Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Sodbrennen.

Wie alt sind die Bohnen?

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Hey,

warum überhaupt einen bodenlosen als Newbie?

Da würde ich als geübter erst mit zaubern...zumal der Espresso nicht besser schmeckt...

Wenn man da nicht alle Parameter ordentlich eingestellt hat, endet das gerne mal mit einer Sauerei in der Küche.

Alle paar Wochen/Monate eine neue Bohne mit einem bodenlosen...?! Hol schon mal nen den Wischer...

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Unsinn, mit dem Bodenlosen sieht man erst, welche Fehler man gemacht hat und einen Wischer braucht man schonmal gar nicht.

Ich wuerde jedem Anfaenger einen Bodenlosen empfehlen.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Ich benötige sicherlich keinen bodenlosen um festzustellen, dass der Espresso zu schnell oder zu langsam läuft - mal abgesehen davon, werde ich nicht herausfinden, woran es denn liegt, dass er nicht schmeckt - das ist mal Unsinn.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

mit nem Bodenlosen kannst Du viel besser und leichter überprüfen, ob die Extraktion gleichmäßig erfolgt. Deshalb ist dieses tool gerade für den Anfänger extrem empfehlenswert. Abgesehen davon ist es auch leichter, mit dem Bodenlosen zu tampern.

Der einzige "Nachteil" ist, dass Du den Shot nicht über den 2er Auslauf aufteilen kannst. Das mag jeder halten wie er will. Ich persönlich nutze den 2er Siebträger nur als Halterung für mein Blindsieb.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Zum Video: Sieht schon mal nicht schlecht aus, rauscht aber ganz schön schnell durch. Probiere mal einen Tacken feiner zu mahlen. Um das Spritzen kannst Dich nachher noch kümmern.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Anfänger sollten nicht mit zu vielen Variablen gleichzeitig hantieren. Zur Vereinfachung deshalb ein Tipp, den viele hier nicht hören wollen. Kauf Dir 250g Illy gemahlen in der Dose. Dass ist guter Kaffee mit optimalem Mahlgrad. Mit einer Dose zu 7-8€ kannst Du 30 Versuche machen, ohne am Kaffee zweifeln zu müssen. Das gibt Sicherheit. Variiere nacheinander die Menge von zu wenig bis zuviel und halte dabei Andruck und Temperatur in etwa konstant. Allein an der Farbe der Crema wirst Du die optimale Menge herausbekommen. Danach optimierst Du Anpreßdruck und Temperatur (was halt geht).

So habe ich mich an Maschine und Mühle gewöhnt. Billiger Kaffee ist rausgeschmissenes Geld - selbst wenn der Espresso "gelingt" schmeckt das Ergebnis bescheiden.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Ich würde ja eher dazu neigen, beim Gaggia 2er Sieb mehr Kaffeemehl zu nehmen, so ab 16 g aufwärts.

Liebe Grüße,
Thomas

P.S.: Nimm bloß keinen vorgemahlen gekauften Kaffee, auch nicht von Illy

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Ich hoffe Dir glaubt niemand diesen Unsinn.

Geh ich richtig in der Annahme, dass Du keinen bodenlosen Siebtraeger hast?

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Genau NiTo, neige auch dazu im Gaggia 2er Sieb über 16g Kaffeemehl zu nehmen.
Glaube auch mal gelesen zu haben, dass sich VST-Siebe wegen der präzisen kegelförmigen Löcher für Bodenlose besser eignen. Könnte mir vorstellen das sie weniger zu Spritzen neigen, wird glaube auch in Kombination empfohlen. Kann dazu aber leider keine Aussage machen, vielleich hat ja jemand damit Erfahrung.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Es gibt Bohnen/Roestungen, die zum Spratzeln neigen. Wenn die dann noch alt sind, man zu wenig Mehl nimmt, eine miese Muehle...potenziert sich das.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Schlechtes Benehmen halten die Leute wie Du doch nur deswegen für eine Art Vorrecht, weil keiner ihnen aufs Maul haut.
(Klaus Kinski)

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Hehehe...sehr originell.

Diese Illygeschichte ist halt mal Unsinn, nix zu machen, das laesst sich auch nicht schoenreden.

Edith: auch noch falsch zitiert.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Muss jetzt doch nochmal was schreiben, das Zitat bringt mich zum Gruebeln.

Wieso nimmst Du ein Zitat eines Kriminellen, der jahrelang seine Tochter sexuell missbraucht hat, zu Hilfe, um anzudeuten, dass man mir mal auf's Maul hauen koennte?

on topic: Vorgemahlener Kaffee hat fuer einen Grossteil aller Maschinen per se den falschen Mahlgrad, deshalb ist und bleibt die Empfehlung den roten Illy fuer Tests zu nehmen unsinnig, ich verstehe nicht, was das mit schlechtem Benehmen zu tun hat?

Selbst wenn man damit zufaellig, unter Variation der Menge etwas Trinkbares in die Tasse bekommen wuerde, koennte man doch daraus nichts lernen?

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Hab das mal direkt verlinkt.

Das laeuft schon wieder zu flott durch, wie alt sind denn diese Bohnen?
Am Sieb liegt das meiner Meinung nach nicht, zu grob gemahlen und/oder zu wenig Mehl oder halt mal wieder die alten Bohnen.

Das laesst sich alles durch noch mehr Mehl irgendwie hinbiegen, ist ja aber nicht Sinn der Sache.

[video=youtube;Z4Z3RT1P10E]http://www.youtube.com/watch?v=Z4Z3RT1P10E&feature[/video]

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Vom ersten Tropfen bis stop knapp 20sek, finde es auch eindeutig zu flott durchgelaufen. Wieviel ml sind in der Zeit durchgelaufen?
Versuche es mal mit knapp 17g, vielleicht ein Tick feiner gemahlen, so dass ab ersten Tropfen in 25sek = 50ml rauskommen.

 

AW: Endlich ist sie da! Und wie bekomme ich jetzt Trinkgenuss?

Spätestens bei Video-Zeit 15-16 Sek. ist der Shot meiner Meinung nach schon tot.
Das läuft alles viel zu schnell, optisch geschätzt sollte die halbe Flussrate in etwa okay sein.