Endlich ein Upgrade und dann: Espresso sauer

Hallo liebes Kaffee-Netz,
nachdem ich mir dann Anfang der Woche die Lelit PL41TEM bestellt und nun drei Tage getestet habe, kommen Fragen auf. Ich hatte vorher eine DeLonghi EC685 und die CM800 und auch dort war mir der Espresso immer deutlich zu sauer. Ich habe mir gewünscht diesen Fehler zu beseitigen und dann zur Lelit gegriffen.
Drei Tage lang viele Espresso getrunken,...Immer noch sauer.
Für heute habe ich schon genug getrunken, aber für morgen erhoffe ich mir vielleicht noch den ein oder anderen Tipp.

Zuerst zu den Bohnen: Ich freue mich regionale Kleinstunternehmen zu unterstützen, deswegen ist die Rösterei in meiner Heimatstadt - Witten. Zuhause habe ich diesen: Tansania Aranga organic Filterkaffee
Von all den schönen Geschmäckern merke ich jedoch leider nichts, nur sauer...
Auf der Seite direkt stehen schon Empfehlungen, die sich mit euren decken. Ich habe mal 16g im Sieb ausprobiert, mal 15g und mal 17g. Immer 1:2 bezogen, in knapp 27-35 Sekunden. Alles durchgetestet. Um Channeling zu vermeiden verrühre ich den Bezug vorher mit einem Zahnstocher. Bezogen wird bei 9 Bar, Temperaturen von 94-98 Grad wurden getestet.

Der Espresso ist nicht so richtig dicht und sämig. Der Puck ist recht feucht, lässt sich aber gut rausklopfen. Bilder hänge ich an. Ein Video kann dann spätestens Morgen folgen. Für morgen habe ich mir erstmal vorgenommen: 16g Bohnen mit 1:2,5 beziehen, noch mehr mit dem Zahnstocher verrühren und fester tampern. Ich weiß, dass 100% Arabica Bohnen saurer sein sollen, habe mir überlegt mal auf andere Bohnen zuzugreifen. Trotz der dunklen Röstung, scheinen sie mir doch recht hell (auch dazu ein Foto)

Ich weiß, bodenloses Sieb und eine deutlich hochwertigere Mühle wären schön. Ich habe auch schon etwas im Auge, aber es geht jetzt darum, mit dem was ich habe, einen anderen Geschmack zu bekommen, als sauer.

Ich freue mich sehr über konstruktive Rückmeldungen Vielleicht auch bezügliche besseren Kaffeesorten zum Einstellen?






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Nur die Linkbeschreibung heißt Filterkaffee...Wieso auch immer. Wenn man draufklickt sieht man: Ganze Espressobohnen dunkel geröstet. Mittlerweile bin ich mir auch nichtmehr so sicher mit der Rösterei, wollte aber mal was lokales unterstützen.

 

Ja okay. Das könnte sein. Mit den Röstarten habe ich mich tatsächlich noch nicht auseinandergesetzt. Shame on me. Das hole ich nach. Danke! Dachte, mit einem guten Spezialitätenkaffee könnte ich erstmal nichts falsch machen.

Dann werde ich da mal umsatteln. Ich mag Schokolade, nussig, wäre dieser was für mich?
ESPRESSO WASEBERG Kakao, Karamell & Nougat | Leuchtfeuer Kaffeerösterei Leuchtfeuer mögen ja hier einige im Forum

 

Leider hat der Röster nur gerade diesen da...Alles andere ist ausverkauft.

Danke für eure schnelle Rückmeldung. Das hatte ich befürchtet, aber manche haben ja etwas mehr Ahnung. Ich dachte schon, ich bekomme das einfach nicht hin...

 

Tatsächlich existiert die Rösterei erst seit 3 Monaten und sie bieten erstmal nur zwei Sorten an und eine ist ausverkauft...:/ Werde also leider auf den Onlinehandel zurückgreifen müssen.

Volleres Sieb wären dann so 18/19Gramm?

 

Super! Danke für die schnelle Hilfe.
Ich versuche mal schnell an andere Bohnen zu kommen. Wenn es dann immer noch nicht klappt, melde ich mich nochmal

 

Ja, was das technische angeht, weiß ich ganz gut Bescheid. Dass es an der Bohne liegen könnte, fiel mir erstmal nicht ein. Naja, auf das einfachste kommt man nicht
Morgen erstmal mit dem Fahrrad in die nächstweitere Rösterei und dann wird mal Espresso BOulevard gekauft. Probetrinken ist ja leider nicht möglich