waren es letztes mal 6 min für 1000ml, dann hat das für dich genau keine Relevanz.

Der grobe Bereich ist zwischen 4 und 8 Minuten in der Grösse, oder auch zwischen 3 und 10, je nachdem was man mag, wie man es mag, was die Bohne hergibt bei welcher Extraktion.
Um es mal so richtig "konkret" zu sagen

 

Ach so? Das wusste ich gar nicht, dass ich das tue. Wieder was gelernt.

Ach, das negiere ich? Auch das wusste ich nicht.

Wenn dir die Tendenzen eh klar sind, hat sich die Grundfrage ja eh erübrigt.


Mit Verlaub, das ganze ist mir zu blöd geworden.
Vom hundertsten ins tausendste, und jedem Worte in den Mund legen....sehr fein.

 

Da du ja so sehr auf deine Empirie ansprichst:
Die ist total toll und wertvoll...bei VERGLEICHBAREN Systemen...das wird ja wohl angekommen sein.

Du sagst, das dir die genannten Links nix bringen, weil da nicht GENAU MIT 1000ml gearbeitet wird, jetzt tust du so, als wüsstest du eh genau, wie du die Mengen/ Zeiten anpassen musst, weil es ja eh "empirisch" ist, bzw. extrapolierbar.
Was willst du dann jetzt eigentlich noch?

 

Übliche Hario-Filtertüten sind zwar kegelförmig, das durchweichte Papier ist aber nicht stabil.
(Wenn das Papier - wozu auch immer - überstehen soll, kannst du Chemex.-Filter in den Hario-Filterhalter stecken. Dass beide sich kegelförmig mit 60 Grad Winkel verjüngen, ist hier im Forum schon Thema gewesen.)
Also kannst du in einem größeren Hario-Filter nur so viel aufgießen wie der Filterhalter vorgibt, und nicht innerhalb weniger Sekunden die ganze Wassermenge. Ich habe bisher von Hario nur die Filtergrößen 02 und 04 gekauft. Sollte es eine Zwischengröße geben, kauf den passenden Filterhalter dazu.

 

Omei, gibt auch andere Threads.

 

gerade die nutzbarkeit der hier empfohlenen empirischen daten war ja nicht möglich, weil nicht 1:1 das geforderte rezept abgebildet wurde.
ich würde mal meinen:
don't feed the troll.

da wird auf einmal was von durchlaufzeiten gepostet im 1x4 , aber wieviel pours mit wieviel menge wurden gemacht?
es gibt hinweise auf rillen und die qualität vom papier.
starten wir jetzt die diskussion von den hario tüten aus der japanischen produktion erneut?
bei einem rezept von 20g auf den liter?