Erfahrungen mit flachen Mahlscheiben in der Niche

Diskutiere Erfahrungen mit flachen Mahlscheiben in der Niche im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich hab jetzt ein paar Bohnen getestet mit den Flachen Scheiben in der Niche. Mit den Vario Stahl Scheiben fand ich es ganz lecker. Aber alles in...

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  1. #41 cmmeissner, 05.03.2023
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    klasse, ich bin gespannt….
    Die vielen Antworten u Ideen haben mich weiterhin neugierig gemacht
     
  2. #42 cmmeissner, 15.03.2023
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    Sobald ich die Scheiben habe - poste ich hier auch mein Ergebnis :)
    Danke - @CoffeeOnTheBrain für deinen Support und Input!
     
  3. #43 cmmeissner, 21.03.2023
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    Hallo zusammen.
    Inzwischen habe ich die flat burrs für die Niche - Danke an CoffeeOnTheBrain!

    Aber nun zum fachlichen:
    Im Foto der Aufbau mit den Burrs.
    1. Frage: Wo legt man die Alufolie unter, um die Scheiben perfekt auszurichten? Li oder Re?
    2. Frage: NAch Kalibrierung der Niche ist das Mahlgut auf „1“ noch immer viel zu grob?
    Warum?Problem-> siehe Frage 1
    3. Frage: Ein gutes Ergebnis bei 15gr Mahlgut für meine Linea erziele ich erst kurz vor Aufsetzen der Scheiben … (scharren)

    Sorry, fachlicher kann ich es nicht besser aktuell ausdrücken :p
     

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  4. #44 CoffeeOnTheBrain, 21.03.2023
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    1. Guck die mal ein beliebiges Video zu Alignment an:
    Danach mach mal den Marker Test mit einem Whiteboard Marker. Dann mach ein Foto und poste es.
    2. Was für Bohnen benutzt du? Wie alt sind die?
    3. 15gr ist je nach Bohne relativ wenig für einen Doppelten und bis auf wenige kommt eigentlich keiner klar mit Einersieben. Wie schmeckt es denn? Und zweitrangig wieviel landet in der Tasse nach wieviel Sekunden?
     
  5. #45 cmmeissner, 22.03.2023
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    Moin.
    Kurz ein paar Bilder u Infos zum heutigen café.
    15gr im bodenlosen Siebträger.
    Mahlgut in der Niche mit flat burrs.
    Sehr fein gemahlen, kurz vor aufsetzen der Scheiben?!
    Output: sieve Foto.
    Geschmacklich: lecker - fruchtig vanillig
     

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  6. #46 CoffeeOnTheBrain, 22.03.2023
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    Witzig, den Kaffee hab ich auch gerade bestellt.
    Das ist eine Filterröstung damit forderst du die Niche natürlich auch, viel feiner wirst du nie gehen müssen. Gerade wenn du so anspruchsvolle Bohnen nimmst würde ich mal das Alignment prüfen.
    Welches Sieb benutzt du? Also Hersteller und Größe? Tendenziell würde ich hier zu größerer Dosis raten, allerdings nicht zu overdosing.
     
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  7. #47 cmmeissner, 26.03.2023
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    Moin.
    Aktuell ein 15er von decent espresso.
     
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