Entscheidungshilfe gesucht..Gene oder doch lieber die "Biene"

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Von den genannten Röster ist die Biene sicher das Gerät, das einem professionellen Röster am nächsten kommt. Gleichwohl würde ich einem Anfänger er dazu raten, sich erst einmal mit einem Gene oder einem Behmor zu erproben. Bei Nichtgefallen verliert man mit so einem Gerät vielleicht maximal 100 €, da sich das hier über das Forum mit Sicherheit ohne Probleme zu einem tauglichen Preis verkaufen lässt. Eine Röstbiene für den immerhin rund dreifachen Preis, wird mit Sicherheit höhere Verluste (die sich im Bereich des Kaufpreises für einen Behmor oder einem Gene befinden) verursachen.
Ich hatte den Behmor gehabt. Das Rösten an sich machte auch viel Spaß, jedoch bin ich der Ansicht, dass sich zuhause mit einem Heimröster (dazu würde ich letztlich auch die Röstbiene zählen) nicht die Konstanz in den Röstungen erreichen lässt, die ein Profiröster mit schwerem Gerät hin bekommt. Hauptgrund für meinen Verkauf war auch, dass man gar nicht so viel Kaffee brauchen kann, wie man sinnvollerweise röster müsste, um eine gewisse Konstanz hinzugekommen. Letztlich war das Röster eine sehr gute Erfahrung, für mich bedeutete es jedoch, dass ich den Kaffee doch lieber fertig geröstet kaufe. Ich denke, hätte es damals schon die Röstbiene gegeben und hätte ich diese gekauft, wäre die Erkenntnis für mich die Gleiche gewesen, der geldmäßige Verlust jedoch deutlich höher. Um Erfahrungen zu sammeln, muss man nicht direkt mit einem Topgerät einsteigen.

Das Selberrösten hat für mich auch die Erkenntnis gebracht, dass ich sämtliche Berichte hier über Röstkurven, Blends etc.mit sehr großer Skepsis lese. Ich glaube mittlerweile, dass das alles mehr oder weniger Zufallstreffer sind, die zweifelsohne aber auch ganz gut schmecken können. Wiederholbare Ergebnisse halte ich da eher für fraglich.


Rene

 

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Alles Ansichtssache ;-)

Über die mit beinahe wissenschaftlichem Anspruch erstellten, präsentierten und diskutierten Röstkurven muss ich, ehrlich gesagt, manchmal schmunzeln. Zumal ich die Temperaturmessungen für kritisch halte, gerade bei kleinen Röstern. Da die Bohnentemperatur genau zu messen halte ich für ähnlich schwierig wie eine Messung der Brühtemperatur. Das wird gerne unterschätzt.

Ich gehe deshalb auf die italienische Art an das Thema ran und röste nach Sicht, Gehör und Geruch. Konstante Ergebnisse interessieren mich nicht, Hauptsache, es schmeckt! Und manche vermeintliche Fehlröstung war dann gar nicht für die Tonne, sondern einfach nur anders, interessant oder gar unerwartet gut. Darin sehe ich überhaupt kein Problem, zumal ich ja auch gar keine Lust auf den immer gleichen Geschmack habe!

Ab und zu kaufe ich mal eine Kleinmenge beim lokalen Röster. Und stelle fest, dass die auch nur mit Wasser kochen. Völlig daneben liegen meine Ergebnisse also nicht, und niemals wollte ich wieder auf den Kauf fertig gerösteter Kaffees angewiesen sein.

Für meinen Zweck reicht der Behmor vollkommen aus. Die Schwächen dieses Gerätes habe ich kennengelernt und kann damit gut leben. Einzig über die Lebensdauer mache ich mir Sorgen, da ich ihn schon heftig beanspruche. Aber wenn er mal unreparabel kaputt gehen sollte, hat er sich bis dahin hoffentlich amortisiert und ich kaufe mir einfach einen neuen, wenn es bis dann kein besseres Gerät gibt. Begehrlichkeiten für ein Upgrade habe ich übrigens keine!

 

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Ich würde die Sache ganz anders angehen. Hier wird doch gerade ein HPR angeboten. (wenn er nicht schon verkauft ist). Das Ding ist schnell und idiotensicher. Er hat eine gute Kühlung. Die Ergebnisse sind gut und reproduzierbar. Mit dem Röster kriegt man schnell ein Gespür dafür ob man sich weiter mit der Rösterei beschäftigen will oder nicht. Selbst wenn man dann später noch einen großen Röster kauft, kann man den HPR sehr gut benutzen, wenn man eine Kleinmenge einer anderen Sorte zumischen will. (80 Gramm)

 

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Das mit dem Schlauch aus dem Fenster wird aber kaum funktionieren, falls du wie ich in einem Mehrfamilienhaus wohnen solltest und Nachbarn in den Etagen über dir wohnen hast. Wenn die Biene wie ein Hottop qualmt und ich die Schlauchlösung praktizieren würde, hätte ich zumindest bei jedem zweiten Rösttag Ärger mit meinen Nachbarn oder gar mit der Polizei.

Ich will niemandem die Biene oder den Hottop schlecht reden, aber über die Sache mit der Abluft sollte man sich schon Gedanken machen, zumal ich viele Leute kennen, die den Röstgeruch absolut nicht ausstehen können.

 

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http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/43911-r-stbiene-ich-hab-sie-endlich-21.html

Hier werden Sie geholfen....

 

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Hallo Astrid,

bei der Biene solltest Du noch die Nebenkosten für Temperaturmessgerät/Bohnenkühler mitrechnen. Ich bin auch kein Freund mehr von "Ich kaufe mal was zum ausprobieren und wenn ich Spaß habe dann was Richtiges"
Nach diesem Motto bin ich eine Zeitlang verfahren und es hat mich viel Geld gekostet :-(
Wenn ich meine heitige Ausrüstung gleich gekauft hätte könnte ich mir mehr Bohnen leisten
Fazit: Biene ist völlg ok und auch nicht überdimensioniert.
LG
Michael

Du bist auf dem richtigen Weg! Meiner Meinung nach.

 

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Zum Thema Abluft: Röstgeruch hat nichts mit dem leckeren Geruch von frisch gerösteten Kaffee zu tun!
Nur als Hinweis, falls Du beim Rösten noch nie dabei warst.

 

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Hallo Michael,

danke. Habe es bereits auch gefunden. Mein Problem war/ist das mein Rechner seit der Benutzung der Artisan-Röstsoftware völlig spinnt. Kann kaum noch den Rechner benutzen ohne Probleme mit dem Internet zu bekommen. Deshalb war es für mich einfacher in die runde zu fragen. Muss unseren Rechner mal zu einem Fachmann bringen. Habe gestern die Welle versucht höher zu befestigen. Mal schauen ob es bei der nächsten Röstung besser ist.

Gruß Uwe

 

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@Uwe
bei mir kann es auch daran liegen, dass ich 1,2 kg hintereinander röste.
Aber ich muss an dem Lager auch mal wieder schrauben...

@ Astrid

der Maschinenpark ist eine längjährige Entwicklung über viele Maschinen. Begonnen hat es mit eier HH Gaggia aus den 60igern. Nachdem ich den 60kg Bomber in die 3 Etage geschleppt und an das Festwasser angeschlossen hatte lief aus allen Öffnungen das Wasser....

Zur Kochplatte: Ich habe eine für Gasflasche bestellt. Krugmann-gasgeräte.de war damals der günstigste. Incl. Druckminderer für INNEN-Räume und guter Beratung.
LG
Michael