Erfahrungen mit Mago. Schmeckt nach Rauch.

Diskutiere Erfahrungen mit Mago. Schmeckt nach Rauch. im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Ich habe insgesamt fünf Sorten bestellt. Da ich nicht viel Säure mag, sind es säurearme Sorten. Ich habe mit Azteca angefangen, was mir gut...

  1. #21 RobbyKopp, 01.04.2020
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    Ich habe insgesamt fünf Sorten bestellt. Da ich nicht viel Säure mag, sind es säurearme Sorten. Ich habe mit Azteca angefangen, was mir gut geschmeckt hat. Der Reihe nach werde ich dann sobald ich damit fertig bin, mit den anderen Sorten weitermachen. Ich habe noch 250g von Volcano, India Royale, Tesouro Brazil und Zumba bestellt.
     
  2. #22 nero-mo, 04.05.2020
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    Ich habe in den letzten Wochen um die 15 Testpackungen (Corona mit Homeoffice macht es möglich) mit je 250g Bohnen durchprobiert. Die Barbera Mago steht bei mir in der Liste ganz oben. Sie gehört definitiv zu den stärkeren und kräftigen Bohnen, macht sich aber als Universal-Bohne sehr gut. Rauch habe ich da beim besten Willen nicht rausgeschmeckt. Sie ist sehr vielseitig, denn manchmal steht das schokoladige im Vordergrund, manchmal schmeckt sie leicht nussig. Die Bohne hat mir als Espresso gut geschmeckt, optisch macht sie auch ein schönes Crema. Das können andere allerdings noch besser. Am besten finde ich sie im Cappuccino, weil man da viel kräftigen Kaffee schmeckt und da auch viele Richtungen rausschmecken kann. Sogar verlängert auf 75-80ml Wasser (40-45ml mit 14g) macht sie einen überraschend guten Eindruck. Also Cafe Crema oder Long Black oder wie man ihn auch nennen mag. Das einzig negative ist der Preis, der pro kg zwischen 26-30 Euro liegt.
    Vergleichbar ist sie mit der noch stärkeren Barbera Classica oder Kimbo Extreme, wobei mir da beide einen Tick zu krass sind. Beides auch sehr dunkle neapolitanische Röstungen.
    Meine Zubereitung in der Einzeldosis mit 9,6g, durchschnittlich feinem Mahlgrad (keine besonderen Abweichungen wie andere Bohnen) und 25 Sek. reiner Brühzeit (also Shottimer 6-31), PID unverändert, also 121 nach Rocket Grundeinstellung).
    Produktionsdatum der Bohne kann ich leider nicht mehr nachvollziehen, da die Packung entsorgt ist.
     
  3. #23 Babalou, 04.05.2020
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    Vielleicht kannst du mal deine Rangliste Teile? ;)
     
  4. #24 RobbyKopp, 05.05.2020
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    Freut mich, dass er dir geschmeckt hat. Ich habe es leider nicht hinbekommen und habe es irgendwann aufgegeben. Es ist ja möglich, dass ich da eine "Fehlabfüllung" bekommen habe, was ich aber nicht glaube.
    Ich bin noch in der Lernphase und habe sicher den einen oder anderen Fehler gemacht. Ich habe mittlerweile über 10 Sorten ausprobiert und die waren alle gut, mit Aushame des Mago.Ich finde es echt schade, weil ich genau auf so Sorten stehe, die dunkel und stark sind. Vermutlich war ich für ihn zu schwach :D

    Ich kenne Rocket nicht, aber was sind denn die 121? Grad wohl nicht.
     
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