Erfahrungen mit Anfim Caimano on demand?

Danke nochmal @e=mr
Hat funktioniert.
Die Mühle ist soweit eingestellt, das Mahlgut sieht sehr gut aus, nahezu klumpffrei (ich habe da ein Video gesehen, da purzelten die Klümpchen nur so in das Sieb), hängt aber sicher auch von der Röstung ab.
Mahldauer für 8 Gramm aktuell 4,2 sec.

Gruß
Ludwig

 

Noch ein Bild mit abgeschraubtem Auswurf

Das was man da sieht, wiegt 6,7 Gramm, das eine oder andere Gramm dürfte noch aus der Mahlkammer dazukommen, ich habe nur die Öffnung ausgepinselt.
Diese Öffnung ist im Gegensatz zur Zenith und zur Nino sehr groß, mal sehen, evtl. versuche ich es mal mit einer Reduzierung.

 

Danke für die Bilder, besonderes für die Nase.

Ich möchte eine andere Frage bezüglich diese Mühle stellen.

Mein Problem: habe den alten Major im Büro. Die Mühle wird für Espresso, als auch für Chemex genutzt. Ehe ein Kompromiss. Meine Frage ist: kann 75er Anfim für Chemex besser sein, als 83er Major (single phase)?

Vor kürzem habe ich gesehen, dass Anfim auch 450rpm Variante hat und die Mahlscheiben dort sind wieder anders. Wozu dient diese Variante, ist diese Mühle auch "espressotauglich"?

 

Ich kenne die Major nicht, ob die Super Caimano das besser kann? Ich kann es nicht beurteilen, sie macht augenscheinlich gleichmäßigeres Mahlgut als die Elektra Nino, dass ist aber keine große Kunst, die hat ein konisches Mahlwerk. Ich muß m.M.n. mit der Anfim feiner mahlen als mit der Nino, was in meinen Augen für eine gleichmäßigere Partikelgröße spricht.
Ob du hier mit der Chemex glücklich wirst kann ich nicht beurteilen. Ich denke aber, sie ist, ähnlich wie die Major, ebenfalls ein Kompromiss.
Mich würde aber, aufgrund des recht großen Totraumes, das ständige wegmahlen stören, die Mahlgrade sind schon sehr unterschiedlich, auch wenn die Mühle gerastert ist und man den Wechsel gut hinbekommt.

Du meinst die SP450?

Die ist sicher espressotauglich, ob sie besser Chemex-tauglich ist als die Major kann ich aber auch nicht sagen.

Grundsätzlich wenn man Wert darauf legt, ist eine Mühle mit geeigneten Scheiben für unimodaleres Mahlgut immer empfehlenswerter für Filter als eine Espressomühle deren Scheiben einen anderen Schliff haben.

Informiere dich mal über die Mahlkönig ProM, die könnte evtl. eine Universallösung für dich sein. Leider wird sie nicht mehr gebaut, es gibt nur noch Lagerbestände bei den Händlern.
Und dann gäbe es da noch die Mahlkönig Peak, ich könnte mir vorstellen, dass die ähnliche Ergebnisse liefert wenn man bereit ist, den Preis zu zahlen.

 

Danke für die Info. Die Beste Lösung für mich wäre ehe 83er Mahlscheiben zu finden, die ich in meine Major Mühle stattdessen installieren kann.
Bezüglich Anfim - sieht so aus, als es fast sinnlos wäre, Major auf Anfim zu tauschen.

 

Was die Qualität des Mahlgutes angeht, bin ich auch dieser Meinung.
Das sind reine Espresso Mühlen. Wenn du jetzt schon nicht so zufrieden mit dem Ergebnis aus der Chemex bist, wird daran eine andere Espressomühle wenig ändern.

 

Mazzer hat ja seit einiger Zeit die ZM für Filter (änhlich EK43) mit 83er Scheiben. Angeblich kann man dort auch Major Scheiben für Espresso einbauen. Eventuell geht es auch umgekehrt.

 

Da gab es doch mal was

 

Sehr interessant. EK43 wurde auch als eine "Espressotaugliche" Mühle genannt, falls die 151F Mahlscheiben auch brauchbare Ergebnisse für Espresso liefern - dann wäre es für mich die beste Lösung. Nun bin ich leider im Zweifel ob die Mühle das schafft. Für solche Mahlscheiben (151F) kann Major wirklich zu schwach sein...

 

Da ich übergangsweise erneut eine Anfim in der Küche stehen habe, habe ich mich dem leidigen Thema Totraumreduzierung angenommen.
Die Anfim ist leider nicht berühmt, schonend mit den gemahlenen Bohnen umzugehen.
Hier nun mein Versuch, dass etwas besser in den Griff zu bekommen:







Ich habe nun zuerst 500 Gramm Versuchsbohnen auf allerfeinstem Mahlgrad vermahlen, um zu sehen, ob etwas staut, verstopft, sich übermäßig statisch aufläd (den Drahtbügel habe ich nicht mehr verbaut).

Bisher keine Probleme, Mahlkammer sieht normal aus, keine Sauerei. Wenn man den Auswurf abbaut, sieht man, dass das Mahlgut sehr gleichmäßig herausfällt.
Was mir bei den ersten Bezügen aufgefallen ist, wenn man nachmahlt fällt das Mehl gleichmäßiger aus dem Auswurf. Ob das in der Zukunft bei wechselnden Röstungen auch so bleibt, wird sich zeigen.

Die ersten vier Shots mit einer trinkbaren Röstung waren auch einwandfrei, keinerlei Aufladung, keine Sauerei (war aber vorher auch kein Thema).

Die Super Caimano bleibt aber auch trotz der Verkleinerung im Auswurfschacht nach wie vor kein Totraumwunder, es sammelt sich immer noch einiges in der Mahlkammer, aber ich meine, dass nun (ohne es überprüft zu haben, da will ich erst eine Zeit lang mahlen um zu sehen, ob sich der Mod tatsächlich etabliert) die Menge auf unter 10 Gramm reduziert ist.

Meine größte Befürchtung aber, dass es zu Verstopfung kommt, hat sich bisher nicht bewahrheitet.
Ich denke, die Form ist auch als 3D-Druck einfach herzustellen, wer Interesse hat, dem kann ich gerne die Zeichnung zur Verfügung stellen.

Da der Schacht sich zu den Mahlscheiben hin etwas verjüngt, kann man die Reduzierung so anpassen, dass sie quasi eingeklemmt wird, also soweit abschleifen, das sie nicht weiter in die Mahlkammer rutschen kann.
Man spart sich eine zusätzliche Fixierung. Ist auch, ohne Spuren zu hinterlassen, reversibel.

Hier nochmal der Schacht ohne Reduzierung

 

Nachtrag zur Totraumreduzierung:

Nachdem erneut eine Super Caimano bei mir steht, habe ich dieser auch eine Reduzierung gegönnt.
Sieht im Prinzip gleich aus, mit dem Unterschied, dass der Auswurfkanal nur noch 7mm breit ist, anstatt der 10mm zuvor um den Totraum nochmals etwas zu verringern.
Mit dem Ergebnis, dass es nun Press-Pellets gibt, funktioniert nicht, muß eine gewisse Breite aufweisen.

 

Wow, sehr schön gearbeitet. Toll. Das sieht sehr professionell aus.

 

Danke.

Noch zum Totraum, ich habe es ja bereit im entsprechenden Thread geschrieben, nur noch zur Ergänzung, auch hier:

Gesamttotraum bei der Super Caimano mit 75mm Scheiben beträgt 19,9 Gramm, darin enthalten sind 5,5 Gramm Bruch/Flocken/größere Stückchen. Ermittelt wurde diese Menge mit hell gerösteten Bohnen.

 

Vielleicht solltest du in die Serienproduktion einsteigen
Ich würde zwei nehmen
vg
manno02